Most
El most (del llatí Plantilla:Sentit lliteral) pot ser el suc de la raïm, que pot consumir-se aixina o ser fermentat per a la producció de vi;[1] si be en el suroest d'Espanya, la paraula «most» fa referència a un tipo de vi jove.[2]
El most ya es produïa en l'época romana.[3]
Segons un estudi de l'Universitat de Georgetown de 2008, el suc de raïm tinto (most tinto) protegix el cor i les artèries, i beure-ho dos voltes al dia retarda l'oxidació del colesterol mal.[4]
Most en el suroest d'Espanya
[editar | editar còdic]En el Comtat d'Huelva, l'Aljarafe, el Baix Guadalquivir i el Marque de Jerez,[5] el most és un vi jove resultant de fermentació i encubado, tradicionalment en bocoyes (toneles o barricas de capacitat d'entre 500 i 600 litros) de fusta, que sol ser de castanyer o de roure americà. Es degusta a partir dels 40 dies, sobre el més de novembre. Despuix d'este curt procés de vinificación, aplega a alcançar una graduació alcohòlica d'entre 9 i 12 graus. Posseïx aromes florals, cítrics i frutales i una agradable acidea.[2]
És un atractiu culinari en la zona.[6]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Hidalgo Tablada, 1880, p. 188.
- ↑ 2,0 2,1 (Maig de 2016) Ruta del most del Aljarafe, Mancomunidad de Desenroll i Foment del Aljarafe.
- ↑ «[1]», Diari de Jerez.
- ↑ Jesús Llona Larrauri. «El most, protector del cor». El Correu.
- ↑ «[2]». Consultat el 4 de febrer de 2018 (en és).
- ↑ «El món digital fa la ruta del most». Archivat des d'el original, el 9 de març de 2012. Consultat el 17 de giner de 2012.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Mosto» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.