Louis Pasteur

Louis Pasteur

Louis Pasteur (Dole, 27 de decembre de 1822 - Marnes‑la‑Coquette, 28 de setembre de 1895) va ser un químic i microbiólogo francés, membre de la Acadèmia Francesa (des de 1881; silló n.º 17). Demostrant la naturalea microbiològica de la fermentació i de moltes malties d'animals i humans, Pasteur es va convertir en un dels fundadors de la microbiologia i el creador de la base científica per a la vacunació i les vacunes contra el carbonc, el còlera aviar i la ràbia. Els seus treballs en el camp de la estructura cristalina i el fenomen de la polarisació varen assentar les bases de la estereoquímica. Pasteur també va posar fi al debat secular sobre la generació espontànea d'algunes formes de vida, demostrant experimentalment la seua impossibilitat. El seu nom és àmpliament conegut gràcies a la tecnologia de la pasteurisació, que ell va crear i que més vesprada va ser batejada en el seu honor. Procedia d'una família de curtidores i va rebre una educació variada, que incloïa dot artístiques. Pasteur va elegir una carrera científica i es va convertir en professor de física als 26 anys gràcies al seu descobriment de la estructura dels cristals d'àcit tartárico. Va passar algun temps treballant en eliceu de Dijon i en la Universitat d'Estrasburc, i durant tres anys va ser decà de la Facultat de Ciències de la Universitat de lle. De 1859 a 1867, va ser un dels líders de la Escola Normal Superior. Despuix dels disturbis estudiantils, es va dedicar plenament a l'investigació i, de 1867 a 1888, va dirigir elaboratori de química fisiològica. Entre 1859 i 1864, Pasteur es va centrar en l'estudi de la teoria de la generació espontànea de microorganismes i simultàneament es va ocupar dels processos de fermentació en relació en la deterioració massiva del vi i la cervesa durant la seua preparació i transport. A partir de 1865, Louis Pasteur va començar a estudiar les causes de l'epidèmia de cucs de seda en el sur de França, que va causar importants danys a la sericicultura. A partir de la década de 1870, Pasteur es va dedicar casi per complet als problemes mèdics (des de 1873 era membre de la Acadèmia Nacional de Medicina) per una tragèdia personal: tres dels seus fills varen morir de febra tifoidea. En 1868, la Universitat de Bonn va concedir a Pasteur el doctorat honoris causa en Medicina, pero despuix de la guerra franc-prusiana de 1871, ho va rebujar per motius polítics. En 1888 va conseguir l'obertura del Institut Pasteur de París, del que va anar el primer director fins a la seua mort. Va ser enterrat en la cripta de l'institut. Va ser honrat en numerosos premis científics i estatals de distints països del món. El Dia Mundial contra la Ràbia, una commemoració anual, coincidix en el dia de la mort de Louis Pasteur.

Biografia

Fill de Jean-Joseph Pasteur i de Jeanne-Étiennette Roqui, Louis Pasteur va nàixer el 27 de decembre de 1822 en Dole, localitat del Franc Comtat a on va transcórrer la seua infància. Era fill d'un curtidor, i de jove no va ser un estudiant prometedor en ciències naturals; de fet, si demostrava alguna actitut especial, era en l'àrea artística de la pintura. La seua primera ambició va ser la de ser professor d'art. En 1842, despuix de ser mestre en el Collège royal de Franche-Comté en Besançon, va obtindre el seu títul universitari de Bachelier en Sciences Mathématiques (l'equivalent en anglés a Bachelor of Science in Mathematics) en Dijon, en calificació «mediocre» en química. El seu pare ho va manar a la Escola Normal Superior de París, pero allí no va durar molt temps ya que va retornar a la seua terra natal. Pero a l'any següent va retornar a París. En agost de 1847 va obtindre el seu Doctorat en Ciències (Docteur en Sciences) en la Facultat de Ciències de París, en una tesis de Físic-Química titulada (a) Tesis de Química: "Recherches sur la vaig capacitar de saturation de l'acide arsénieux. Etudes dones arsénites de potasse, de soude et d'ammoniaque / Investigacions sobre la capacitat de saturació del àcit arsenioso. Estudi de les arsenitos de potassi, de sodi i d'amoniaco" (b) Tesis de Física: "1. Études dones phénomènes relatifs à la polarisation rotatoire dones liquides. 2. Application de la polarisation rotatoire dones liquides à la solution de diverses questions de chimie. / 1. Estudis sobre els fenomens relatius a la polarisació rotatòria dels líquits. 2. Aplicació de la polarisació rotatòria dels líquits a a la solució de diverses qüestions de química". Despuix de passar per la École Normale Supérieure, es va convertir en professor de física en el Liceu de Dijon, encara que el seu verdader interés era ya la química. Entre 1847 i 1853, va ser professor de química en Dijon i després en Estrasburc, a on va conéixer a Marie Laurent, la filla del rector de l'Universitat, en qui va contraure matrimoni en 1849. El matrimoni va tindre cinc fills, pero solament varen sobreviure fins a la vida adulta dos d'ells: Jean-Baptiste i Marie-Luise. Els atres tres varen fallir tempranamente, afectats pel tifus.^{cita requerida} En 1854, va ser nomenat decà de la Facultat de Ciències en la Universitat de lle. En 1857, va eixercitar el càrrec de director d'estudis científics de la Escola Normal de París, elaboratori de la qual va dirigir a partir de 1867. Des de la seua creació en 1888 i fins a la seua mort, va ser director de l'institut que du el seu nom.

L'acadèmic francés Henri Mondor va manifestar: "Louis Pasteur no era mèdic ni cirugià pero ningú ha fet tant com ell en favor de la medicina i de la cirugia."

Contribucions científiques

Isomeria òptica

L. Pasteur, 1857.

En 1848, Pasteur va resoldre el misteri del àcit tartárico (C4H6O6). Esta substància semblava existir en dos formes d'idèntica composició química pero en propietats diferents, depenent del seu orige: l'àcit tartárico provinent de sers vius (per eixemple, el que existix en el vi) era capaç de polarisar la llum, mentres que el produït sintéticamente no ho feya a pesar de contar en la mateixa fòrmula química.^{cita requerida}

Pasteur va examinar al microscopi cristals diminuts de sals formades a partir d'àcit tartárico sintetisat en elaboratori, i va observar alguna cosa molt curiós: hi havia cristals de dos tipos distints, abdós casi exactament iguals pero en simetria especular, com a nostres mans. La composició era la mateixa, pero la forma en la que els àtoms s'associaven podia prendre dos formes diferents i simètriques: mentres una forma polarisava la llum a la dreta, l'atra la polarisava a l'esquerra, una era dextrógira i una atra levógira.^{cita requerida}

Més curiós encara va ser que, quan va examinar cristals formats a partir d'àcit tartárico natural, solament eren d'un dels dos tipos —els sers vius produïen l'àcit d'una manera en la que solament es creava un d'ells: el que polarisava la llum a la dreta—. Esta troballa li va valdre al jove químic la concessió de la Legió d'Honor, als trenta anys d'edat.

Pasteurisació

Artícul principal → Pasteurisació.

Estudi de microbiologia de Pasteur

Alguns dels seus contemporàneus, inclós l'eminent químic alemà Justus von Liebig, insistien que la fermentació era un procés químic i que no requeria l'intervenció de cap organisme. En l'ajuda d'un microscopi, Pasteur va descobrir que, en realitat, intervenien dos organismes —dos varietats de rents— que eren la clau del procés. Un produïa alcohol i l'atre, àcit làctic, que agriaba el vi.^{cita requerida}

Va utilisar un nou método per a eliminar els microorganismes que poden degradar el va vindre, la cervesa o la llet, despuix de tancar elíquit en cubas ben sagellades i elevant la seua temperatura fins als 44 graus centígrats durant un temps curt. A pesar del rebuig inicial de l'indústria davant l'idea de calfar vi, un experiment controlat en lots de vi calfat i sense calfar va demostrar l'efectivitat del procediment. Havia naixcut aixina la pasteurisació, el procés que actualment garantisa la seguritat de numerosos productes alimenticis del món.

¿Cóm pot explicar-se el procés del vi en fermentar-se; la massa deixada créixer; o agriarse la llet tallada; o convertir-se en humus els fulls morts i les plantes enterrades en el sol? Dec fet confessar que les meues investigacions han estat imbuidas en intensitat per l'idea de que l'estructura de les substàncies, des del punt de vista sinistre i destre (si tot lo demés és igual), eixercita una part important en les lleis més íntimes de l'organisació dels sers vius, adinsant-se en els més obscurs confines de la seua fisiologia.

Louis Pasteur

Omne vivum ex viu

Va demostrar que tot procés de fermentació i descomposició orgànica es deu a l'acció d'organismes vius i que el creiximent dels microorganismes en caldos nutritius no era per la generació espontànea. Per a demostrar-ho, va expondre caldos hervir en matraces proveïts d'un filtre que evitava el pas de partícules de pols fins al caldo de cultiu, simultàneament va expondre atres matraces que carien d'eixe filtre, pero que posseïen un coll molt allargat i curvat que dificultava el pas de l'aire, i per això de les partícules de pols, fins al caldo de cultiu. Al cap d'un temps va observar que res creixia en els caldos demostrant aixina que els organismes vius que apareixien en els matraces sense filtre o sense colls llarcs provenien de l'exterior, provablement de la pols o en forma d'espores. D'esta manera Louis Pasteur va mostrar que els microorganismes no es formaven espontàneament en l'interior del caldo, refutando aixina l'hipòtesis de la generació espontànea i demostrant que tot ser viu procedix d'un atre ser viu anterior (Omne vivum ex viu). Este principi científic que va ser la base de la teoria germinal de les malties i la teoria celar i va significar un canvi conceptual sobre els sers vius i l'inici de la microbiologia moderna. Va anunciar els seus resultats en una gala de la Sorbona en 1864 i va obtindre tot un triumfo.

Teoria germinal de les malties infeccioses

Artícul principal → Teoria germinal de les malties infeccioses.

Després de resoldre el problema de l'indústria vinícola, Pasteur va ser contactat en 1865 pel govern francés per a que ajudara a resoldre la causa d'una maltia dels cucs de seda del sur de França, la qual estava arruïnant la producció. Pasteur, com ell mateixa va reconéixer, no sabia res de cucs de seda, no obstant creïa que la seua ignorança li significava una ventaja, puix li permetria afrontar el problema sense prejuïns. Despuix dels èxits obtinguts, confiava que el método científic seria la ferramenta que clarificaria el problema ajudant-li a trobar una solució.

Va mamprendre una investigació d'ensaig i error durant 4 anys i despuix d'estudiar meticulosament les malties del cuc de seda va poder comprendre els mecanismes de contagi. Per mig del microscopi va descobrir que realment no tenien una maltia, sino dos, provinents de sengles paràsits que infectaven als cucs en la seua etapa inicial i als fulls de morera de que s'alimentaven: el fongo de la pebrina (nosema bombycis) i diverses bactèries intestinals de la flacidez. El seu diagnòstic va ser dràstic: els ous i fulls infectats tenien que ser destruïts i reemplaçats per atres nous. Per mig d'una rigorosa selecció va poder aïllar un grup sà i va cuidar que no es contagiara. No obstant, no tot resultava be per a Pasteur: va sofrir una hemorràgia cerebral que ho va deixar casi hemipléjico del costat esquerre. En quant va convalecer va publicar un llibre en el que detallava els seus ensajos i descobriments, coneiximent que atres països no varen tardar en aplicar. Ya llavors l'indústria local de la seda o sericicultura arreplegava els fruts del seu aporte i obtenia guanys per primera volta en una década, i països com Austràlia i Itàlia imitaven àmpliament la seua tècnica de selecció.

El descobriment de la cura de la maltia dels cucs de seda va aumentar la seua fama i va atraure la seua atenció cap al restant de maltiaés contagioses. L'idea de que les malties poden ser transmeses entre criatures vivents era evident en les epidèmias, com el brot de còlera de 1854 en el carrer Broad, Londres, que va cobrar la vida de 500 persones en un escàs radi de 200 metros. Per mig de l'interrogat dels infectats i el seguiment epidemiològic del contagi, John Snow va conseguir identificar l'orige del brot una font d'aigua pública. Snow va convéncer a les autoritats de que clausuraren el pou i l'epidèmia va cessar. No obstant, l'idea d'una maltia contagiosa no resultava òbvia per a la població, puix chocava en el pensament de l'época. La peça que faltava per a donar coherència a esta llínea de pensament i resoldre els seus punts dèbils i inexplicables era descobrir qué era exactament el transmissor de la maltia.

En estes circumstàncies va demostrar experimentalment i va desenrollar la teoria germinal de les malties infeccioses, segons la qual tota maltia infecciosa té la seua causa (etiologia) en un ent viu microscòpic en capacitat per a propagar-se entre les persones, ademés de ser el causant de processos químics com la descomposició i la fermentació, i la seua causa no provenia d'adins del cos per un desequilibri d'humor com es creïa tradicionalment des dels temps d'Hipócrates i Galeno. La seua teoria va ser controvertida i impopular: resultava ridícul pensar que alguna cosa insignificantemente chicotet fins a lo invisible poguera ocasionar la mort de sers molt més «forts». De fet, el mèdic cirugià Ignaz Semmelweis (1818-1865) ya havia pagat un no escàs preu per pretendre lo mateix uns anys abans. Els cirugians es negaven a acceptar que la falta d'higiene en les seues mans havia provocat les morts de centenars de mils de pacients. Un dels més famosos cirugians que va seguir els seus consells va ser el britànic Joseph Lister, qui va desenrollar les idees de Pasteur i les va sistematisar en 1865. Lister és considerat hui el pare de la antisepsia moderna, i va realisar canvis radicals en el modo en el que es realisaven les operacions: els doctors devien llavar-se les mans i utilisar guants, l'instrumental quirúrgic devia esterilisar-se just abans de ser usat, calia netejar les ferides en dissolució d'àcit carbólico (que matava els microorganismes). Abans de Lister i Pasteur, passar pel quirófan era, en molts casos, una sentència de cangrena i mort. El propi Pasteur, en 1871 va sugerir als meges dels hospitals militars que hervir l'instrumental i els vendajes. Va descriure un forn, cridat «forn Pasteur», antecessor del autoclau, útil per a esterilisar instrumental quirúrgic i material de laboratori i en ell varen tindre sancer respal.

Desenroll de la vacuna

Bust de Pasteur, Universitat Nacional de Colòmbia, Bogotà

En 1880, Pasteur es trobava realisant experiments en pollets per a determinar els mecanismes de transmissió de la bactèria responsable del còlera aviar que acabava en molts d'ells. Junt en el seu ajudant, Charles Chamberland, inoculaba la bactèria (Pasteurella multocida) a pollets i evaluava el procés de la maltia. L'història conta que Pasteur anava a prendre's unes vacacions, i va encarregar a Chamberland que inoculase a un grup de pollets un cultiu de la bactèria. Pero Chamberland va oblidar fer-ho, i es va anar també de vacacions. Quan abdós varen tornar al cap d'un més, els pollets estaven sense infectar i el cultiu de bactèries continuava a on ho varen deixar, pero molt debilitat. Chamberland inoculó als pollets de tots modos i els animals no varen morir. Varen desenrollar alguns síntomes, i una versió lleu de la maltia, pero varen sobreviure. L'ajudant, aponentat, anava a matar als animals i escomençar de nou, quan Pasteur ho va detindre: l'idea d'una versió dèbil de la maltia causant de l'immunitat al seu símil virulent era coneguda des de 1796 gràcies a Edward Jenner, i Pasteur estava al tant. Va expondre als pollets una volta més al còlera, i novament varen sobreviure, puix havien desenrollat una resposta immune. Va cridar a esta tècnica vacunació, en honor a Edward Jenner. La diferència entre la vacuna de Jenner i la del ántrax i el còlera aviar és que estes varen ser les primeres vacunes de patógenos artificialment debilitats. A partir d'eixe moment ya no feya falta trobar bactèries adequades per a les vacunes: les pròpies bactèries de la maltia podien ser debilitades i vacunades.

Vacunació de ganado contra el carbonc en França seguint el sistema Pasteur

Pasteur va posar este descobriment en pràctica casi immediatament en el cas d'atres malties causades per agents bacterians. En 1881, va fer una demostració dramàtica de l'eficàcia de la seua vacuna contra el carbonc, inoculando la mitat d'una rabera d'ovelles mentres injectava la maltia (Bacillus anthracis) a l'atra mitat. Les inoculades en la vacuna varen sobreviure, el restant, va morir. En els seus estudis contra la ràbia, utilisava conills infectats en la maltia i, quan estos morien, secava la seua teixit nerviós per a debilitar el agent patógeno que la produïa, el qual hui sabem que és un virus. Va experimentar eixe ent patógeno debilitat en atres animals distints. En 1885, un chiquet, Joseph Meister, va ser mossegat per un gos rabioso quan la vacuna de Pasteur solament s'havia provat en uns quants gossos. El chiquet anava a morir sense cap dubte quan desenrollara la maltia; pero Pasteur no era mèdic, de modo que, si ho tractava en una vacuna sense provar suficientment, podia carrejar un problema llegal. No obstant, despuix de consultar en els seus colegues i un parell de meges, el químic es va decidir a inocular la vacuna al chicon. El tractament va tindre un èxit absolut, el chiquet es va recuperar de les ferides i mai va desenrollar la ràbia; Pasteur, novament, va ser alabat com un héroe de l'espècie humana.

Algunes publicacions

Pasteur Vallery-Radot (eds.) Œuvres de Pasteur. Masson, París

• Dissymétrie moléculaire
• Fermentations et générations dites spontanées
• Études sur li vinaigre et sur li vin
• Études sur la maladie dones vers à soie.
• Etudes sur la bière
• Maladies virulentes, virus-vaccins et prophylaxie de la rage
• Mélanges scientifiques et littéraires

Pasteur Vallery-Radot (eds.) Correspondance de Pasteur. Flammarion, París

• Vol. 1: Lettres de jeunesse. L’Étape de la cristallographie 1840–1857. 1946
• Vol. 2: La seconde étape. Fermentations, générations spontanées, maladies dones vins, dones vers à soie, de la bière 1857–1877. 1951
• Vol. 3: L’Étape dones maladies virulentes. Virus-vaccins du choléra dones poules, du charbon, du rouget, de la rage 1877–1884. 1951
• Vaccination de l’homme contre la rage.

Quaderns de laboratori

En resposta a experiències desagradables per a Pasteur, entre elles les seues polèmiques en el químic Antoine Béchamp, li va pregar a la seua família, en 1878, mai mostrar els seus quaderns de laboratori a ningú. Despuix de la mort del fisiólogo Claude Bernard, tenia un publicat en notes d'estudiants, i Bernard havia dubtat de la teoria de la fermentació de Pasteur. Això va obligar a Pasteur a posicionar-se públicament contra les teories de Bernard. En la finalitat de no provocar-se una situació similar a sí mateixa, va prohibir publicar els seus quaderns de laboratori.

En 1964, l'últim sobreviviente descendent directe varó del famós bacteriólogo, Pasteur Vallery, va entregar els quaderns de laboratori a la Biblioteca Nacional de França, de manera que varen quedar disponibles i consultables en la mort de Pasteur Vallery-Radot en 1971, i ya figuraven en el catàlec de 1985. En general, són 144 quaderns, 42 d'ells retallades de periòdics, apunts de classe, etc. Els 102 quaderns restants, són notes de laboratori reals, i 40 documents d'investigació anual.

Honors

Películes

• The Story of Louis Pasteur. Director: William Dieterle. 1936. Va obtindre el Oscar a Paul Muni en el rol de Pasteur.

Eponimia

Astronomia:

• El cràter llunar Pasteur du este nom en la seua memòria.
• En 1973, la Unió Astronòmica Internacional va acordar homenajar la seua persona posant el seu llinage al cràter Pasteur del planeta Mart.
• El asteroide (4804) Pasteur també commemora el seu nom.

Carrer Pasteur (Đường Pasteur) en Đà Nẵng, Vietnam.

Toponímia:

• Existixen 2020 carrers «Pasteur» en França, sent un dels més proposts com a nom de carrer. Durant els moviments de descolonisació, que varen supondre el canvi de noms d'orige francés de molts carrers, les de Pasteur a sovint varen conservar moltes voltes la seua denominació.
• L'Institut de Zoonosis Luis Pasteur, en Buenos Aires, Argentina.

Microbiologia:

Orde Pasteurells Trevisan 1887

Família Pasteurellaceae Castellani & Chalmers 1919

Gènero Pasteurella Trevisan 1887

Espècies botàniques:

• (Euphorbiaceae) Euphorbia × pasteurii T. Walker
• (Rhamnaceae) Rhamnus pasteurii H. Lév.
• (Rutaceae) Euodia pasteuriana A. Chev. ex Guillaumin

Pasteur

Vore també

• Marie Laurent
• Antoine Béchamp
• Ignaz Semmelweis
• Claude Bernard
• Dia Mundial de la Ràbia
• Estereoquímica
• Milieu intérieur
• Teoria de la fermentació

Bibliografia

• Debre, P. i Forster, I. (oct 2000). Louis Pasteur. Johns Hopkins University Press. ISBN 0-8018-6529-8.
• de Kruif, P. (2005). Caçadors de microbis. Colòmbia: Edigrama Ltda.
• de Kruif, P. (1973). Caçadors de microbis. Versió de la 64.ª edició alemana.
• Martínez Báez, M. (1972). Pasteur: Vida i obra (hui Vida de Pasteur). Mèxic: Fondo de Cultura Econòmica. ISBN 968-16-5053-0.
• Saltini, A. (1989). Storia delle Scienze Agrarie (vol. IV, L'agricoltura al tornante della scoperta dei microbi). Bolonya: Edagricole. ISBN 88-206-2415-X, pp. 1-97, 387-404.
• Tiner, J. H. (1990). Louis Pasteur: Founder of Modern Medicine. Mott Mija. ISBN 0-88062-159-1 (paperback) (anglés).
• Vallery Radot, R. (1937). Vie de Pasteur. Flammarion.

En francés

• René Vallery-Radot. M. Pasteur. Histoire d’un savant parell un ignorant. J. Hetzel, París, 1883; (traducció a l'anglés en 1885).
• Émile Duclaux: Pasteur. Histoire d’un esprit; (traduït a l'anglés 1920, reeditat en 1973).
• René Vallery-Radot: La vie de Pasteur. 2 vols. París, Flammarion 1900; (traducció a l'anglés en 1902, reeditat en 1975; traducció a l'alemà en 1948).
• Émile Roux. L’Œuvre médicale de Pasteur. En: Centième anniversaire de la naissance de Pasteur. 27 de decembre de 1922. Hachette, París, 1922.
• Li laboratoire de Monsíeur Pasteur. En: Centième anniversaire de la naissance de Pasteur. 27 de decembre de 1922. Hachette, París, 1922.
• Iliá Méchnikov. Trois fondateurs de la médecine moderne: Pasteur, Lister, Koch. Alcan, París, 1933; (a l'anglés en 1939, reeditat en 1971).
• Adrien Loir. A l’ombre de Pasteur. Souvenirs personnels. Li Mouvement Sanitaire, París, 1938.
• Patrice Debré: Louis Pasteur. Flammarion, París, 1994; (a l'anglés en 1998).
• Françoise Balibar (ed.) Pasteur. Cahiers d’un savant. CNRS, París, 1995.
• Pierre-Yves Laurioz. Louis Pasteur. La réalité après la légende. Éditions de Paris, París, 2003.
• Antonio Cadeddu. Els vérités de la science. Pratique, récit, histoire: li cas Pasteur. Lligc S. Olschki, Florencia 2005.

(Autor italià) Dal mit alla storia. Biologia i medicina in Pasteur. Franco Angeli, Mailand 1991).

En anglés

• Gerald L. Geison: The Private Science of Louis Pasteur. Princeton University Press, Princeton, 1995.
• René Dubos. Louis Pasteur. Free Llance of Science. Little, Brown and Company, Boston 1950; (traducció francesa en 1955, reeditat en 1976).
• René J. Dubos. Pasteur and modern science. Doubleday, Garden City (Nova York) 1960; (reeditat en 1988; traducció a l'alemà en 1960).
• Gerald L. Geison. Louis Pasteur. En: Charles Coulston Gillispie (ed.) Dictionary of Scientific Biography 10, Charres Scribner’s Sons, Nova York 1981, pp. 350-416.
• Bruno Latour. The Pasteurization of France. Cambridge, 1988; (traducció francesa en 1994).
• Controvèrsia en Antoine Béchamp. Keith L. Manchester: Antoine Béchamp: père de la biologie. Oui ou senar? En: Endeavour 25 (2): 68-73 2001.
• Sobre les vacunes de Pasteur. Hervé Bazin. L’Histoire dones vaccinations.
• Sobre l'orige de la vacunació contra el còlera aviar. Antonio Caddedu. Pasteur et li choléra dones poules. Révision critique d’un récit historique. En: History and philosophy of the life sci. 7 (1): 87-104. 1985.
• Sobre la teoria dels germens. K. Codell Carter. The development of Pasteur’s concept of disease causation and the emergence of specific causes in Nineteenth-Century medicine. En: Bull. of the History of Medicine 65 (4): 528-548. 1991.
• Controvèrsia en Robert Koch. K. Codell Carter. The Koch-Pasteur Dispute On Establishing the Cause of Anthrax. En: Bull. of the History of Medicine 62 (1): 42-57. 1988.
• Sobre l'orige del carbonc - vacunació. Antonio Caddedu: Pasteur et li vaccination contre li charbon. Unix analyse historique et critique. En: History and philosophy of the life sci. 9 (2): 255-276. 1987.
• Sorgiment d'una indústria de les vacunes de la vacunació contra el carbonc. Maurice Cassier. Producing, Controlling, and Stabilizing Pasteur’s Anthrax Vaccine. Creating a New Industry and a Health Market.
• Sobre l'efecte Pasteur. Efraim Racker. History of the Pasteur effect and its pathobiology.
• Controvèrsia en Félix-Archimède Pouchet. Nils Roll-Hansen. Experimental Method and Spontaneous Generation. The Controversy between Pasteur and Pouchet, 1859-64.

Enllaços externs

• curtisbiologia. com/m1856 1856. El glucógeno. El procés de pasteurisació (Bernard i Pasteur) curtisbiologia. com/m1856 archivat en Wayback Machine.