Número I

Una solució de E101 riboflavina (també coneguda com a vitamina B2)

Cristals de E621 glutamato monosódico, un potenciador del sabor

Els números I són còdics assignats als aditius alimentaris i es troben normalment especificats en les etiquetes dels productes alimenticis, sobretot en la zona de l'Unió Europea. L'esquema de números que seguix està en Sistema Internacional de Numeració d'Aditius Alimentaris (INS, en anglés) establit en el Codex Alimentarius.

També poden trobar-se els números I en etiquetes d'atres jurisdiccions, com Austràlia.

Classificació segons el seu interval numèric

100-199 Colorants	100-109 – grocs
	110-119 – taronges
	120-129 – rojos
	130-139 – blaus i violetas
	140-149 – verts
	150-159 – marrons i negres
	160-199 – atres
200-299 Conservants	200-209 – sorbatos
	210-219 – benzoatos
	220-229 – sulfitos
	230-239 – fenols; formiatos
	240-259 – nitrats
	260-269 – acetats
	270-279 – lactatos
	280-289 – propionatos
	290-299 – atres
300-399 Antioxidants i reguladors d'acidea	300-309 – ascorbatos (vitamina C)
	310-319 – galatos
	320-329 – lactatos
	330-339 – citratos i tartratos
	340-349 – fosfats
	350-359 – malatos
	360-369 – succinatos i fumaratos
	370-399 – atres
400-499 Espesantes, estabilisants i emulsionantes	400-409 – alginatos
	410-419 – gomes naturals
	420-429 – atres agents naturals
	430-439 – components polioxitireno
	440-449 – emulsionantes naturals
	450-459 – fosfats
	460-469 – components de la celulosa
	470-489 – àcit gras
	490-499 – atres
500-599 Reguladors d'acidea i pH	500-509 – àcit minerals i bases
	510-519 – cloratos i sulfats
	520-529 – sulfats i hidròxits
	530-549 – metal alcalino
	550-559 – silicats
	570-579 – esteratos i gluconatos
	580-599 – atres
600-699 Intensificadores de sabor	620-629 – glutamatos
	630-639 – inosinatos
	640-649 – atres
700-799 Antibiòtics	700-717 – antibiòtics
900-999 Varis	900-909 – ceras
	910-919 – agents de recobriment
	920-929 – mejorantes
	930-949 – gas de empaquetamiento
	950-969 – edulcorantes
	990-999 – formadors de bromera
1100-1599 Atres productes químics	Els productes nous no entren dins d'esta classificació

NOTA: Alguns dels eixemples exposts no són exclusius d'una sola categoria, per lo que poden utilisar-se en varis propòsits.