Agent de recobriment
Un agent de recobriment (o també agent de lluentor) és aquell que amprat en l'indústria alimentària o en indústries com l'elaboració de la pintura s'encarrega de proporcionar en ser aplicat a la superfície d'un objecte (aliment) un major llustre. En el cas dels aliments realça les seues propietats visuals de tal forma que siga atractiu al consumidor. Est és el cas de certes frutas.[1] En la majoria dels casos es tracta de ceras que s'apliquen com un recobriment, per eixemple a chocolates i verduras (hortaliças).
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ David H. Watson, (2003), Food Chemical Safety: Additives, Woodhead Publishing, págs. 20
- Este artícul conté una traducció derivada de «Agente de recubrimiento» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.