Guaguas de pa
Les guaguas de pa, nines de pa, wawas de pa, pa wawa o t'anta wawa, són dolces que consistixen en pans grans usualment de blat, molejats i adornats en forma de chiquet chicotet o bebé, i decorats en grageas, pastilles de sucre, pasta de sucre i caritas fetes d'algeps.[1][2]
A voltes reblixes de dolç, s'elaboren i s'usen com a part de ritos ancestrals en regions andinas de Perú, Bolívia, Equador (a on es consumixen junt a la colada morada), nort d'Argentina i sur de Colòmbia, principalment el 2 de novembre en commemoració dels fidels difunts, pero també en festes agràries, carnestoltes i Nadal com a element simbòlic d'aliances i compromisos socials.
Etimologia
Guagua o wawa que en llengua quechua i aymara significa bebé o infant. En el sur del Perú , en l'occident de Bolívia i en el nort d'Argentina es denominen “t'anta wawas”, “tantawawas” o “tantaguaguas”, paraules del idioma quechua i aimara composta per les veus t'anta, que significa pa i wawa que significa bebé. En Equador i Colòmbia se'ls coneix com wawas de pa.
Característiques regionals
Argentina
En el nort argentí,les t'antawawas o wawas de pa , les realisen a finals d'octubre , en la festivitat de tots sants o ayaq marq'an per als Quechuas (l'abraç dels morts), estos pans representen al familiar difunt que es recorda, normalment les persones coloquen altars que consistixen en taules en aliments i begudes , les persones solen anar per a resar als seus morts i a canvi reben estes wawas de pa. Esta tradició és portada a terme en les províncies de Salta, Jujuy i Tucumán.
Bolívia
Les tantawawas són pròpies de la festivitat de Tots Sants. Són adornades en caretas d'algeps que, per lo general, representen al difunt al que es recorda. Tradicionalment li les intercanvia per oracions que les persones oferixen davant les tradicionals taules. Si representen persones majors o “achachis” se'ls crida “tanta achachis” (yayos de pa) i en comunitats aymaras (principalment del departament de la Pau) s'usen per a decorar altars o “apxatas".[3]
Colòmbia
En el departament de Nariño, al sur del país, la costum el dia de difunts és similar que en el veí Equador, encara que menys conservada; també es tracta d'elements arquetípicos en les celebracions agràries i del solstici d'estiu, particularment en certes zones com els corregimientos Jongovito, Genoy i Obonuco del municipi de Pastura, a on el 29 de juny, dia de Sant Pedro i Sant Pablo, s'elaboren estructures com a altars nomenades “castells de guaguas de pa” o formen part de les nomenades vares de Sant Pedro. En atres zones de la regió, com en el municipi de Còrdova, les figures també formen part de cerimònies d'aliança o compadrazgos, similars a les que s'acostumen en Perú i Bolívia.
En Ipiales es consumixen les guaguas de pa a partir del 31 d'octubre (vespra de Tots els Sants) fins al 2 de novembre, commemoració dels Fidels Difunts.[4][5]
Equador
Les guaguas de pa es consumixen el 2 de novembre, dia de difunts, en forma massiva i tradicionalment en tota la regió andina, junt en la colada morada. Són elaborades en família i s'intercanvien entre grups familiars i amics o es donen als fillols. En els cementeris de zones rurals i en comunitats indígenes, com en la província de Tungurahua, s'acostumen com a ofrenes fent part d'un rito ancestral de reencontre en els antepassats.[6]
En la província de Azuay també són elements rituals de Nadal fent part de el “passe del chiquet” o dels pesebres o belenes.
Perú
Les guaguas de pa, pa de wawa, pa wawa, t'anta wawas, tantawawas o tantaguaguas formen part de les celebracions en el dia de difunts sobretot en els departaments d'Ayacucho, Junín, Áncash, Pasco, Puno, Tacna, Apurímac, Departament de Cusco i Arequipa, i característicament són adornades en caretas d'algeps o escayola que representen al difunt. En els altars casers o taules de difunts també s'acompanyen d'escales que s'elaboraven en la mateixa massa o en dolça i, que segons la costum, servixen per a que l'ànima puga pujar al cel, aixina com figures d'animals (cavalls o flames) que ajuden a l'ànima del difunt a creuar rius i tolls en el seu camí al cel. En el sur del Perú, com en Tacna i Arequipa entre unes atres i de la mateixa manera que en el veí país de Bolívia, també s'usen els "tanta achachis" o figures de vells si el difunt fallix a alvançada edat o com a homenage als ancestros familiars.[7]
Igualment es veuen com a elements característics en festes gastronòmiques de la collita com la denominada Tablada de Acopalca, en el Carreró de Huaylas, departament d'Ancash.[8]
En la ciutat de Tacna, tradicionalment en la taula de tantawawas no deuen faltar les plantes de ceba i la canya de sucre i en els cementeris el 2 de novembre, dia de difunts, s'acompanyen d'un atre tipo de comestibles tradicionals.[9]
També les guaguas de pa són usades com a fetiches en ritos de curació de malalties psicosomáticas com el “animu qarkusqa” (pèrdua de l'ànim) per ad açò la guagua de pa s'elabora usant robes del malalt.[10]
En la regió de Cusco i la zona sur del Perú es té per tradició en les dates de tots els sants fer cerimònies de bateig de les tantawawas, com a forma de paròdia o sàtira dels batejos catòlics. En estes festes familiars es realisa una actuació improvisada d'un bateig tenint com a eix central a la tantawawa, i tots els participants de la festa prenen el rol d'un personage per a fer-li mofa, com el retor, la mare, el pare, el padrí, germans i demés; per a finalment menjar la tantawawa en família. Esta tradició familiar ha anat desapareixent en certes regions.
Vore també
- Mannalas o hombrecitos de Sant Martín (Weckmänner)
- Home de gingibre
- Pa de mort
Referències
- ↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomia peruana: diccionari gatronómico ilustrat (en és), Llima: Q.W. Editors, p. 181. ISBN 9789972589379.
- ↑ «Artesans alteños es esmeran en oferir tot tipo de productes per a Tots Sants» (en és). Opinió Bolívia. Consultat el 2021-11-08.
- ↑ Fernández Juárez. Apxatas de difunts en el altiplà aimara de Bolívia. Revista Espanyola d'Antropologia Americana 2006, vol. 36, 163-180 ISSN 0556-6533 [1]
- ↑ Muñoz Corder, Lydia Inés. Ni Juan ni Juana sino guagua de pa. Fundació Bat.[2] Consultat el 21 de giner de 2010
- ↑ López Garcés, Claudia Leonor. Pobles del Valle de Atrís. Geografia Humana de Colòmbia. Regió Andina Central. Tom IV - Volum I. Colecció Quint Centenari. Institut Colombià de Cultura Hispànica. Santafé de Bogotà, D.C. 2000. Biblioteca virtual Luis Ángel Arango del Banc de la República de Colòmbia[3] [4] archivat en Wayback Machine.
- ↑ Ferraro,Emilia. Reciprocitat, dò i deute: relacions i formes d'intercanvi en els Andes equatorians : la comunitat de Pesillo. Editorial Flacso-Sèu Equador, 2004. ISBN 9978-67-083-1, 9789978670835
- ↑ Història de la tanatawawa. En tacnapress.com, publicat el divendres, 1 de novembre de 2013.
- ↑ Granados Maguiño, Mauro. Ruta gastronòmica del carreró del Huaylas. Gestió en el Tercer Mileni. 2000, 2 (4) : 121-134. Versió electrònica. UNMSM. Facultat de Ciències Administratives. ISSN versió electrònica 1728-2969 [5]. Consultat el 22 de giner de 2010
- ↑ Poma Cotrado, Erika En les tradicionals "tanta wawas" tacneños commemoren el Dia dels Difunts en radiouno.pe. Publicat el 2 de novembre de 2013
- ↑ Carmona, Cruz Aurelio. Etiologia i tractament de les malalties psicosomáticas en la cultura andina. Universitat Nacional de Sant Antonio Abad del Cusco. Publicació electrònica per Centre Wanamey [6]
- Este artícul conté una traducció derivada de «Guaguas de pan» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.