Fruta del bosc
.jpg)
Les frutes del bosc, fruts "rojos" o bayas selvats són chicotetes frutes comestibles corresponent a bayes, drupes o similars, que antigament no es cultivaven; i que es desenrollen generalment en arbusts o en chicotets arbres que creixen i/o creixien de forma selvades i/o asilvestrados.
Història
En l'antiguetat, molts pobles originaris basaven part de la seua dieta en el consum de les bayas i atres chicotets fruts del bosc, i coneixien la correcta preparació dels fruts que recolectaven per al seu consum segur. En Europa, en l'época migeval, els boscs pertanyien al senyor feudal, i les frutes del bosc que en ell creixien podien ser recolectades pels llauradors pero, a canvi, devien pagar-li al senyor per consumir-les.
En l'actualitat, en l'idioma espanyol, els térmens frutes del bosc, fruts "rojos", o bayas (com a terme coloquial) s'utilisen per a referir-se als fruts selvats, principalment de clima templat (atlàntic, continental i, en menor mida, mediterràneu), generalment de tamany reduït, que són recolectats o produïts en diferents localitats. Estos són utilisats principalment per al seu consum en fresca i l'elaboració de melades, conserves, pastiços o coques a partir d'ells.
Característiques
En llenguage comú, es diu frutes del bosc a les frutes chicotetes, dolces (o àcides), sucoses i normalment intensament coloreadas, les quals són obtingudes de arbusts o d'arbres de chicotet tamany, que creixen de forma selvades o asilvestrados.
Existix una gran varietat de bayas o frutes selvades del bosc que són comestibles, pero d'igual forma es deu anar en conte, perque també hi ha moltes espècies similars de fruts que són venenóss o tòxics; per lo que es deu tindre prèviament ben identificada l'espècie del frut a recolectar, i els requeriments per al seu consum segur (algunes frutes considerades comestibles requerixen estar ben madures o cuites per al seu consum segur), o igualment ser prèviament cuites o endulzadas en ser astringentes o amargues o agres en estar crues.
Pel contrast en els colors de fondo i els seus colors cridaners, les frutes del bosc són més atractives als animals que les veuen, ajudant aixina a la dispersió de les llavors de la planta.
Els forts colors de les frutes del bosc són pigments sintetisats per la planta. Algunes investigacions han descobert propietats medicinals dels polifenols pigmentados, com flavonoides, antocianines, taninos i uns atres fitoquímicos, localisats principalment en la pell i llavors d'estes chicotetes frutes. Moltes frutes del bosc tenen pigments antioxidants i una alta capacitat d'absorció de radicals d'oxigen («ORAC») entre aliments vegetals.
Vore també
Referències
- Este artícul conté una traducció derivada de «Fruta del bosque» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.