Canya de sucre
 |
S'ha sugerit que est artícul o secció siga fusionat en [[::Saccharum officinarum|Saccharum officinarum]] . (Discussió). Una volta hages realisat la fusió d'artículs, demana la fusió d'historials en WP:TAB/F. |
La canya de sucre és una espècie d'herba perenne alta (a sovint híbrida) (del gènero Saccharum, tribu Andropogoneae) que s'utilisa per a la producció de sucre. Les plantes medixen de 2 a 6 m (6 a 20 ft) d'altura en tallos robusts, articulats i fibrosos que són rics en sacarosa,[1] que s'acumula en els entrenudos del talle. La canya de sucre pertany a la família de les gramíneas, Poaceae, una família de les angiospermas econòmicament important que inclou dacsa, blat, arròs i sorgo, i molts cultius forrajeros. És natiu de les regions templades càlides i tropicals de la Índia, el surest d'Àsia i Nova Guinea. Cultivada en regions tropicals i subtropicales, la canya de sucre és el cultiu més gran del món per cantitat de producció, en un total d'1,9 mil millons de tonelladas en 2020 (Brasil produïx prop del 40 % del total mundial). La canya de sucre representa el 79 % del sucre produït a nivell mundial (la major part del restant està fet de remolacha azucarera). Al voltant del 70 % del sucre produït prové de la Saccharum officinarum i els seus híbrits.[2]
El gènero Saccharum comprén sis espècies de diferent grau de poliploidía, dos de les quals són selvats (Saccharum robustum i Saccharum spontaneum) i quatre són híbrits obtinguts per tècniques de mejoramiento genètic (Saccharum sinense, Saccharum barberi, Saccharum edule, Saccharum officinarum). La S. officinarum té com ancestros a S. spontaneum, Miscanthus sinensis i Erianthus arundinaceus.[3] Totes les espècies de canya de sucre poden creuar-se, i els principals cultius comercials són híbrits complexos.[4] Est és el cas de S. officinarum i S. spontaneum, per lo que l'híbrit format manté l'eficient nivell de productivitat de la primera espècie i l'alta resistència a malalties de la segona.[3]
El sucre de taula s'extrau de la canya de sucre en molins especialisats. Es consumix directament en rebosteria, s'utilisa per a endulzar begudes, com a conservant en melades i conserves, com a acabament decoratiu en coques i pasticeries, i com a matèria primera en l'indústria alimentària. Es pot fermentar per a produir etanol, que s'usa per a fer begudes alcohòliques com falerno, rom i cachaza, pero també per a fer biocombustible. Les canyes de la canya de sucre s'utilisen per a fabricar corrals, estores, pantalles i sostres de palla. La cap floral jove i sense expandir de Saccharum edule (duruka) es menja crua, al vapor o torrada, i es prepara de diverses maneres en el surest asiàtic, com en certes comunitats insulars d'Indonèsia i en països d'Oceania com Fiji.[5]
La canya de sucre era un antic cultiu dels pobles pobles austronesios i papúes. Va ser introduït en la Polinèsia, la Melanèsia i Madagascar en temps prehistòrics per mariners austronesios. També va ser introduït en el sur de China i Índia per comerciants austronesios al voltant del 1200 al 1000 a. C. Els perses i els grecs varen trobar les "canyes que produïxen mel sense abelles" en l'Índia entre els sigles VI i IV Varen adoptar i després varen difondre l'agricultura de canya de sucre.[6] Els comerciants varen començar a comerciar en sucre, que es considerava una espècia costosa i luxosa, de l'Índia. En el XVIII, varen començar les plantacions de canya de sucre en les nacions insulars del Carib, Amèrica del Sur, l'Oceà Índic i el Pacífic. La necessitat de treballadors per a la zafra (collita de la canya de sucre) es va convertir en un important impulsor de grans migracions, algunes persones varen acceptar voluntàriament la servitut per contracte[7] i unes atres varen ser importades a la força com esclaus.[8]
Etimologia
[editar | editar còdic]El terme "canya de sucre" combina la paraula sánscrita, शर्करा (śárkarā, més tarde سُكَّر sukkar del àrap, i sucre del francés mig i el anglés mig)[9] en "canya", un cultiu cultivat en plantacions en el Carib – gana, hindi per a bastó. Este terme va ser utilisat per primera volta pels colon espanyols en les Índies Occidentals a principis de el XVI.[9]
Descripció
[editar | editar còdic]
La canya de sucre és una herba perenne tropical que forma brots laterals en la base per a produir múltiples tallos, generalment Error de Lua: expandTemplate: template "es:formatnum" does not exist. d'alt i al voltant de Error de Lua: expandTemplate: template "es:formatnum" does not exist. de diàmetro. Els tallos es convertixen en tallos de canya, que quan maduren constituïxen al voltant del 75 % de tota la planta. Un talle madur es compon típicament d'11 a 16 % de fibra, 12 a 16 % de sucres solubles, 2 a 3 % de carbohidrats sense sucre i 63 a 73 % d'aigua. Un cultiu de canya de sucre és sensible al clima, el tipo de sol, el rec, els fertilisants, els insectes, el control de malalties, les varietats i el periodo de collita. El rendiment promig de talle de canya és 60-70 tonellades/hectàrea per any, podent variar entre 30 i 180 tonellades per hectàrea, depenent del maneig del cultiu. La canya collida té aproximadament 40 kg/t de melaça i es poden obtindre uns 150kg/t de bagazo. Hi ha atres aprofitament de menor importància com són l'elaboració de compost agrícola, vinaza, ceres, fibra absorbent, etc. La canya de sucre és un cultiu comercial, pero també s'utilisa com forraje per al ganado.[10]
El genoma de la canya de sucre és un dels més complexos coneguts, principalment per l'hibridació i poliploidización interespecíficas.[11][12] El mejoramiento genètic a través de métodos tradicionals és molt difícil per la seua alta complexitat del genoma. No obstant, el fitomejoramiento tradicional normalment ha resolt problemes patógenos i productius. Es necessiten de 12 a 14 anys per a produir uns pocs clons nous a partir de 100 000 plántulas o més. Com els primers híbrits nobilizados es varen derivar d'un número molt menut de clons progenitors, el mejoramiento de la canya de sucre sofrix de diversitat llimitada de germoplasma i alta erosió genètica. Degut a que la canya de sucre ya té una eficiència de producció promig relativament alta, existix un potencial llimitat per a aumentar encara més el rendiment en resposta a majors insumos agronómicos com el rec, la fertilisació i el control de plagues.[13]
| Talle: | És massiç i cilíndric de 5-6 cm de diàmetro, en altures que oscilen entre els 2 i 5m, i sense ramificacions. |
| Raïl: | Ho compon un rizoma subterràneu. |
| Fulls: | Són llargues, primes i planes, es troben recobertes per menudes vellosidades en numeroses obertures estomáticas. El full està format per una làmina foliar i per una baïna, la seua unió es diu lígula i en cada extrem d'esta, existix una aurícula en pubescencia.[15] |
| Inflorescència: | La floració depén de l'edat, fertilisació, fotoperíodo, temperatura i humitat. En estes circumstàncies, es passarà d'un creiximent vegetatiu a un reproductiu. Els entrenudos seguiran allargant-se i finalment apareixerà el full bandera. L'inflorescència és una panícula que en els seus eixos secundaris presenten parells de espiguillas unides per mig d'un pedicel i en una sola flor. |
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ BMC Genomics.10(1)
- 120.ISSN 1471-2164.doi:10.1186/1471-2164-10-120.
- ↑ «Plants & Fungi: Saccharum officinarum (sugar cane)». Royal Botanical Gardens, Kew. Archivat des d'el original, el 2012-06-04.
- ↑ 3,0 3,1 Sánchez-Elordi, Elena; Díaz, {{{nom2}}}; d'Armes, {{{nom3}}}; Santiago, {{{nom4}}} (2020-01-01). Chapter 11 - Effects of abiotic stresses on sugarcane plants with emphasis in those produced by wounds and prolonged post–harvest periods (en en), Academic Press, pp. 251–269. doi:10.1016/b978-0-12-818204-8.00014-x. ISBN 978-0-12-818204-8.
- ↑ (2017).Genome Biology and Evolution.9(2)
- 266–278.doi:10.1093/gbe/evw293.
- ↑ «Consumer Preference for Indigenous Vegetables». World Agroforestry Centre.
- ↑ «Agribusiness Handbook: Sugar beet white sugar». Food and Agriculture Organization, United Nations. Archivat des d'el original, el 2015-09-05. Consultat el 2012-02-06.
- ↑ «Indian indentured labourers». The National Archives, Government of the United Kingdom.
- ↑ Mintz, Sidney (1986). Sweetness and Power: The Plau of Sugar in Modern History, Penguin. ISBN 978-0-14-009233-2.
- ↑ 9,0 9,1 «Sugar». Online Etymology Dictionary. Consultat el 2021-06-19.
- ↑ Perez, Rena (1997). «Chapter 3: Sugar cane», Feeding pigs in the tropics, Food and Agriculture Organization of the United Nations.
- ↑ Tropical Plant Biology.5(2)
- 199–205.ISSN 1935-9764.doi:10.1007/s12042-012-9103-z.
- ↑ Genome Biology and Evolution.9(2)
- 266–278.ISSN 1759-6653.doi:10.1093/gbe/evw293.
- ↑ Selman-Housein, G.; López, {{{nom2}}}; Rams, {{{nom3}}}; Carmona, {{{nom4}}} (2000-01-01). Towards the Improvement of Sugarcane Bagasse as Raw Material for the Production of Paper Pulp and Animal Feed (en en), Elsevier, pp. 189–193. doi:10.1016/s0168-7972(00)80030-4.
- ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenada:3 - ↑ Erro en la cita: L'element
<ref>no és vàlit; puix no n'hi ha una referència en text nomenada:4
- Este artícul conté una traducció derivada de «Caña de azúcar» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.