Agricultura en l'Antiga Grècia

Una olivera bicentenario, la base de l'agricultura grega, en Eubea.

La agricultura era la base de l'economia de l'antiga Grècia. Prop del 80 % de la població es dedicava a esta activitat. Sent una excelent tasca per al ciutadà comú, va donar a llum a un estil de vida i a unes costums que varen persistir per tota l'antiguetat

Exceptuant les ciutats de la costa d'Àsia Menor, Grècia presentava unes condicions naturals relativament homogénees. Les montanyes ocupaven el 80% de l'espai disponible, i el 90% en les illes del Egeo. Açò va reduir de forma significativa l'espai disponible per a l'agricultura i la crío d'animals. L'únic sol que quedava era de pobra calitat, sec i dur. Solament uns pocs terrenys com els de Mesenia es varen considerar fèrtils.

El clima mediterràneu es caracterisa per presentar dos estacions: una seca i calorosa, des d'abril fins a setembre, en la que les conques dels rius tendixen a secar-se. La segona és humida i està marcada per violentes tormentes de pluja dutes per vents de l'oest, en temperatures miges que impedixen la formació de gebre. Hi ha varietats d'este clima. En les montanyes els hiverns eren rigorosos i la neu abundant. En el Ática, les Cícladas, el sur del Peloponeso i Creta, el clima era més àrit que en el restant de Grècia.

Productes derivats

De la granja

Moneda representant un mechó d'ordi, símbol de riquea de la ciutat de Metaponto, en la Magna Grècia.

Durant la part

més antiga de l'història grega, com es mostra en la Odissea, l'agricultura grega -i la seua dieta- estava basada en cereals: ordi (κριθαί / kritaí), blat (πύρος / pýros), i, menys freqüentment, dacseta. El terme general (σῖτος / sitis), traduït normalment per "blat", pugues de fet designar qualsevol tipo de gra de cereal. En realitat, el 90% de la producció de cereal era acebada. Inclús si els antics grecs estaven al tant de que el blat posseïa un major valor nutricional, cultivar ordi era més fàcil i al mateix temps més productiu. S'ha intentat vàries voltes calcular la producció de gra en el Ática, pero els resultats no han segut concloents.

En poc temps, la demanda de gra va sobrepassar les capacitats de la seua producció. La "estrechez" de la terra (στενοχωρία / stenokhôría) també explica per qué els grecs varen formar colónies en l'estranger, i l'importància que els assentaments (cleruquías) en Àsia Menor tindrien per al imperi ateniense en controlar els recaptes de gra.

Per una atra part, la terra grega era ideal per a les oliveres, que proporcionaven menjar i oli d'oliva. La plantació d'oliveres data de l'antiga Grècia. Plantar oliveres era invertir a llarc determini: estos tarden més de vint anys en donar frut, i donen frut dos anys de cada tres. Les vinyas també sobreviuen en terra seca, pero demanden molts contes. Es planten vinyes des de l'Edat del Bronze.

Estes plantacions base varen aumentar en el cultiu de vegetals (col, ceba, all, llentilles, cigrons, judeues) i fruts (figa, armela, granada). També es produïen espècies (sàlvia, menta, tomello, ajedrea, orégano, etc.), aixina com plantes semilleras com la linaza, el sésam i la rosella.

Cabra de bronze trobada en el demo de Cefisia. Museu del Louvre.

La crío d'animals, vista sobretot com un signe de poder i riquea en les obres d'Homero, no estava de fet molt desenrollada per les llimitacions del terreny. Mentres que la civilisació micénica estava familiarizada en el pastoreo de raberas, açò es va reduir ràpidament com a resultat de l'expansió geogràfica a un terreny menys apropiat. Les cabres i ovelles pronte varen aplegar a ser l'inversió més comuna, en ser menys difícils de criar i proporcionar carn, llana i llet (normalment per a fer formages). També es criaven pollets i ocas. Els boués casi mai s'usaven com a animal de càrrega, pero ocasionalment servien en els sacrificis d'animals o hecatombes. Els rucs, mules i demés sí que es criaven com animal de càrrega.

Finalment, es criaven cavalls en les planures de Tesalia i Argólida; era un animal de lux, i la seua possessió significava aristocràcia, degut a que eren molt costosos per l'escàs número que es criaven (la major part de Grècia estava i està formada per tossals i serres escarpadas, que són poc adequades per a la crío de cavalls i uns atres equins). Segons Plinio el Vell, l'alfalfa va ser introduïda en Grècia al voltant del 490 a. C., durant la primera guerra mèdica, possiblement en forma de llavors aplegades en el forraje de la cavalleria persa. Va passar a ser un cultiu habitual destinat a l'alimentació dels cavalls. Els núvols, una comèdia d'Aristófanes l'any 423 a. C., ilustra àmpliament cóm els atenienses presumien de cavalls fins al punt de la presunció: Fidípides, el fill del protagoniste, és adicte a les carreres de cavalls i per això arruïna al seu pare Estrepsíades.

La majoria dels grangers criaven alguns animals, com aus de corral o atres animals de chicotet tamany que pastaban en páramo o menjaven les sobres del menjar. A voltes es combinaven les activitats pròpies de la granja en les de la ganaderia, i molts es varen especialisar en esta última. Una inscripció menciona a un tal Eubolo d'Elatia, en Focea, que posseïa 220 cavalls i caps de ganado i a lo manco 1000 ovelles i cabres. Les raberes d'ovelles es traslladaven entre les valls en hivern i a les montanyes en estiu. Existien imposts especials per al pas de les raberes en les ciutats.

Atres productes

S'usava molt freqüentment la fusta, principalment per a us domèstic; les cases i els carros estaven fets d'este material aixina com el llaurat. En els grans boscs grecs situats en les montanyes pastaban cabres, i ademés en allí es produïa carbó de llenya. Pronte varen faltar arbres i va caldre importar-los per a la fabricació de barcos (vore trirreme).

Finalment, l'apicultura produïa mel, l'únic substitut del sucre que coneixien els grecs. També s'usava en les medicines i en la producció d'aiguamel.

Treball agrícola

Cull de l'oliva, Museu Britànic.

Els Treballs i dies d'Hesíodo (VIII) i la Economia de Jenofonte (IV) nos proporcionen informació valiosa sobre el cultiu de la terra.

La collita de l'oliva tenia lloc des de finals de l'autumne fins a principis del hivern, ya fora a mà o en un bastó (vore ilustració). Llavors es colocaven en cistelles i es deixaven fermentar per unes quantes semanes abans de ser prensadas. La prensa de tornell, encara que Plinio el Vell la cridava prensa grega (XVIII, 37), va anar un invent romà alguna cosa més tardà, de el II L'oli es conservava en vasijas de terracota per a usar-ho durant l'any. Esta també era l'época de la poda d'arbres i vinyes, i de la collita de llegums.

La primavera era l'estació plujosa, i els grangers aprofitaven la pluja per a preparar les terres de guaret. En efecte, varen practicar una rotació bienal de collites, alternant d'any en any entre guaret i cultius. Els intents d'introduir una rotació trienal de collites, usant llegums en el tercer any, no varen eixir ben donada la pobrea del sol grec, la falta de mà d'obra i l'absència de maquinària. Els grecs no usaven femta, possiblement pel poc ganado vacú que posseïen. De fet, l'únic abonament eren les males herbes tornades de nou a la terra durant el periodo de preparació de guaret.

En l'estiu, l'irrigaació era imprescindible. En juny, collien en hoces, puix no utilisaven dalles. El blat era trillado pels animals: bous, rucs i mules ho calcigaven. El gra resultant s'almagasenava, i este lo utilisaven les dònes i esclaus per a moldre-ho i fer pa.

L'autumne era l'estació més important. A principis d'esta estació es tallava la fusta per a preparar els suministraments de llenya per a calefacció: si el hivern era suau en la costa, era més dur en les zones montanyoses. També es preparava la terra per a sembrar la nova collita, desfent la costra reseca que s'havia format durant l'estiu en les terres de guaret. Açò es feya en tres passos : es llaurava la terra en el llaurat de fusta, ya que el llaurat en reixa de ferro no era habitual. Una azada de dos dents (dikella) i un mall completaven l'equip necessari per a trencar les gleves i preparar la terra. Se sembrava a continuació en la tècnica de a voleo (repartint les llavors en les regates en la mà ), en el guaret de l'any anterior. Era també l'época de la verema. Les arracades són enforfoguides en els peus en grans cups i el most es deixava fermentar en tinajas.

Escena de fabricació de vi per sàtirs, bajorrelieve dionisíaco en un altar que datació incerta, Museu Arqueològic Nacional d'Atenes.

Entre Hesíodo i Jenofonte, varen passar casi quatre sigles, sense que es tinga la percepció de que hi haguera alguna millora en els métodos de treball agrícola durant eixe temps. Les ferramentes seguixen sent mediocres i cap invent facilitava el treball humà o animal. Caldrà esperar a que els romans inventaren el molí d'aigua, que substituiria la força muscular per l'energia hidràulica. Ni el rec, ni l'abonat de les terres o la ganaderia varen progressar. En general, els rendiments eren pobres. Només en les terres molt riques, com la de Mesenia, toleraven dos collites successives.

Notes

• Este artícul ha segut traduït de la Wikipedia francesa [1]

Bibliografia

• Marie-Claire Amouretti:
  • "L'agriculture de la Grèce antique. Bilan dones recherches de la dernière décennie", Topoideo. Orient-Occident, 4 (1994), p. 69–94,
  • Li Pain et el huile dans la Grèce antique. De l'araire au moulin, Belles Lettres, Paris, 1986;
• Anne-Marie Buttin, La Grèce classique, Belles Lettres, coll. "Guide Belles Lettres dones civilisations", 2002 (ISBN 2-251-41012-0);
• Marie-Claire Cauvin, Rites et rythmes agraires, Maison Orient-Méditerrannée, Lió-Paris, 1991;
• Christophe Chandezon, L'élevage en Grèce (fi Veu - fi Ier S. a.C.): l'apport dones sources épigraphiques..., Paris: De Boccard, 2003, 463 p. (ISBN 2-910023-34-6).

• Moses Finley, Li Problème de la terre en Grèce ancienne, Mouton, Paris-L'Haye, 1975;
• Signe Isager and Jens E. Skydsgaard, Ancient Greek Agriculture: An Introduction, Routledge, 1995 (ISBN 0-415-11671-6);
• Léopold Migeotte:
  • L'économie dones cités greques, Ellipses, coll. « Antiquité: unix histoire », Paris, 2002 (ISBN 2-7298-0849-3),
  • L'emprunt public dans els cités grecques. Recueil dones documents et analyse critique, éditions du Sphinx et Belles Lettres, Québec-Paris, 1984;
• Claude Mossé, Annie Schnapp-Gourbeillon, Précis de histoire grecque, Armand Colin, coll. « O », 2003 (2nd ed) (ISBN 2-200-26562-X)

• Economia de l'Antiga Grècia
• Agricultura i ganaderia en l'antiga Roma
• Història de l'agricultura

Commons

• Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Agricultura en l'Antiga Grècia.
• L'agricultura en la Grècia antiga. Els llauros i l'envolament de la pólis, Julián Gallego, Professor del Departament de Història i Investigador de l'Institut de Història Antiga i Medieval, Facultat de Filosofia i Lletres, Universitat de Buenos Aires. [2] Consultat el 24 d'agost de 2015.

• Bibliographie Capes-Agrégation 2007-2009. Économies et sociétés de 478 à 88 en Grèce ancienne. Els bibliographies de la Bibliothèque dones Sciences de l'Antiquité (Université Lille 3)