Fragaria

Fragaria

La fraula o frutilla (Fragaria) és un gènero de plantes rastreras estoloníferas de la família Rosaceae. Agrupa uns 425 tàxons descrits, dels quals solament uns 20 estan acceptats. Són cultivades pel seu frut comestible (eterio) cridat de la mateixa manera: fraula o, en alguns països hispanoamericans, frutilla. Les varietats cultivades comercialment són per lo general híbrits, en especial Fragaria × ananassa, que ha reemplaçat casi universalment a les espècies selvades locals, com l'eurasiática Fragaria vesca, pel superior tamany dels seus fruts.

Descripció

Són plantes herbàcies, perennifolies, en rizomes i estolones epigeos més o menys desenrollats, que enraízan en els nucs a on naixen fulles arrosetadas tri-partides. Els brots són generalment simples, més o menys erectos i anuals. Les fulles s'agrupen en falses rosetes, en els segments ovalo-ròmbics, distalment dentats. Les inflorescències s'organisen en cims en bràctees. Les flors, hermafrodites o funcionalment unisexuales, tenen un receptàcul en la zona axial alguna cosa cònica, acrescente i carnosa en la fructificaació. Els 5 sàpia-hos són llanceolats i en general sancers, més o menys acrescentes, erectos, palesos o reflexos en la fructificaació. El calículo té 5 peces més estretes que els sépals i són usualment sancers. Els pétals, en general en número de 5, són habitualment majors que els sépals; són obovados, no escotados, en l'ungla curta, blancs, blanc-verdosos o de color crema. Hi ha uns 10-20 estams i numerosos carpelos lliures implantats en la zona axial del receptàcul. El frut és un poliaquenio d'aquenios ovoides incrustats en dit receptàcul (eterio) que es torna carnoso en madurar.

Espècies acceptades

• Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier
• Fragaria chiloensis (L.) Mill.
• Fragaria daltoniana J.Gay
• Fragaria gracilis Losinsk.
• Fragaria iinumae Makino
• Fragaria iturupensis Staudt
• Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne
• Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
• Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay
• Fragaria nubicola (Lindl. ex Hook.f.) Lacaita
• Fragaria orientalis Losinsk.
• Fragaria vesca L.
• Fragaria virginiana Mill.
• Fragaria viridis Weston
  • Espècies acceptades i sinonímia segons GRIN

• 
  Vista de diverses fraules i la seua cort travessera
• 
  Fragaria × ananassa
• 
  Flor de Fragaria × ananassa
• 
  Tall esquemàtic en una flor de Fragaria
• 
  Fragaria daltoniana, planta comuna en l'Himalaya

Taxonomia

Nom comú ('fraula' o 'frutilla') segons país

El gènero va ser descrit per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 494. 1753. l'espècie tipo és: Fragaria vesca L.

Etimologia

Fragaria: nom genèric que prové del llatí fraga, "fraula", que es deriva de fragum, "fragant", a on es referix a la fragància de la fruta.

Gastronomia

Les fraules es cultiven sobretot pel seu us en la gastronomia. La fraula és una fruta del bosc adequada en règims dietètics, ya que té escassa concentració de glúcits. Té un sabor molt agradable i llaugerament agre (algunes poden posseir sabor molt dolç). Es consumixen soles o mesclades en sucre, sucre i vi, sucre i nata, suc de taronja, en gelats, melades, sucs, licuados, batuts i també són molt apreciades en rebosteria per a dolces, pastiços i coques. Els fruts de color roig viu de vàries espècies donen un toc especial com a adorn alimentici. En la fraula es fa una beguda alcohòlica composta de aiguardent denominada licor de fraules.^{cita requerida}

Les fulles tendres es poden consumir com a verdura, encara que és infreqüent eixe us. Els fulls, deuen arreplegar-se quan la planta estiga ben florida; les raïls, quan es troben a punt de secar-se; i els fruts, ben madurs, de color rosat intens. Sempre es deu conservar a l'ombra i en un lloc resguardat de la calor i de l'humitat.

Propietats

Les fraules tenen un alt contingut de fibra, vitamina C, antioxidants, potassi, àcit fólico i minerals. És una de les frutes en un número menor de calories. El consum d'esta fruta ajuda a mantindre la pell hidratada; combat l'estrenyiment per la fibra, evita malalties oculars, degut també a la vitamina C i els pigments com la luteïna i la zeaxantina; o reduïx problemes cardiovasculars.

Es deu evitar el consum a menors de 18 mesos, per ser una fruta alergénica. Per un alt nivell d'àcit oxálico pot estar contraindicada a persones en predisposició a patir litiasis renal.

Vore també

• Myrica rubra

Bibliografia

• Darrow, George M. (1966). The Strawberry: History, Breeding and Physiology, New York: Holt, Rinehart and Winston.
• https://www.lifeder.com/beneficios-de-les-fraules/