Mercat de peix de Tsukiji
El Mercat Majoriste Central Metropolità de Tòquio, comunament conegut com a mercat de peix de Tsukiji ( 築地市場, Tsukijishijou ) és el major mercat majoriste de peix i productes marins del món i també un dels més grans mercats majoristes d'aliments en general. El mercat es troba en Tsukiji, en la zona central de Tòquio, i és un punt d'atracció per a turistes estrangers (el mercat no és molt visitat pels japonesos).
Ubicació
[editar | editar còdic]El mercat de peix de Tsukiji es troba ubicat prop de la "Estació Tsukijishijō" en la llínea Toei Ōedo i és la "Estació Tsukiji" en la llínea Tòquio Metro Hibiya. El mercat es compon de dos grans zones. El "mercat interior" (jonai shijo) és el mercat majoriste llicenciat, a on es realisen els arremates i es processa la major part del peix, i a on els comerciants majoristes en llicència (aproximadament són uns 900) operen els seus negocis. El "mercat exterior" (jogai shijo) és una mescla de vendes al por mayor i negocis de venda al públic que venen utensilis de cuina japonesos, suministraments per a restaurants, menjar en general, i productes de mar, ademés hi ha numerosos restaurants, especialment de sushi. La gran majoria dels negocis en el mercat exterior tanquen a primera hora de la vesprada, mentres que els de el mercat interior tanquen encara més primerenc.
Activitat econòmica
[editar | editar còdic]
En el mercat es maneja el comerç de més de 400 tipos diferents de productes marins que comprenen des de chicotetes sardinas fins a tonyines de 300 kg, i des d'algas barates fins al caviar més car. El mercat movilisa més de 700 000 tonellades de productes marins cada any en els tres mercats de Tòquio, en un valor total de més de 600,000 millons de yen (uns 5 500 millons de dólars nortamericans). Solament Tsukiji movilisa més de 2 000 tonellades de productes marins per dia. El número total d'empleats registrats varia entre 60 000−65 000, inclosos venedors, contadors, rematadores, oficinistes i distribuïdors.
Referències
[editar | editar còdic]- Este artícul conté una traducció derivada de «Mercado de pescado de Tsukiji» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.