Dihidroxiacetona
| Dihidroxiacetona | |
|---|---|
 | |
| Nom IUPAC | 1,3-Dihidroxipropanona |
| Atres noms | DHA |
| Fòrmula empírica | C3H6O3 |
| Massa molecular | 90.08 g/mol |
| Estat físic/Color | Pols cristalina blanc |
| Número CAS | 96-26-4 |
| Propietats | |
| Densitat | |
| Punt de fusió | 75-80 °C |
| Punt d'ebullició | |
| Solubilidad en aigua | |
La dihidroxiacetona (també coneguda com DHA) és un carbohidrat senzill compost per 3 àtoms de Carbono, utilisat com a ingredient en productes cosmètics per al bronzejada. Sol obtindre's a partir de plantes tals com la remolacha o la canya de sucre, per fermentació de la glicerina.
Química
[editar | editar còdic]La DHA és un monosacàrit, concretament una triosa, pertanyent al grup de les cetosas (per tant, és una cetotriosa). El seu fòrmula química és C3H6O3. El seu aspecte és d'una pols higroscòpic cristalí de color blanc. Té un sabor dolç i una olor característica. És la més simple de totes les cetosas possibles ya que, en tindre solament 3 carbono, no posseïx quiralidad i és l'únic sense activitat òptica. El seu estat d'agregació normal es correspon en un dímer, que es pot solubilizar llentament dissolent-ho en una part d'aigua i 15 d'etanol.[1] Pel contrari, la forma monomérica és molt soluble en aigua, etanol, éter etílico i acetona.
La DHA pot sintetisar-se de forma artificial, mesclada en gliceraldehído, portant a terme una oxidació suau del glicerol en algun agent oxidant com per eixemple peròxit d'hidrogen i una sal ferrosa que actue com catalisador.
Biologia
[editar | editar còdic]La forma fosforilada de la DHA, la dihidroxiacetona fosfat (DHAP), és un important intermediari del metabolisme: participa en la glucólisis. Quan la DHA es combina en piruvato s'obté un suplement nutricional molt demandat pels deportistes, ya que pres per via oral potencia la biodegradación de les grassas i incrementa la massa muscular.[2][3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Merck Index, 12th Edition, 3225.
- ↑ «Pyruvate Biochemical Information». Archivat des d'el original, el 26 de juny de 2007. Consultat el 11 de giner de 2009.
- ↑ Pyruvate combined with DHA as a supplement
- Este artícul conté una traducció derivada de «Dihidroxiacetona» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.