Gastronomia de Mauritània
La gastronomia de Mauritània inclou les pràctiques culinàries del país africà. Històricament, lo que ara és Mauritània ha segut influenciat per pobles àraps i africans que han vixcut i travessat el "marcat" paisage emmarcat en dunes del desert del Sahara en caravanes.[1] Existix una superposició en la cuina marroquina en el nort i la cuina senegalesa en el sur. L'influència colonial francesa (Mauritània va ser una colónia fins a 1960) també ha eixercitat un paper important en la cuina d'una terra relativament aïllada. L'alcohol està prohibit en la fe musulmana i la seua venda es llimita en gran mida als hotels.[2] El té de menta es consumix àmpliament i s'aboca des de lo alt per a crear bromera. Tradicionalment, els menjars es consumixen de forma comunal.[3]
.jpg)
Plats
Els plats tradicionals mauritanos inclouen:
- Dátiles
- Thieboudienne (Cheb-o-jin), un plat coster de peix i arròs, que es considera el plat nacional de Mauritània. Se servix en una salsa blanca i roja, generalment feta de tomates.[3]
- Méchoui, corder torrat sancer
- Peix en espècies
- Arròs en verdures
- Boles de peix
- Peix sec
- Carn seca
- cuscús
- Cabra reblix d'arròs[1]
- Camello (inusual) (fet de Dromedaris )
- Formage Caravane
- Poulet Yassa, torrat de pollet en verdures servit sobre papes fregides o arròs. Originalment és un plat senegalés de les tribus wolof i pulaar.
- Maafe, carn de cabra o camello en salsa de maní, quingombó i tomata. Se servix sobre arròs i també es pot fer sense carn (per a vegetarians).
- Peix Yassa[4]
- Hakko, una salsa feta de vegetals de full servida en frijoles sobre cuscús
- Lakh, quallada de formage o yogurt en coco rallado servit sobre gachas de dacseta dolça[5]
- Al-Aich
- Marolaym
- Blat bulgur en fruts secs
- Maru we-llham, carn en arròs i verdures
- Terrina mauritana
- Camel Chubbagin
- Cherchem, cuscús de corder mauritano
- Chubbagin Lélé i Raabie
- Pasticeria de peix
- Fideus mauritanos
- Harira, plat de sopa mauritana
- Filete de pebre mauritana en coco
- Banaf
- Leksour, panqueques mauritanos en salsa de carn i verdures[6]
- Avocado pudding
- Bonava, un estofat de corder
- Maffé, carn i verdures en salsa de maní[7]
- Aixarop de Roselle (Sirop de Bissap)
- Al-Aïch, pollet, frijoles i cuscús[8]
Begudes
- té de menta
- Zrig, llet de camello (feta de dromedaris)
- Beguda de fruta Baobab (Jus de Bouye)[4]
Vore també
Referències
- ↑ 1,0 1,1 «[1]». Consultat el 25 d'agost de 2017.
- ↑ «Mauritània - World Travel Guide». Worldtravelguide. net. Archivat des d'el original, el 22 de febrer de 2017. Consultat el 25 d'agost de 2017.
- ↑ 3,0 3,1 «Five Communal Dishes from Mauritània». Thekitchn. com. Consultat el 25 d'agost de 2017.
- ↑ 4,0 4,1 «Archived copy». Archivat des d'el original, el 1 de febrer de 2014. Consultat el 28 de giner de 2014.
- ↑ «Archived copy». Archivat des d'el original, el 1 de febrer de 2014. Consultat el 28 de giner de 2014.
- ↑ «Archived copy». Archivat des d'el original, el 1 de febrer de 2014. Consultat el 28 de giner de 2014.
- ↑ «Archived copy». Archivat des d'el original, el 1 de febrer de 2014. Consultat el 28 de giner de 2014.
- ↑ «Archived copy». Archivat des d'el original, el 1 de febrer de 2014. Consultat el 28 de giner de 2014.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Gastronomía de Mauritania» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.