Mercat de peix
Un mercat de peix és un mercat en el que es ven peixcat i productes peixquers. Pot estar dedicat al comerç al por mayor entre peixcadors i comerciants de peix, o a la venda de productes de mar a consumidors particulars, o a abdós funcions. Mercats minoristes de peix, un tipo de mercat mullat, a sovint venen també menjar galliponter.
Els mercats de peix varien en tamany, des de menuts llocs de peix fins als molt grans, com el gran mercat de peix de Tsukiji en la ciutat de Tòquio, que mou unes 660.000 tonellades de peix i productes de mar a l'any.[1]
El terme mercat de peix pot referir-se també al procés mateix de comercialisació de peix en general, pero este artícul es referix específicament als llocs físics.
Història i desenroll
[editar | editar còdic]
Els mercats de peix eren conegudes en l'antiguetat.[2] Servien com un espai públic en a on un gran número de persones podia reunir-se i parlar sobre l'actualitat i la política local.
En tant els mariscs es descomponen ràpidament, històricament els mercats de peix es troben més a sovint en ciutats costeres. Una volta que el gèl o atres métodos simples de refredat es varen fer disponibles, alguns mercats també es varen establir en grans ciutats de l'interior que tenien bones rutes comercials cap a la costa.
ya que la refrigeració i el transport ràpit es varen tornar disponibles en els sigles XIX i XX, tècnicament es poden establir mercats de peix en qualsevol lloc. En tot, degut a que la llogística comercial moderna en general s'ha alluntat de les places i grans mercats i s'ha enfocat en punts de venda minorista, com els supermercats, la majoria de productes de la mar en tot lo món es venen ara als consumidors a través d'estos llocs, com la majoria dels demés productes alimenticis.
En conseqüència, la majoria dels principals mercats de peix ara s'ocupen principalment del comerç al por mayor, i els principals mercats minoristes de peix existents continuen operant tant per raons tradicionals com a comercials. Abdós tipos de mercats de peix són a sovint atraccions turístiques també.
Mercats de peix notables
[editar | editar còdic]
La següent és una llista incompleta de mercats de peix notables. (Vore també una llista d'artículs de peixcateria)
Mercats operatius
[editar | editar còdic]- Mercat de Toyosu, Tòquio, Japó, el mercat de peix més gran del món, que reemplaça a l'antic mercat de Tsukiji, té a lo manco la mateixa capacitat pero en una infraestructura actualisada. Es va inaugurar l'11 d'octubre de 2018, 5 dies despuix del tancament del de Tsukiji (en fins de transferència).
- El Nou Voltó, Ciutat de Mèxic, Mèxic; el segon mercat de peix més gran del món. Comercialisació d'entre 250.000 i 550.000 tonellades de productes de la mar a l'any.
- Mercat de peix de Sídney, Sídney, Austràlia, el tercer mercat de peix més gran del món per volum venut i el segon més gran en térmens de varietat.
- Mercamadrid, Madrit, Espanya; el quart mercat de peix més gran del món, comercialisant unes 220.000 tonellades a l'any.[1]
- Mercat de peix de Billingsgate, Londres, Anglaterra, Regne Unit.
- Mercat de peix de la cooperativa de Busan, Busan, Corea del Sur.
- Feskekôrka, Gotemburgo, Suècia.
- Mercat de peix de Fulton, Nova York, Estats Units.
- Mercat de peix de Pike Plau, Seattle, Washington, Estats Units.
- Mercat de peix de Maine Avenue, Washington D. C., Estats Units.
- Mercat de mariscs d'Aberdeen, Aberdeen, Illa d'Hong Kong, Hong Kong .
- Mercat de peix de Taipei, Taipei, Taiwan.
Mercats històrics
[editar | editar còdic]- El mercat de peix de Tsukiji en Tòquio, Japó, era el mercat de peix més gran del món i comercialisava unes 660.000 tonellades a l'any.[1] Va tancar el 6 d'octubre de 2018 despuix de 83 anys de funcionament i la majoria de les activitats es varen traslladar al nou mercat de Toyosu.
- Mercat de Escania, un mercat anual històric en la península de Falsterbo
- Mercat majoriste de mariscs de Huanan en Wuhan, China. Va tancar l'1 de giner de 2020, quan va guanyar l'atenció mundial despuix de ser identificat com un possible punt d'orige del COVID-19 i la pandèmia resultant.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 1,2 Clover C (2008) The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat Page 165. University of Califòrnia Press, ISBN 978-0-520-25505-0.
- ↑ Rauch J.E. & Casella A. (2001) Networks and markets Pág. 157. Russell Sage Foundation, ISBN 978-0-87154-700-2.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Mercado de pescado» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.