Producció d'arròs en China
La producció d'arròs en China és la cantitat d'arròs (oryza sativa) sembrat, cultivat i collit per al consum en China continental.
És una part important de l'economia nacional, [1] a on és el segon major productor d'arròs del món a partir de 2025, [2] en 2025 va conseguir una producció de 209 millons de tonellades.[3] Produïx els majors rendiments d'arròs en Àsia, 6,5 tonellades per hectàrea.[4] L'arròs es produïx en tot el país i es creu que va ser domesticat per primera volta en les regions circumdants del riu Yangtsé i el replanell de Yunnan-Guizhou del sur de China. Es creu que l'arròs va ser cultivat per primera volta al voltant de la vall del riu Yangtsé i el riu Groc fa 11.000 anys, i es va trobar agrupat en mig del riu Yangtsé en les províncies de Hubei i Hunan en el centre de China segons els registres arqueològics.[5] La producció d'arròs en China utilisa tècniques, com convertir el sol en fanc per a evitar la pèrdua d'aigua, aixina com el transplant de llavors.
Les principals variants d'arròs produïdes i cultivades en China engloben les espècies d'arròs selvat o. mereriana, o. officinalis i o. rufipogon, i les principals varietats d'arròs cultivat chinenc són les subespecies índica i japónica,[6] en desenrolls continus de mejoramiento d'arròs en arròs híbrit establits pel Ministeri d'Agricultura de China.
Les subespecies d'arròs índica i japónica es produïxen en regions diferents de China, encara que algunes se superponen, mentres que l'arròs híbrit es cultiva principalment en la regió de China Central.
En China hi ha numeroses regions geogràfiques a on es produïx l'arròs. Les característiques geogràfiques d'estes distintes regions de cultiu de l'arròs en China presenten diferents climes (subtropicales, fredor i secs), periodos de cultiu i tipos de sol, lo que fa que les varietats d'arròs es diferencien entre sí. Són precisament estes particularitats geogràfiques i climàtiques les que determinen les distintes temporades de sembra i collita de les diverses varietats d'arròs en cada regió.
Produir arròs en China necessita d'una alta cantitat de treballadors i es basa en varis sistemes de sembra i cultiu. Els processos de producció varien segons les regions de China per les diferències climàtiques. Els métodos de sembra predominants en China inclouen el transplant, tant manual com a mecànic, sembra directa i rebrot. Les diferències i variacions en la selecció de varietats i tècniques de cultiu, segons els distints métodos de sembra, conforme als variats procediments de sembra, provoquen que la calitat del producte siga diferent. Les transformacions que han tingut lloc en tots els aspectes durant les últimes décades han causat alteracions en les àrees de cultiu d'arròs a lo llarc de tota China.
En térmens d'exportacions, China va exportar el 4,56 % de l'arròs mundial en 2019, en un valor de mil cent trenta millons de dólars nortamericans. [7] En el periodo 2020/2021, era el sext major exportador d'arròs a nivell mundial, despuix d'Índia, Vietnam, Tailàndia, Pakistan i Estats Units.[8]
La producció d'arròs en China s'ha enfrontat a diversos reptes en els últims anys. Entre ells es troben el canvi climàtic, que ha provocat un aument de la freqüència de les catàstrofe naturals; l'us excessiu de fertilisants, que conduïx a una disminució de la fertilitat del sol; i l'us excessiu de pesticidas, que favorix canvis en la biodiversitat i dona lloc a un aument dels brots de plagues.
El futur de la producció d'arròs en China passa per l'us de germoplasma d'alta calitat, la diversitat genètica i els programes de millora de varietats de super arròs per a fomentar la tolerància davant els reptes actuals. Les perspectives futures dels sistemes integrats de cultiu d'arròs deuen desenrollar-se encara més, en apoyo de els sistemes agrícoles actuals i l'us de bases de senyes, en la finalitat de fer front als reptes actuals. Ademés, la reducció del consum d'aigua és una atra perspectiva de futur que deu explorar-se.
L'arròs és molt apreciat pels consumidors locals com a cereal alimentici, convertint-se en un aliment bàsic per a dos terços de la població del país.[9] Els grans d'arròs produïts, que tenen numerosos sabors, textures i grans, cada u en formes diferenciades úniques i qualitats distintives, poden transformar-se en una varietat d'aliments típics de la gastronomia de China. De tots ells, un tipo de preparació que és reconeguda en tot lo món és l'arròs cuit, que pot comprendre tant gachas d'arròs com també l'arròs fregit. l'arròs en gra i mòlt pot convertir-se en fideus d'arròs. l'arròs glutinoso també és una forma d'arròs que pot transformar-se en una varietat de plats i darreries, aixina com en l'elaboració de begudes alcohòliques i el salvat d'arròs.
Història
[editar | editar còdic]L'arròs selvat i la seua domesticació
[editar | editar còdic]China es troba entre els principals núcleus de domesticació i regions d'orige de l'arròs a nivell mundial. Les regions circumdants al riu Yangtsé i el replanell de Yunnan-Guizhou, en el sur de China, són centres de domesticació en evidència variable derivada de la creència de que l'arròs selvat es troba principalment en el sur de China, a on s'ubica predominantment el riu Yangtsé.[6] El replanell de Yunnan-Guizhou de China conta en més de dèu mil varietats locals d'arròs, i les tres espècies d'arròs selvat (oryza rufipogon, oryza officinalis i oryza mereriana) són comuns i s'identifiquen com el lloc de major diversitat genètica.[6] En el temps, estes varietats varen evolucionar baix condicions ambientals i de cultiu fins a convertir-se en l'arròs actual (oryza sativa) i els seus dos subespecies, japónica i índica que es consumixen hui en dia. Ademés, a mida que es detecten més fitolitos d'arròs en els llocs de Hemudu, Diaotonghuan, Xianrendong i Shangshan, totes parts que rodegen el riu Yangtsé, són estes regions les ubicacions de l'orige geogràfic de la domesticació de l'arròs selvat en China.[6]
Segons els registres arqueològics, l'arròs va ser domesticat per primera volta en les zones que rodegen la vall del riu Yangtsé i el riu Groc al voltant de l'any 7000 a. C. Estes zones albergaven jaciments del periodo neolític com Hemudu (6800-5000 a. C.), Luojiajiao (5100-4000 a. C.), Caoxieshan (4200-3900 a. C.) i Songze (al voltant del 4000 a. C.). S'han trobat restants d'arròs més antics en els jaciments de Yuchanyan (13000-6000 a. C.), Xianrendong i Diaotonghuan (12000-9000 a. C.). [10]
.jpg)
La domesticació de l'arròs es va observar a través de la pèrdua de color i la dispersió de les llavors, la disminució dels índexs de latencia de les llavors i els canvis en la forma d'estes.[10] Les varietats cultivades d'arròs japónica són d'orige local, mentres que l'arròs índica sembla ser d'orige mixt, frut de la domesticació a lo llarc de sur i surest d'Àsia.[10]
Es creu que l'arròs selvat en China va ser collit per individus durant milenis i després es va transformar per selecció artificial en arròs domesticat. Els primers agricultors varen amprar fòc, ossos i pala de fusta per a rebujar els pantans de juncs i aixina establir els arrossars. [10]
Cultiu d'arròs
[editar | editar còdic]L'arròs es cultiva en China des de fa més de dèu mil anys. El primer registre de l'arròs s'ha vinculat a texts mitològics com el Guanzi de l'era Shen-Nong, part de la dinastia Xia en el XXI En l'antiguetat, l'arròs japónica es dia Jing o Keng, l'arròs índica es dia Xian o Hsien, mentres que l'arròs glutinoso es dia Nuodao.[10]
A mida que els investigadors moderns descobrixen registres arqueològics sobre el cultiu de l'arròs, es revela que este es va originar en la conca mija del riu Yangtsé, en el centre de China. L'evidència arqueològica d'esta troballa es va basar en la recolecció de mostres someses a proves radiològiques de carbono-14 de grans d'arròs, clafolls, restants vegetals i impressions de grans d'arròs en ceràmica, procedents de més de cent jaciments a lo llarc dels sis mil trescents quilómetros del riu Yangtsé. [5] La mostra més antiga recolectada tenia una edat mija d'onze mil anys i es va trobar agrupada en la conca mija del riu Yangtsé, en les províncies d'Hubei i Hunan, en el centre de China. [5] En comparació, les mostres recolectades en les regions aigües dalt i aigües avall del riu són generalment més jóvens, en edats compreses entre els quatre mil i els dèu mil anys. [5] Els investigadors varen descobrir este patró, lo que sugerix que el cultiu de l'arròs es va originar en la conca mija del riu Yangtsé i des de llavors s'ha estés. [5]
Tècniques de plantació
[editar | editar còdic]Tècniques com transformar la terra en fanc per a evitar la pèrdua d'aigua, aixina com el transplant de llavors, tenen el seu orige en China. Abdós tècniques varen favorir la domesticació de les varietats japónica i índica, i seguixen utilisant-se hui en dia en la producció d'arròs en China. [11] També es varen desenrollar anys despuix sistemes de policultivo com el sistema arròs-peix, que inclou criar carpes o atres peixos en els arrossars per a beneficiar-se del mutualisme entre els peixos i les plantes d'arròs.[12]
Variants d'arròs
[editar | editar còdic]Arròs selvat
[editar | editar còdic]En China existixen tres espècies d'arròs selvat: o. mereriana, o. officinalis i o. rufipogon . Esta última és la més comuna i s'estén des de Taiwan fins al restant de China. L'arròs selvat es troba comunament en marismas, tossals i pasturages baixos . Els registres arqueològics indiquen que en l'antiguetat es cultivaven variants comunes d'arròs selvat en el centre i sur de China. Per l'aument de l'activitat humana a lo llarc dels anys, s'ha produït una disminució del 70% de o. rufipogon en tota China en comparació a la década de 1950. [10]
Varietats cultivades chinenques
[editar | editar còdic]Se sap que les varietats cultivades es varen originar en zones propenques als rius Yangtsé i Huai . Des d'estes zones, les varietats selvades i antigues es varen estendre segons les condicions ambientals i de cultiu. En el temps, estes varietats varen evolucionar i es varen domesticar, donant lloc a les subespecies japónica i índica de o. sativa.[10]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «China: A Country Study:Crops» (en en). Library of Congress, Washington D.C.. Consultat el 2009-03-21.
- ↑ FAO. «Food Outlook – Biannual report on global food markets.». openknowledge.fao.org. Archivat des d'el original, el 2025-09-09. Consultat el 2025-11-29.
- ↑ «China Achieves Historic Grain Harvest of 715 Million Tons in 2025» (en en-us). AgroReview. Consultat el 2026-06-04.
- ↑ «China» (en en). International Rice Research Institute. Consultat el 2021-05-23.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 5,4 Science.275(5298)ISSN 0036-8075.doi:10.1126/science.275.5298.309.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 Molecular Ecology.21(20)
- 5073–5087.ISSN 0962-1083.doi:10.1111/j.1365-294x.2012.05748.x.
- ↑ Shahbandeh. «Largest exporter of rulle worldwide 2019» (en en). Statista. Consultat el 2021-05-22.
- ↑ Consultative Group on International Agricultural Research. «China» (en en). Ricepedia. Consultat el 2021-05-23.
- ↑ Shahbandeh. «Rice consumption by country 2019» (en en). Statista. Consultat el 2021-05-23.
- ↑ 10,0 10,1 10,2 10,3 10,4 10,5 10,6 He, Zhonghu; Bonjean, {{{nom2}}} (2010). Cereals in Chinenca (pdfpdf) (en en), CIMMYT. ISBN 978-970-648-177-1.
- ↑ Consultative Group on International Agricultural Research: Research Program on Rice. «History of rulle cultivation» (en en). Ricepedia. Archivat des d'el original, el 2021-04-23. Consultat el 2021-05-23.
- ↑ «Rice-Fish Culture in China» (en en). idrc-crdi.ca. Consultat el 2026-06-04.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Producción de arroz en China» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.