Anar al contingut

Glycine màx

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Archiu:Soybean.USDA.jpg
Glycine màx


Glycine max, cridada popularment soya o soja (en Argentina, Espanya, Paraguay i Uruguay),[1] és una espècie de plantes de la família Fabaceae, o família de les leguminosas. Es cultiva pels seus llavors, de contingut mig en oli (vejau Planta oleaginosa) i alt en proteïna. El gra de soya i els seus subproductes (oli i farina de soya) s'utilisen en la alimentació humana, del guanyat i d'aus. Es comercialisa en tot lo món pels seus múltiples usos.

Utilisada en China durant més de 5000 anys,[2] hui en dia la soja està present en molts aliments,[3] tant tradicionals com a nous i també com a aditiu en aliments preparats.[2]

Entre els preparats tradicionals de la soja trobem la llet de soja i el tofu entre les preparacions no fermentades i la salsa de soja, el miso, el nattō o el tempeh entre els fermentats. Per una atra part, la soja és la base per a produir l'oli de soja, que supon casi la mitat dels olis vegetals produïts en el món. Pero la soja també s'utilisa com a ingredient o aditiu de tot tipo de preparats alimenticis com per eixemple embotits, pizzes, hamburgueses, pasticeria i inclús al chocolate.[2]

El cultiu de soya, ademés de ser un factor molt valiós, ajuda en ser humà si s'efectua en el marc d'un cultive per rotació estacional, ya que fixa el nitrogen en els sols, agotats despuix d'haver-se practicat atres cultius intensius.

El continent americà és el major productor de soja del món: En 2021 es va produir el 87,2 % de la soja en esta regió i Brasil, els Estats Units i Argentina varen ser els tres majors productors de soja del món.[4]

Etimologia

[editar | editar còdic]

La paraula «soya» es va originar d'una corrupció dels noms cantoneses o japonesos de la salsa de soya (en chino, 豉油; jyutping, si6jau4; Yale cantonés, sihyàuh; Plantilla:Lang-ja).[5]

L'etimologia del gènero, Glycine, prové de Carlos Linneo. En nomenar el gènero, Linneo va observar que una de les espècies del gènero tenia una raïl dolça. Basant-se en la dolçor, latinizó la paraula grega per a ‘dolça’, glykós.[5] El nom del gènero no està relacionat en l'aminoàcit glicina.Plantilla:Cn

Existix una confusió generalisada de l'equivalència entre «soja groga» (Glycine max) i «soja verda» (Vigna radiata).

Descripció

[editar | editar còdic]

La soya varia en creiximent, hàbit, i altura. Pot créixer des de 20 cm fins a 1 metro d'altura i tarda per lo manco 1 dia en germinar.

Les baïnes, tallos i fulls estan cobertes per fins pèls marrons o grisos. Els fulls són trifoliadas, tenen de 3 a 4 folíols per full, i medixen de 6-15 cm de llongitut i de 2-7 cm d'ample. Els fulls cauen ans que les llavors estiguen madures. Les florés grans, inconspicuas i autofértiles naixen en l'aixella del full i són de color blanc, rosa o púrpura.


El frut és una baïna pilosa que creix en grups de 3-5, cada baïna té 3-8 cm de llongitut i usualment conté 2-4 (rarament més) llavors de 5-11 mm de diàmetro.

El clafoll de la llavor és de color negre, marró, blau, groc, vert o abigarrado. El clafoll del llegum (poroto en Argentina) madura és dura, resistent a l'aigua i protegix al cotiledón i hipocótilo (o "germen") de danys. Si es trenca la coberta de la llavor, esta no germinarà. La cicatriu, visible sobre la llavor, es diu hilum (de color negre, marró, gris i groc) i en un dels extrems del hilum està el micrópilo, o menuda obertura en la coberta de la llavor que permet l'absorció d'aigua per a brotar.

Les llavors, en nivells molt alts de proteïna, poden sofrir dessecació, a pesar d'això sobreviure i reviure despuix de l'absorció d'aigua.[6]

Germinació

[editar | editar còdic]

La primera etapa de creiximent és la germinació, que es manifesta per primera volta quan emergix la radícula d'una llavor.[7]

Esta és la primera etapa del creiximent de la raïl i ocorre dins de les primeres 48 hores baixe condicions ideals de creiximent. Les primeres estructures de fotosíntesis, els cotiledones, es desenrollen a partir del hipocótilo, la primera estructura vegetal que emergix del sol. Estos cotiledones actuen com a fulls i com a font de nutrients per a la planta inmadura, proporcionant a la plántula nutrició durant els seus primers 7 a 10 dies.[7]


Maduració

[editar | editar còdic]

Els primers fulls verdaders es desenrollen com un parell de fulls simples.[7] Posteriorment a este primer parell, els nodos madurs formen fulls composts en tres fulls. Els fulls trifoliadas madures, que tenen de tres a quatre folíol per full, solen tindre entre 6–15 cm (2.4–5.9 in) de llarc i 2–7 cm (0.79–2.76 in) d'ample. En condicions ideals, el creiximent del talle és continu, produint nous nodos cada quatre dies.

Abans de la floració, les raïls poden créixer 1,9 cm (0,75 polzades) per dia. Si hi ha rizobios presents, el nòdul radicular comença quan apareix el tercer nòdul. La nodulación sol continuar durant 8 semanes ans que el procés d'infecció simbiòtica s'estabilise.[7]

Les característiques finals d'una planta de soja són variables, en factors com la genètica, la calitat del sol i el clima que afecten a la seua forma; no obstant, les plantes de soja completament madures solen tindre una altura d'entre 51 i 127 cm.[8] i tenen profunditats de enraizamiento entre 76 i 152 cm.[9]

Floració

[editar | editar còdic]

La floració és desencadenada per la duració del dia. A sovint comença una volta que els dies es tornen més curts que 12,8 hores.[7] Esta traça és molt variable, no obstant, en diferents varietats que reaccionen de manera diferent al canvi de la duració del dia.[10]

La soja forma flors autofértiles i poc visibles que naixen en la axil del full i són de color blanc, rosa o morat. Depenent de la varietat de soja, el creiximent dels nodos pot cessar una volta que comença la floració. Les varietats que continuen en el desenroll dels nòduls despuix de la floració es denominen "indeterminats" i són més adequades per a climes en temporades de creiximent més llargues.[7] A sovint la soja deixa caure els seus fulls ans que les llavors estiguen completament madures.

Per atres parts, estudis han identificat el síndrome de retenció foliar i del talle vert de la soya (RFTV) és comunament conegut com soya loca en Brasil i pot causar pèrdues en el rendiment de la leguminosa d'al voltant del 60%.[11]

Resistència de la llavor

[editar | editar còdic]

El clafoll de la judeua madura és dura, resistent a l'aigua i protegix el cotiledón i el hipocótilo (o "germen") de possibles danys. Si la coberta de la llavor es bada, la llavor no podrà germinar. La cicatriu, visible en la coberta de la llavor, és denominada hilum (els colors inclouen el negre, el marró, l'beige, el gris i el groc) i en un extrem del hilio es troba el òvul, o menuda obertura en la coberta de la llavor, la funció principal de la qual és permetre l'absorció d'aigua per a la germinació.


Algunes llavors, com les de soja, que contenen nivells molt elevats de proteïna, poden sofrir dessecació, pero sobreviuen i reviuen despuix de l'absorció d'aigua. A. Carl Leopold va començar a estudiar esta capacitat en el Boyce Thompson Institute for Plant Research de la Universitat de Cornell a mitan de la década de 1980. Va descobrir que la soja i la dacsa tenen una série de carbohidrats solubles que protegixen la viabilitat celular de la llavor.[12] A principis de la década de 1990 se li varen concedir paleses sobre tècniques de protecció de membranes i proteïnes biològiques en estat sec.

Capacitat de fixació de nitrogen

[editar | editar còdic]

De la mateixa manera que moltes leguminosas, la soja pot fixar el nitrogen atmosfèric, per la presència de bactèries simbiòtiques del grup dels rizobios.[13]

Classificació

[editar | editar còdic]

El nom de gènero Glycine va ser introduït originalment per Linnaeus (1737) en la primera edició de Genera Plantarum. La paraula glycine deriva del grec - glykys (dolç) i es referix, provablement al dulzor dels tubèrculs comestibles en forma de pera (apis en Grec) produïts per la enredadera leguminosa o herbácea trepadora, Glycine apis, que ara es coneix com Apis americana. La soya cultivada primer va aparéixer en Species Plantarum, Linnaeus, baixe el nom de Phaseolus max L. La combinació, Glycine max (L.) Merr., va ser proposta per Merrill en 1917, ha aplegat a ser el nom vàlit per a esta planta.

Com atres collites de llarga domesticació, el parentesc de la soja moderna en les espècies que creixen en forma selvada ya no pot ser traçada en cap grau de certea. És una varietat cultural en un ampli número de cultivares.

El gènero Glycine Wild. es dividix en dos subgéneros: Glycine i soja. El subgénero soja Moench inclou la soja cultivada, G. max (L.) Merr., i la soja selvada: G. soja Siebold & Zucc. Abdós espècies són anualés. La soja creix solament baix cultiu mentres que G. soja creix en forma selvada en China, Japó, Corea, Taiwan i Rússia. Glycine soja és el ancestro selvat de la soja: el progenitor selvat. En l'actualitat, el subgénero Glycine consistix en a lo manco 16 espècies selvades perennes: per eixemple, Glycine canescens, i G. tomentella Hayata que es troba en Austràlia i Papúa Nueva Guinea.[14]

Composició química de la llavor

[editar | editar còdic]
  1. ↑ Plantilla:Cita DPD
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Ros, Joandomènec. «Una altra connexió soia» (en català). Diàleg. Archivat des d'el original, el 7 de febrer de 2012. Consultat el 7 de febrer de 2012.
  3. ↑ Riaz, Mian N. (2006). Soc applications in food (en anglés), Boca Rata (Florida): CRC Press. OCLC 61217825. ISBN 0-8493-2981-7.
  4. ↑ Organisació de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) (ed.): «Crops and livestock products. Soya beans» (en anglés). Consultat el 31 d'agost de 2023.
  5. ↑ 5,0 5,1 “Taxonomia del géneroGlicina, domesticació i usos de la soja” (en) . Economic Botany 35 (3): 272-88. doi:10.1007/BF02859119. ISSN 0013-0001.
  6. ↑ Blackman SA, Obendorf RL, Leopold ACPlant Physiol..100(1)
    225-230.doi:10.1104/pp.100.1.225.
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 7,3 7,4 7,5 «Capítul 2», Manual de producció de soja d'Arkansas - MP197, Little Roc, AR: Servici d'Extensió Cooperativa de l'Universitat d'Arkansas, pp. 1-8.
  8. ↑ «Capítul 19: Senyes sobre la soja», Servici d'Extensió Cooperativa de l'Universitat d'Arkansas (ed.). Manual de producció de soja d'Arkansas - MP197, Little Roc, AR, p. 1.
  9. ↑ edu/agriculture/soybean/docs/minnesota-soybean-field-book.pdf The Minnesota Soybean Field Book, St Paul, MN: University of Minnesota Extension, p. 33.
  10. ↑ Història de la soja i els aliments de soja en Suècia, Noruega, Dinamarca i Finlàndia (1735-2015): Extensively Annotated Bibliography and Sourcebook, Lafayette, CA: Soyinfo Center, p. 490. ISBN 978-1-928914-80-8.
  11. ↑ López Cardona, Nathali; Hernández Medina, {{{nom2}}} (2022-04). Alvances en el diagnòstic del síndrome del talle vert i retenció foliar de la soya causat pel nematodo Aphelenchoides besseyi, Primera edició, Corporació Colombiana d'Investigació Agropecuaria (Agrosavia). doi:10.21930/agrosavia.folded248.
  12. ↑ “Proteïnes de maduració i sucres en la tolerància a la dessecació de les llavors de soja en desenroll” (1992). Plant Physiology 100 (1): 225-30. doi:10.1104/pp.100.1.225. PMID 16652951.
  13. ↑ Jim Deacon. «El cicle del nitrogen i la fixació del nitrogen». Institut de Biologia Celular i Molecular, L'Universitat d'Edimburc.
  14. ↑ http://www.nsrl.uiuc.edu/news/nsrl_pubs/sbr1995/articleid.pdf [1] archivat en Wayback Machine.

Les llavors madures de soja constituïxen una font concentrada de macronutrientes, principalment d'oli i les proteïnes, que en conjunt representen i aproximadament el 60 % del pes sec de la llavor. En promig, el contingut de proteïna crua varia entre 39% i 40%, mentres que l'oli representa entre el 14% i el 19% del pes sec.[1] Els carbohidrats totals constituïxen aproximadament 30-35% del pes sec, dels quals prop del 12-14% correspon a sucres solubles i almidó [1] i prop del 5% cendra. Els cultivares comprenen aproximadament 8% clafoll de llavor, 90% cotiledones i 2% eixos d'hipocótilo o germen.

Té un alt contingut de proteïnes de bona calitat. Alguns dels seus derivats es consumixen en substitució dels productes cárnicos. Els adults necessiten ingerir en la dieta 8 aminoàcits (els chiquets 9) dels 20 necessaris per a fabricar proteïnes. Les proteïnes més completes, és dir, en tots els aminoàcits necessaris, solen trobar-se en els aliments d'orige animal. No obstant la soja aporta els 8 aminoàcits essencials en l'edat adulta, encara que l'aporte d'metionina siga alguna cosa escàs; pero açò pot compensar-se fàcilment incloent llavors de sésam (en relativa alta concentració de metionina), cereals (com avena, dacsa o arròs negre), fruts secs (com a cacaus i armeles) o llegums en l'alimentació diària.

El principal glúcit de la soja madura són l'disacárido sacarosa (del 2,5 al 8,2%), el trisacárido rafinosa (del 0,1 al 1%) compost per una molècula de sacarosa unida a una molècula de galactosa, i el tetrasacárido estaquiosa (de l'1,4 al 4,1%) compost per una molècula de sacarosa unida a dos molècules de galactosa. Els oligosacàrits rafinosa i estaquiosa protegixen la llavor de la dessecació.

La majoria de la proteïna de soya és una proteïna d'almagasenament relativament estable a la calor. Esta estabilitat permet l'elaboració d'aliments que es deuen cuinar a altes temperatures, tals com el tofu, el suc o suc de soya i les proteïnes vegetals texturizadas (farina de soja) que per a ser fetes deuen ser cuites a temperatures molt elevades.

Els glúcits insolubles de la soja són els polisacàrits complexos de la celulosa, la hemicelulosa i la pectina. La majoria dels glúcits presents en la soja es poden classificar dins de lo que es denomina fibra alimentària.

Els components principals de la soja són:

  • Isoflavonas (fitoestrógenos ): dadzeína, genisteína. Són #fenol heterocíclics en una fòrmula estructural similar a la del estradiol.
  • Proteïnes: principalment glicina i caseïna.
  • Glúcits: holósidos, pentosanos i galactógena.
  • Uns atres: lípits, fosfolípits, esteroles (sitosterol, estigmasterol), pigments carotenoides i antocianos, enzimes (amilasa, proteasa, ureasa), vitamines (B, D, I), saponósidos esteroidales, inositol-hexafosfato (IP6), fibra (els brots especialment), etc.

Cultive

[editar | editar còdic]
Artícul principal → Cultive de soja.


Condicionamientos geogràfics i climàtics

[editar | editar còdic]

Les necessitats d'aigua de la soja són similars a les del dacsa.[2] La soja, durant el seu procés de maduració, exigix suficient humitat per a una bona formació del gra. Per això, el cultiu d'una soja en proteïna de calitat requerix un clima humit, si no s'ampra el regadiu. En concret, exigix una pluviometria d'a lo manco 300 mm en l'época de cultiu, i una relativa absència de pluges en l'época de recolecció per a no obstaculisar la mateixa.[3]

La soja requerix humitat, pero es veu afectada de forma molt negativa pels encharcamientos. Per això, el seu cultiu requerix un terreny relativament pla.[4]

Producció

[editar | editar còdic]

Fins a principis de el XX, el cultiu i l'alimentació humana en baïna de soja i els seus derivats es reduïa a Àsia Oriental, els territoris de les actuals China, Taiwan, Coreja, Japó i Vietnam. La seua difusió en Occident es deu en gran mida als estudis del nortamericà George W. Carver (1864-1943), que no solament va valorar el seu us per a l'alimentació humana, sino que va ser un dels pioners en plantejar l'us de derivats de soja per a produir plàstics i combustibles (en especial biodiésel).

No obstant, el cultiu massiu en Occident (en particular en el Mig Oest nortamericà i en diverses zones agrícoles d'Argentina, Brasil, Oriente de Bolívia, Uruguay i Paraguay) va començar a penes en els anys 1970, per a aplegar a tindre en els anys 1990 un auge extremat; substituyendo en molts casos territoris abans dedicats als autèntics cereals (blat, dacsa, etc.) o a la ganaderia i, inclús, amenaçant àrees forestals.

Usos

[editar | editar còdic]
  1. ↑ 1,0 1,1 Journal of Food Science and Technology.51(3)
    551–557.ISSN 0022-1155.doi:10.1007/s13197-011-0517-7.Consultat el 2025-10-20.
  2. ↑ Bell, 1974, p. 18.
  3. ↑ Bell, 1974, p. 2.
  4. ↑ Bell, 1974, p. 5.

És usada per a molts productes que poden reemplaçar en el seu aporte proteínico a uns atres d'orige animal.

La soja és utilisada per la seua aporte proteínico també com a aliment per a animals, en forma de farina de soya, àrea en la que competix internacionalment en la farina de peix.

Encara que en un notable diferencial inferior en el seu preu, la cotisació internacional de la soya és paralela a la de la farina de peix. Quan escasseja la soya, puja automàticament el preu de la farina de peix i viceversa.

El gran valor proteínico del llegum (posseïx els huit aminoàcits essencials) ho fa un gran substitut de la carn en cultures veganas. De la soja s'extrauen subproductes com la llet de soya o la carn de soya.

És aliment de consum habitual en països orientals com China i Japó, tant fresca (com a baïnes cuites o edamame) com processada. D'ella s'obtenen distints derivats com el oli de soya, la salsa de soya, els brotes de soya, el tōfu, nattō o miso. Del gra s'obté el tausí, que és la judeua de soja salada i fermentada, molt usada en plats chinencs. Alguns derivats:

  • Llet de soya: producte tradicional asiàtic conseguit per llavor mòlta, extret en calenta en aigua i cuit.
  • Tofu o formage de soya: llet de soya coagulada en sals de magnesi, creïlla o vinagre; la humitat és variable segons les preparacions i criança;
  • Tempeh: llavor decorticado, cuit en aigua i fermentat durant 24-48 hores d'un bolet; es tenen formes que són rebanadas i fregides.
  • Yuba: És la "nata" de la llet de soya. S'usa en cuina vegetariana i vegana per a elaborar succedàneus de productes animals.
  • Productes fermentats, salses i begudes, típics de la cuina oriental.

Beneficis i propietats

[editar | editar còdic]
  • Per la seua composició lipídica, s'obtenen derivats com la lecitina, utilisada com a ingredient per l'indústria agroalimentària. La lecitina de soya és altament calòrica, unes 763 kcal per cada 100 grams,[3] bàsicament perque es tracta de lípits, per #lo que el seu consum deu ser moderat.

Els oligosacàrits rafinosa i estaquiosa protegixen la llavor de la dessecació pero es tracta de sucres que no són digeribles i contribuïxen a les #flatulència i les molèsties abdominals en els sers humans i els demés animals monogástricos. Els oligosacàrits no digerits es descomponen en l'intestí gràcies als microorganismes produint gasos com el diòxit de carbono, hidrogen i metà.

Ya que els glúcits solubles de la soja es troben en el sèrum i es descomponen durant la fermentació, el concentrat de soja, la proteïna de soja, el tofu, la salsa de soja i els brots de soja germinats no provoquen flatulència. Per un atre costat, pot haver alguns efectes beneficiosos per a l'ingesta d'oligosacàrits com la rafinosa i la estaquiosa, en fomentar l'activitat dels bifidobacterias del còlon contra les bactèries de la putrefacció.

Relació en la salut

[editar | editar còdic]

Encara que investigacions de fonts independents desaconsellen el seu us diari en embarassades, adolescents i chiquets menors de 5 anys i que alguns investigadors sostenen que l'elevada proporció de fitoestrógenos en la soja pot carrejar problemes hormonals quan li l'usa en l'alimentació humana, en particular en chiquets, este efecte es produiria únicament quan la soya no és part d'una dieta equilibrada.[4]

Alguns estudis afirmen que els fitoestrógenos, presents en la soja, poden afectar a la calitat d'esperma, reduint el número d'espermatozoides.[5][6] En canvi, atres estudis indiquen que existix evidència científica de que les isoflavonas de la soja no tenen efectes feminizantes en l'home, com tampoc provoquen desequilibris hormonals, ni afecten al nivell total de testosterona, ni afecten a la calitat de l'esperma.[7][8] Encara que les molècules de isoflavonas són molt similars als estrògens, els seus efectes sobre l'organisme són molt distints. Les faves de soja i els aliments processats no són els que contenen el més alt "total de fitoestrógeno" contingut en el menjar. Un estudi va trobar que els grups de menjar en fitoestrógenos més alts per cada 100 grams eren els fruts de clafoll i llavors oleaginosas, productes de soya, cereals i pans, els llegums, productes cárnicos, diversos aliments processats que poden contindre soya, vegetals i frutes.[9]

La soya és una font completa de proteïnes segons l'índex PDCAAS, sent el primer limitante el aminoàcit (metionina).

Ingenieria genètica

[editar | editar còdic]

Erro en la seqüencia d'órdens: no existix el mòdul «Excerpt».

Fertilisació en cultiu

[editar | editar còdic]

És molt important fertilizar els cultius de soya per a obtindre millors rendiments agrícoles. El principal fertilisant utilisat en la producció de soja és el superfosfato de calcio o superfosfato simple, que s'aplica en el moment en que se sembra la llavor, per això se li denomina arrancador, que aporta els requeriments del cultiu en P (fòsfor), S (sofre) i Ca (calcio).

La cantitat a aportar varia entre 50 i 100 kg/ha. La planta com leguminosa s'associa simbióticamente a bactèries del gènero Bradyrhizobium i forma nòduls capaços de fixar nitrogen de l'aire.

Producció mundial

[editar | editar còdic]
Artícul principal → Països productors de soja a nivell mundial.
Productors principals de soja (2023)
(millons de tonellades)
Brasilclass=notpageimage noviewer|Bandera de Brasil|border|link=|20px Brasil 152,14
[[Image:Flag_of_Estados Unidos

.png|20px]] || align="right" | 113,34

Plantilla:ARG 25,04
ChinaArchiu:Flag of China.png 19,49
Archiu:Flag of India.png 14,98
Plantilla:PARELL 10,19
Plantilla:CA 6,98
Plantilla:RUS 6,60
Plantilla:UKR 4,74
Plantilla:BOL 3,67
Total (Món) 371,17

Font: FAO[10]

Taxonomia

[editar | editar còdic]

Glycine max va ser descrita per (L.) Merr. i publicat en An Interpretation of Rumphius's Herbarium Amboinense 274. 1917.[11]

Sinonímia
  • Dolichos soja L.
  • Glycine angustifolia Miq.
  • Glycine gracilis Skvortsov
  • Glycine hispida (Moench) Maxim.
  • Glycine soja sensu auct.
  • Phaseolus max L.
  • soja angustifolia Miq.
  • soja hispida Moench
  • soja japonica Savi
  • soja max (L.) Piper
  • soja soja H.Karst.
  • soja viridis Savi[12]

Vejau també

[editar | editar còdic]

Notes i referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ «Soya: MedlinePlus enciclopèdia mèdica» (en és). medlineplus.gov. Consultat el 2022-05-23.
  2. ↑ El consum de soja reduïx el colesterol "mal"
  3. ↑ «FoodData Central». fdc.nal.usda.gov. Consultat el 2022-09-03.
  4. ↑ SpringerReference.Springer-Verlag.Consultat el 12 de novembre de 2018.
  5. ↑ Chavarro J.I., Toth T.L., Sadio S.M., Hauser R.(2008).Hum Reprod.23
    2584-2590.
  6. ↑ «Copia archivada». Archivat des d'el original, el 24 de giner de 2009. Consultat el 20 de febrer de 2009.
  7. ↑ http://www.clinsci.org/cs/100/0613/1000613.pdf
  8. ↑ http://www.fertstert.org/article/s0015-0282(09)00966-2/abstract
  9. ↑ Thompson LU, Boucher BA, Liu Z, Cotterchio M, Kreiger N(2006).Nutr Cancer.54(2)
    184-201.doi:10.1207/s15327914nc5402_5.
  10. ↑ «Soybean Production by FAO Food and Agriculture Organization» (en inglés).
  11. ↑ «Glycine max». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 4 de juny de 2014.
  12. ↑ http://www.eol.org/taxa/16434614

Bibliografia

[editar | editar còdic]
  • Lappe J, i col. 'Effect of a combination of Genistein, PolyUnsaturated Fatty Acids -PUFA- and Vitamins D3 and K1 on Bone Mineral Density -BMD- in postmenopausal women: a randomized, placebo-controlled, double-blind pilot study', Eur J Nutr 2013 Feb;52(1):203-215. PMID 22302614

Enllaços externs

[editar | editar còdic]


Referències

[editar | editar còdic]
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Glycine_màx&oldid=610880»