Àcit fólico
El àcit fólico, folacina o àcit pteroilmonoglutámico (la forma aniónica es diu folato), conegut també com a vitamina B9 o vitamina M, és una vitamina essencial hidrosoluble del complex de vitamina B, necessària per a la maduració de proteïnas estructurals i hemoglobina (i per açò, transitivamente, dels glòbuls rojos); la seua insuficiència en els sers humans actualment no és rara per carències nutricionals de la dieta basada en alimentació industrial. Els térmens «fólico» i «folato» deriven el seu nom de la paraula llatina folium, que significa ‘full vegetal’.
L'àcit fólico no té activitat coenzimática, pero sí la seua forma reduïda, l'àcit tetrahidrofólico o THF (tetrahidrofolato).[1]
L'àcit fólico és efectiu en el tractament de certes anèmias i la psilosis. Es troba en les vísceras d'animals, verduras de full vert, llegums, rent de cervesa i en fruts secs i grans sancers, com les armelas, aixina com en aliments enriquits. L'àcit fólico es pert en els aliments conservats a temperatura ambiente i durant la cocció. A diferència d'atres vitamines hidrosolubles, l'àcit fólico s'almagasena en el fege i no és necessari ingerir-ho diàriament.[2]
Les causes de la seua carència són la mala alimentació i un dèficit genètic d'hidratació del folato que és asintomático fins que la dòna es queda embarassada.
Si la dòna té suficient àcit fólico en el cos abans de quedar-se embarassada, esta vitamina pot previndre deformacions en la placenta que supondrien l'abort, defectes de naiximent en el cervell (anencefalia) i la columna vertebral (espina bífida) del bebé per mal tancament del tubo neural en els extrems cefàlic i cabal respectivament. l'espina bífida, un defecte de naiximent en la columna, pot produir la paràlisis de la part inferior del cos, la falta de control del intestí i la bufa, i dificultats en l'aprenentage. Si el feto sofrix dèficit d'àcit fólico durant la gestació també pot patir anèmia megaloblástica, ser prematur o presentar baix pes en nàixer. La mare pot sofrir eclampsia, un procés que cursa en hipertensió i albuminuria. L'àcit fólico també ajuda a mantindre un úter sà.
Història
editarEn la década de 1920, els científics creïen que la deficiència de folato i l'anèmia eren la mateixa condició.[3] En 1931, l'investigadora Lucy Wills va fer una observació clau que va dur a l'identificació del folato com el nutrient necessari per a previndre l'anèmia durant l'embaràs. Wills va demostrar que l'anèmia es podia revertir en rent de cervesa.[4][5] A finals de la década de 1930, el folato es va identificar com la substància correctora del rent de cervesa. Va ser aïllat per primera volta en 1941 per mig de la seua extracció de fulls d'espinacs per Herschel K. Mitchell, Esmond E. Snell i Roger J. Williams.[6] El terme «fólico» prové de la paraula llatina folium (que significa ‘full vegetal’) perque es troba en vegetals de fulls vert obscur.[7] Els noms històrics inclouen factor de L.casei, vitamina Bc despuix d'una investigació realisada en pollets, i vitamina M despuix d'una investigació realisada en mones.[8]
Bob Stokstad va aïllar la forma cristalina pura en 1943 i va poder determinar la seua estructura química mentres treballava en els Laboratoris Lederle de la American Cyanamid Company.[9] Este històric proyecte d'investigació, d'obtenció d'àcit fólico en forma cristalina pura en 1945, va ser realisat per l'equip denominat «chics de l'àcit fólico», baix la supervisió i orientació del director d'Investigació Yellapragada Subbarao, en el Lederle Lab, en Pearl River, Nova York.[10][11] Esta investigació va conduir posteriorment a la síntesis del antifolato aminopterina, que va ser utilisat per a tractar la leucèmia infantil per Sidney Farber en 1948.[9][12]
En les décades de 1950 i 1960, els científics varen començar a descobrir els mecanismes bioquímics de l'acció del folato.[3] En 1960, els investigadors varen relacionar la deficiència de folato en el risc de defectes del tubo neural.[3] A fins de la década de 1990, els governs d'Estats Units i de Canadà varen decidir que a pesar dels programes d'educació pública i de la disponibilitat de suplements d'àcit fólico, encara existia un desafiu per a les dònes en edat fèrtil per a complir en les recomanacions diàries de folato, que és quan eixos dos països varen implementar programes d'enriquiment en folato.[13] En decembre de 2018, 62 països varen exigir la fortificació d'aliments en àcit fólico.[14]
Folato en els aliments
editarSe sol senyalar que els llegums (cigrons, llentilles, etc.) i els vegetals de full vert com l'espinac, endívia, pésols, fesols seques, cereals fortificados, fruts secs, llavors de girasol són fonts riques en àcit fólico.[15] En realitat, l'àcit fólico com tal no es troba en la naturalea, sino que és un compost químic utilisat en fins terapèutics per l'indústria farmacèutica. L'àcit fólico inclou un grup pteridínico substituït unit a una molècula d'àcit per a-aminobenzoico, lo que constituïx l'àcit pteroico. A la seua volta, este s'unix a un restant d'àcit glutámico per un enllaç amídico. Els composts naturals estan reduïts en el seu núcleu pteridínico (àcit tetrahidrofólico), solen dur grups monocarbonados i són poliglutamatos. El número de restants d'àcit glutámico pot variar entre dos i sèt,[16] i en tots els casos l'unió és un enllaç peptídico de tipo gamma. En l'intestí humà es hidroliza per acció de la folil poliglutamato hidrolasa, a la seua forma monoglutámica, o àcit fólico, i aixina pot passar a la sanc. Alguns cereals per al desdejuni són fortificados en el 25 al 100 % del requeriment diari d'àcit fólico. La carn és pobra en àcit fólico, pero sí es troba en el fege d'alguns animals, com la vedella, i també en el peix blau.
Es recomana el suministrament de suplements en altes dosis d'àcit fólico en la pregestación i durant el primer trimestre de l'embaràs, ya que el folato sérico disminuïx en els primers tres mesos de gestació.[17]
Referències
editar- ↑ «Àcit fólico | Associació Espanyola de Pediatria». www.aeped.es. Consultat el 2021-10-22.
- ↑ «L'importància de les Vitamines en la nutrició de persones que realisen activitat físicodeportiva». cdeporte.rediris.és. Consultat el 2021-10-22.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 (2009) Chapter 30 Historical aspects of the major neurological vitamin deficiency disorders: the water-soluble B vitamins (vol. 95), pp. 445-476. doi:10.1016/S0072-9752(08)02130-1. ISBN 978-0-444-52009-8.
- ↑ Adequate Food for All: Culture, Science, and Technology of Food in the 21st Century (en en), CRC Press, pp. 148. ISBN 9781420077544. «Folic acid's discovery started in 1931...»
- ↑ “Nutrition Classics. British Medical Journal 1:1059–64, 1931. Treatment of "pernicious anaemia of pregnancy" and "tropical anaemia" with special reference to yeast extract as a curative agent. By Lucy Wills” . Nutrition Reviews 36 (5): 149-151. doi:. PMID 355948.
- ↑ “The concentration of "folic acid"” (1941). J Am Chem Soc 63 (8): 2284. doi:.
- ↑ Chambers Concise Dictionary, Allied Publishers, pp. 451. ISBN 9788186062364.
- ↑ “Folic acid: discovery and the exciting first decade” . Perspect. Biol. Med. 27 (1): 64-75. doi:. PMID 6359053.
- ↑ 9,0 9,1 “The history of folic acid” . British Journal of Haematology 113 (3): 579-589. doi:. PMID 11380441.
- ↑ “Folic acid in pregnancy” . BJOG 123 (3): 392. doi:. PMID 26810675.
- ↑ “Synthesis of a Compound Identical with the L. Casei Factor Isolated from Liver” . Science 102 (2644): 227-228. doi:. PMID 17778509. Bibcode: 1945Sci...102..227A.
- ↑ “Temporary remissions in acute leukemia in children produced by folic acid antagonist, 4-aminopteroyl-glutamic acid” . The New England Journal of Medicine 238 (23): 787-793. doi:. PMID 18860765.
- ↑ “American College of Medical Genetics statement on folic acid: fortification and supplementation” . American Journal of Medical Genetics 78 (4): 381. doi:. PMID 9714444.
- ↑ «Map: Count of Nutrients In Fortification Standards». Archivat des d'el original, el 11 d'abril de 2019.
- ↑ «Folate».Advances in Nutrition.4(1)
- 123-125.ISSN 2161-8313.doi:10.3945/an.112.003392.Consultat el 2 d'abril de 2019.
- ↑ Devlin, Thomas M. (2006). Bioquímica. Llibre de text en aplicacions clíniques, 4.ª edició, Barcelona: Editorial Reverté, p. 1154. ISBN 84-291-7208-4.
- ↑ Palaus, Santiago (2001). el+embaràs%22&hl=en&sa=X&vore=0ahUKEwi8el meuTC1fTeAhVBHJAKHcQJBNIQ6AEIKTAA#v=onepage&q=%22%C3%A1cido%20f%C3%B3lico%22%20%22el%20fola-%20to%20s%C3%A9ric%20disminuïx%20en%20els%20primers%203%20mesos%22%20%22dosis%20altes%20en%20la%20pregestaci%C3%B3n%20i%20durant%20el%20primer%20trimestre%20de el%20embaràs%22&f=false Salut i medicina de la dòna, Madrit: Edicions Harcourt, p. 52. ISBN 978-84-8174-476-7.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Ácido fólico» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.