Agricultura industrial

Agricultura industrial

La agricultura industrial és una forma d'agricultura moderna que es referix a la producció industrialisada de cultius, animals i productes animals com a ous o llet (denominant-se en este últim cas com ganaderia industrial). Els métodos de l'agricultura industrial inclouen l'intensificació del rec, l'us d'abonaments químics i pesticidas, innovació en maquinària agrícola i métodos agrícoles, tecnologia genètica, tècniques per a conseguir economies d'escala en la producció, la creació de nous mercats per al consum, l'aplicació de la protecció de paleses a l'informació genètica i el comerç mundial. Estos métodos estan molt estesos en les nacions desenrollades i cada volta són més freqüents en tot lo món. La majoria de la carn, els làcteus, els ous, les frutes i les verdures disponibles en els supermercats es produïxen utilisant estos métodos d'agricultura industrial, encara que el 80% dels aliments humans els produïx l'agricultura familiar.

Desenroll històric i perspectives futures

L'agricultura industrial va sorgir de la mà de la Revolució Industrial en general. L'identificació de nitrogen, potassi i fòsfor (denominats per l'acrònim NPK) com a factors crítics en el creiximent de les plantes va dur a la fabricació de fertilisants sintètics, lo que va possibilitar tipos d'agricultura més intensius. El descobriment de les vitaminas i el seu paper en la nutrició animal, en les dos primeres décades de el XX, va conduir als suplements vitamínicos, que en la década de 1920 varen permetre criar certs animals en l'interior, reduint la seua exposició a elements naturals adversos. El descobriment d'antibiòtics i vacunas va facilitar la cría de ganado en operacions d'alimentació animal concentrades i controlades en reduir les malalties causades per l'arrimerament. Els productes químics desenrollats per al seu us en la Segona Guerra Mundial varen donar lloc a pesticidas sintètics. Els alvanços en les rets i la tecnologia de transport marítim han fet possible la distribució de productes agrícoles en grans cantitats a llarga distància.

La producció agrícola en tot lo món es va duplicar quatre voltes entre 1820 i 1975 (es va duplicar entre 1820 i 1920; entre 1920 i 1950; entre 1950 i 1965; i novament entre 1965 i 1975) per a alimentar a una població mundial de mil millons de sers humans en 1800 i 6.500 millons en 2002. Durant el mateix periodo, el número de persones involucrades en l'agricultura va disminuir a mida que el procés es va automatisar més. En la década de 1930, el 24 per cent de la població nortamericana treballava en l'agricultura en comparació a l'1,5 per cent en 2002; en 1940, cada treballador agrícola abastia a 11 consumidors, mentres que en 2002, cada treballador abastia a 90 consumidors. El número de granges també ha disminuït i la seua propietat està més concentrada. En Estats Units, quatre empreses produïxen el 81 per cent de les vacas, el 73 per cent de les ovellas, el 57 per cent dels porcs i el 50 per cent dels pollets, citat com a eixemple de "integració vertical" pel president de l'Unió Nacional d'Agricultors d'Estats Units. En 1967, hi havia un milló de granges de porcs en Estats Units; en 2002, hi havia 114 000 en 80 millons de porcs (de 95 millons) produïts cada any en granges industrials, segons el Consell Nacional de Productors de Porc de EE .UU. Segons el Worldwatch Institute, el 74 per cent de les aus de corral del món, el 43 per cent de la carn de res i el 68 per cent dels ous es produïxen d'esta manera.

Revolució agrícola britànica

La revolució agrícola britànica descriu un periodo de desenroll agrícola en Gran Bretanya entre el XVI i mediats de el XIX, que va vore un aument massiu de la productivitat agrícola i la producció neta. Açò, a la seua volta, va recolzar un creiximent demogràfic sense precedents, lliberant un percentage significatiu de la força laboral i, per lo tant, va ajudar a impulsar la Revolució Industrial. No està del tot clar cóm va succeir açò. En les últimes décades, els historiadors varen citar quatre canvis clau en les pràctiques agrícoles, la tancada, la mecanisació, la rotació de cultius en quatre camps i la crío selectiva, i varen donar crèdit a relativament pocs individus.

Desafius i problemes

Els desafius i problemes de l'agricultura industrial per a la societat global i local, per al sector de l'agricultura industrial, per a la granja agrícola industrial individual i per als drets dels animals inclouen els costs i beneficis de les pràctiques actuals i els canvis proposts a eixes pràctiques. Esta és una continuació de mils d'anys d'invenció i us de tecnologies per a alimentar a poblacions en constant creiximent.

...quan els caçadors-recolectors en poblacions en creiximent varen agotar les existències de caça i aliments selvats en el Propenc Orient, es varen vore obligats a introduir l'agricultura. Pero l'agricultura va dur moltes més hores de treball i una dieta menys rica de la que gojaven els caçadors-recolectors. Un major creiximent de la població entre els agricultors itinerants de roça i crema va donar lloc a periodos de guaret més curts, disminució dels rendiments i erosió del sol. El llaurat i els fertilisants es varen introduir per a fer front a estos problemes, pero una volta més va implicar més hores de treball i la degradació dels recursos del sol (Boserup, The Condition of Agricultural Growth, Allen i Unwin, 1965, ampliat i actualisat en Population and Technology, Blackwell, 1980).

Si ben l'objectiu de l'agricultura industrial són els productes de menor cost per a crear una major productivitat i, per lo tant, un nivell de vida més alt medit pels bens i servicis disponibles, els métodos industrials tenen efectes secundaris tant bons com a mals. Ademés, l'agricultura industrial no és una cosa única i indivisible, sino que es compon de numerosos elements , cada u dels quals pot modificar-se i, de fet, es modifica en resposta a les condicions del mercat, la regulació governamental i els alvanços científics. Llavors, la pregunta és per a cada element específic que s'inclou en un método, tècnica o procés d'agricultura industrial: ¿Quins efectes secundaris negatius són lo suficientment mals com per a compensar el guany financer i els efectes secundaris positius? Els diferents grups d'interés no solament apleguen a conclusions diferents al respecte, sino que també recomanen solucions diferents.

Societat

Els principals desafius i problemes que enfronta la societat en relació en l'agricultura industrial inclouen:

Maximizar els beneficis:

• Menjar barat i abundant.
• Comoditat per al consumidor
• La contribució a la nostra economia en molts nivells, des de cultivadores fins a recolectors, processadors i venedors.

Minimisant les desventages:

• Costs ambientals i socials
• Danys a la peixca
• Neteja d'aigües superficials i subterrànees contaminades en rebujos animals
• Aumente dels riscs per a la salut derivats dels plaguicidas
• Major contaminació per ozon a través de subproductes de metà dels animals.
• Calfament global per l'us intensiu de combustibles fòssils

Beneficis

Creiximent de la població

Molt aproximadament:

• Fa 30 000 anys, el comportament dels caçadors-recolectors va alimentar a 6 millons de persones
• Fa 3000 anys, l'agricultura primitiva alimentava a 60 millons de persones
• Fa 300 anys, l'agricultura intensiva alimentava a 600 millons de persones
• Hui l'agricultura industrial intenta alimentar a 6 mil millons de persones

Estimació de la població mundial a lo llarc de l'història, en mills

Any	Mundial	Àfrica	Àsia	Europa	América Central i Amèrica del Sur	Amèrica del Nort*	Oceania	Notes
8000 AC	8 000
1000 AC	50 000
500 AC	100 000
any 1	200,000
1000	310 000
1750	791 000	106 000	502 000	163 000	16 000	2 000	2 000
1800	978 000	107 000	635 000	203 000	24 000	7 000	2 000
1850	1 262 000	111 000	809 000	276 000	38 000	26 000	2 000
1900	1 650 000	133 000	947 000	408 000	74 000	82 000	6 000
1950	2 518 629	221 214	1 398 488	547 403	167 097	171 616	12 812
1955	2 755 823	246 746	1 541 947	575 184	190 797	186 884	14 265
1960	2 981 659	277 398	1 674 336	601 401	209 303	204 152	15 888
1965	3 334 874	313 744	1 899 424	634 026	250 452	219 570	17 657
1970	3 692 492	357 283	2 143 118	655 855	284 856	231 937	19 443
1975	4 068 109	408 160	2 397 512	675 542	321 906	243 425	21 564
1980	4 434 682	469 618	2 632 335	692 431	361 401	256 068	22 828
1985	4 830 979	541 814	2 887 552	706 009	401 469	269 456	24 678
1990	5 263 593	622 443	3 167 807	721 582	441 525	283 549	26 687
1995	5 674 380	707 462	3 430 052	727 405	481 099	299 438	28 924
2000	6 070 581	795 671	3 679 737	727 986	520 229	315 915	31 043
2005	6 453 628	887 964	3 917 508	724 722	558 281	332 156	32 998**

Un eixemple d'agricultura industrial que proporciona aliments barats i abundants és el "programa d'Estats Units de desenroll agrícola el més exitós de qualsevol país del món". Entre 1930 i 2000, la productivitat agrícola dels EE. UU. (Producció dividida per tots els insumos) va aumentar en un promig d'al voltant del 2 per cent anual, lo que va provocar que els preus dels aliments pagats pels consumidors baixaren. "El percentage dels ingressos disponibles en els Estats Units que es gasten en aliments preparats en casa va disminuir, del 22 per cent en 1950 al 7 per cent per a fins de sigle".

Passius

Econòmic

Els passius econòmics de l'agricultura industrial inclouen la dependència de recursos energètics finitos no renovables de combustibles fòssils, com insumo en la mecanisació agrícola (equip, maquinària), per al processament i transport d'aliments, i com insumo en productes químics agrícoles. Per lo tant, s'espera que un aument futur dels preus de l'energia segons lo proyectat per l'Agència Internacional d'Energia resulte en un aument en els preus dels aliments; i, per lo tant, és necessari "desvincular" l'us d'energia no renovable de la producció agrícola. Atres passius inclouen el pico de fosfat, ya que les reserves finitas de fosfat són actualment un insumo clau en els fertilisants químics per a l'agricultura industrial.

Mig ambient

L'agricultura industrial utilisa grans cantitats d'aigua, energia, i productes químics industrials; aument de la contaminació en les terres cultivables, l'aigua utilisable i l'atmòsfera. Els herbicida, insecticida, fertilisants i productes de rebuig d'animals s'acumulen en les aigües subterrànees i superficials. «Molts dels efectes negatius de l'agricultura industrial estan llunt dels camps i les granges. Els composts de nitrogen del Mig Oest, per eixemple, viagen pel Mississippi per a degradar les pesquería costeres en el Golf de Mèxic. Pero atres efectes adversos estan apareixent dins dels sistemes de producció agrícola. - per eixemple, el ràpit desenroll de la resistència entre les plagues fa que la nostra atarassana de herbicida i insecticida siga cada volta més ineficaç.» Els productes químics utilisats en l'agricultura industrial, aixina com la pràctica del monocultivo, també s'han vist implicats en el trastorn de colapse de colónies, que ha provocat un colapse de les poblacions d'abelles. La producció agrícola depén en gran mida de la polinisació de les abelles per a polinizar moltes varietats de plantes, frutes i verdures.

Social

En un estudi realisat per a l'Oficina d'Evaluació de Tecnologia d'Estats Units pel Proyecte de Contabilitat Macrosocial d'Universitat de Califòrnia Davis va concloure que l'agricultura industrial està associada en una deterioració substancial de les condicions de vida humana en les comunitats rurals propenques.

S'espera que l'aument futur dels preus dels productes alimenticis, impulsat pels auments dels preus de l'energia durant el pico del petròleu i la dependència de l'agricultura industrial dels combustibles fòssils, provoque un aument en els preus dels aliments, lo que té un impacte particular en les persones pobres. Un eixemple d'açò pot vore's en la crisis mundial de preus dels aliments de 2007-2008. Els auments dels preus dels aliments tenen un impacte desproporcionado en els pobres, ya que gasten una gran part dels seus ingressos en aliments.

Animals

Les «operacions concentrades d'alimentació animal» o les «operacions ganaderes intensives» poden albergar un gran número (algunes fins a centenars de mills) d'animals, a sovint en interiors. Estos animals solen ser vaques, porcs, pavos o pollets. La característica distintiva d'estes granges és la concentració de ganado en un espai determinat. L'objectiu de l'operació és produir la major cantitat de carn, ous o llet al menor cost possible i en el major nivell de seguritat alimentària.

Els aliments i l'aigua se suministren en el lloc i a sovint s'ampren métodos artificials per a mantindre la salut animal i millorar la producció, com l'us terapèutic d'agents antimicrobianos, suplements vitamínicos i hormones de creiximent. Les hormones de creiximent no s'utilisen en la producció de carn de pollet ni s'utilisen en l'Unió Europea per a qualsevol animal. En la producció de carn, a voltes també s'ampren métodos per a controlar comportaments indesijables que a sovint es relacionen en l'estrés d'estar confinat en àrees restringides en atres animals. Es busquen races més dòcils (en comportaments naturals dominants, per eixemple), restriccions físiques per a detindre l'interacció, com a gàbies individuals per a pollets, o animals modificats físicament, com desbarbar els pollets per a reduir el dany de les baralles. L'aument de pes es veu favorit pel recapte d'abundants suministraments d'aliments als animals que es reproduïxen per a aumentar de pes.

La designació "operació d'alimentació d'animals confinats" en els EE. UU. va ser resultat de la Llei Federal d'Aigua Neta de 1972 d'eixe país, que es va promulgar per a protegir i restaurar llacs i rius a una calitat "apta per a peixcar i nadar". L'Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units (EPA) va identificar certes operacions d'alimentació animal, junt en molts atres tipos d'indústria, com a fonts puntuals de contaminació de les aigües subterrànees. Estes operacions varen ser designades com CAFO i subjectes a una regulació especial contra la contaminació.

En 17 estats dels EE. UU., s'han relacionat casos aïllats de contaminació de l'aigua subterrànea en les CAFO. Per eixemple, els dèu millons de porcs de Carolina del Nort generen 19 millons de tonellades de rebujos a l'any. El govern federal dels Estats Units reconeix el problema de l'eliminació de rebujos i exigix que els rebujos animals s'almagasenen en estanys. Estos estanys poden tindre fins a 30,000 m². Els estanys que no estan protegides en un revestiment impermeable poden filtrar els rebujos a l'aigua subterrànea en algunes condicions, de la mateixa manera que la escorrentía del femta es pot propagar als camps com a fertilisant en el cas d'una pluja forta imprevista. Un estany que va esclatar en 1995 va lliberar 95 millons de litros de fanc nitroso en el New River de Carolina del Nort. El derrame supostament va matar de huit a dèu millons de peixos.

La gran concentració d'animals, rebujos animals i animals morts en un espai chicotet planteja problemes ètics per a alguns consumidors. Els activistes pels drets dels animals i el benestar dels animals han denunciat que la cría intensiva d'animals és cruel en els animals. A mida que es tornen més comunes, també ho fan les preocupacions sobre la contaminació de l'aire i les aigües subterrànees, i els efectes en la salut humana de la contaminació i l'us d'antibiòtics i hormones de creiximent.

Segons els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties (CDC) de EE. UU., les granges en les que es crían animals de forma intensiva poden provocar reaccions adverses a la salut dels treballadors agrícoles. Els treballadors poden desenrollar malalties pulmonars agudes i cròniques, lesions musculoesqueléticas i poden contraure infeccions que es transmeten dels animals als sers humans. Este tipo de transmissions, no obstant, són extremadament rares, ya que les malalties zoonóticas són infreqüents.

Cultiu de grans

Els proyectes dins de la Revolució Verda varen difondre tecnologies que ya existien, pero que no havien segut àmpliament utilisades fòra de les nacions industrialisades. Estes tecnologies varen incloure pesticidas, proyectes de rec i fertilisants nitrogenats sintètics.

El nou desenroll tecnològic de la Revolució Verda va ser la producció de lo que alguns varen denominar "llavors miraculoses". Els científics varen crear varietats de dacsa, blat i arròs que generalment es coneixen com VAR o "varietats d'alt rendiment". Les VAR tenen un major potencial d'absorció de nitrogen en comparació a atres varietats. Ya que els cereals que absorbien nitrogen extra normalment es doblaven o caïen abans de la collita, es varen introduir gens semi nanos en els seus genomas. El blat Norin 10, és una varietat desenrollada per Orville Vogel a partir de varietats japoneses de blat nano, va ser fonamental en el desenroll de cultivares de blat de la Revolució Verda. ANAR8, el primer arròs VAR àmpliament implementat desenrollat per l'Institut Internacional d'Investigació de l'Arròs, va ser creat a través d'un creuament entre una varietat indonèsia cridada "Peta" i una varietat chinenca cridada "Dee Geo Woo Gen."

En la disponibilitat de genètica molecular en Arabidopsis i arròs, els gens mutantes responsables (altura reduïda (rht), insensible a la giberelina (gai1) i arròs esvelt (slr1)) s'han clonat i identificat com a components de senyalisació celular de l'àcit giberélico, una fitohormona involucrada en la regulació del creiximent del talle a través del seu efecte sobre la divisió celular. El creiximent del talle en el fondo mutante es reduïx significativament, lo que conduïx al fenotip nano. L'inversió fotosintética en el talle es reduïx dràsticament ya que les plantes més curtes són inherentemente més estables mecánicament. Els assimilats es redirigixen a la producció de cereal, amplificant en particular l'efecte dels fertilisants químics sobre el rendiment comercial.

Els VAR superen significativament a les varietats tradicionals en presència de rec, pesticidas i fertilisants adequats. En absència d'estos insumos, les varietats tradicionals poden superar a les d'alt rendiment. Una crítica de les VAR és que es varen desenrollar com a híbrits F1, lo que significa que un agricultor deu comprar-los cada temporada en lloc de guardar-los de temporades anteriors, lo que aumenta el cost de producció de l'agricultor.