Anar al contingut

Durio

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Durio

Durio és un gènero de plantes en flors en 41 espècies de la família Malvaceae. Va ser descrit per Michel Adanson i publicat en Familles dones Plantes 2: 399, en l'any 1763. l'espècie tipo és Durio zibethinus Rumph. ex Murray, publicat en Systema Vegetabilium. Editio decima tertia 581 en l'any 1774.[1]

La fruta és coneguda com durio o durián, derivació de la paraula duri en l'idioma bahasa melayu que traduïx mechó o espina, en referència a les numeroses protuberàncies que ixen del frut en forma de mechons, és dir "fruta espinosa" en dita llengua. El sufix an és l'artícul, per lo tant es diu també "durian" que traduïx "el durio" o "l'espinós".[2]

Existixen 30 espècies de durio reconeguts entre les quals 9 són comestibles. Durio zibethinus és l'única espècie comercialisada en el mercat internacional. Les demés espècies es troben només en els mercats locals del Surest Asiàtic en a on se li crida "el rei de les frutes".[3] El durio es caracterisa per ser una fruta gran que pot alcançar els 30 centímetros de llarc per 15 de diàmetro i un pes aproximat d'entre 1 i 3 quilos, la seua forta olor i el seu cos cobert d'espines. L'olor és una de les matèries de principal discussió sobre esta fruta. Per a molts resulta una autèntica fragància i per a uns atres pot semblar una olor nauseabundo. La persistència de l'olor ha fet que el durio siga prohibit en certs hotels i mijos de transport públic en Àsia.

Taxonomia

El gènero Durio està classificat en la família Malvaceae, a voltes li'l coloca en Bombacaceae.[4]

Entre les 30 espècies conegudes de durio, 9 han segut identificades com a comestibles, pero és possible que existixquen més.[5] En la següent llista es resalten en negreta aquells que són comestibles, encara que és possible que els demés també ho siguen:

Descripció

L'arbre del durio pot alcançar entre 25 i 50 metros d'altura, pero això depén de l'espècie.[6] Les fulles sempre estan verts i són elíptiques, les quals s'allarguen entre 10 i 18 centímetros. Les flors es produïxen entre 3 i 30 arracades en rams llarcs directament sobre el tronc en cada flor tendint les seues sàpia-hos i cinc - molt rarament 4 o 6 - pétals.

L'arbre té una o dos floració i fructificacióes per any, encara que això pot variar d'acort a l'espècie, lloc i els cultivadores. Un arbre típic pot donar els seus primers fruts als 5 anys d'edat. El frut pot penjar de qualsevol branca i madurar en tres mesos despuix de la polinisació. El frut pot créixer fins a 30 centímetros de llarc per 15 de diàmetro i obtindre un pes de 3 quilograms (entre 2 i 7 lliures).[6] La seua forma pot anar des d'allargada a redona, el color del seu clafoll de vert a café i la seua carn de groc pàlit a roig, d'acort a l'espècie.[6] Entre les 30 espècies de durio conegudes, 9 han segut identificades com a comestibles: D. zibethinus, D. dulcis, D. grandiflorus, D. graveolens, D. kutejensis, D. macrantha, D. oxleyanus i D. testudinarum.[7] Atres espècies encara no han segut objecte d'estudis, per lo tant és possible que siguen més les espècies de durio comestible.[6] El durio guarda una similitut en yaca, pero no tenen cap relació.

Les flors del durio són grans i cobertes en una gran cantitat de néctar, lo que produïx una olor pesada, amarc i com a manteca o formage. Segons els botànics, estes característiques vénen de flors que són polinisades per certes espècies de rat penat que prenen el néctar i el polen.[8] D'acort a investigacions en Malàsia en la década de 1970, el durio és polinizado exclusivament pel rat penat de caverna Eonycteris.[6] No obstant, en un estudi de 1996 es va trobar que hi havia atres dos espècies que eren vitals en la polinisació: el pardal Arachnothera de la família Nectariniidae i l'abella asiàtica Apis dorsata o abella gran, aixina com atres aus a la parell que els rat penat.[9]

Cultivares

Durio.

A través dels sigles, numerosos cultivars de durio s'han propagat en clones vegetals en diferents regions del Surest Asiàtic. S'han produït diferents resultats procedents de llavors d'arbres en qualitats excelents, pero en l'actualitat abunden sistemes com l'acodo (obligar a les branques acodadas a que tiren raïls formant individus dotats de qualitats idèntiques a la planta mare), el acodo aéreu i, molt més disseminat, l'esgall. Els diferents cultivares han produït notables característiques com a variacions de forma, tipo d'espina i inclús l'olor.[6] Els consumidors de durio manifesten inclús preferències per determinats cultivares, lo que afecta els preus en el mercat.[10]

Els cultivares es distinguixen per un nom i un còdic que comença per la lletra "D". Per eixemple en Tailàndia existixen més de 200 cultivares del D. zibethinus, alguns dels més coneguts són D99-Granota (D99กบ - Kop), D123-Gibón (D123ชะนี - Chany), D145-Durio Verda (D145ทุเรียนเขียว - Tureng Khiu), D158-Talle Llarc (D158ก้านยาว - Kan Yao), D159-Coixí d'Or (D159หมอนทอง - Mon Thong), Botó d'Or (กระดุมทอง - Kradum Thong) i sense noms: D24 i D169. Cada cultivar té el seu gust i olor característica.

D159-Mong Thong és el més popular en el comerç per la seua gruixa, carn cremosa i sabor dolç, en una olor moderada i llavors chicotetes, mentres que el D123-Chany és el millor per la seua resistència a pesta com la Phytophthora palmivora. D158-Kan Yao és el menys comú, pero és el més esperat perque no emet olor i és molt dolça. Els cinc cultivares més comercials en Tailàndia són Chany, Mon Thong, Kan Yao, Ruang i Kradum.[11]

En Malàsia existixen més de 100 cultivares registrats des de la década de 1920[12] i 193 en 1992.[13] Els millors cultivares es poden reconéixer en exposicions organisades pel Ministeri d'Agricultura de Malàsia. Aixina mateix, en Vietnam l'Institut d'Investigació de Frutes Meridionals promou la competitivitat entre cultivadores de durio en a on es produïx una varietat coneguda com a Rei Musang o Rei Montanya Cat.[14]

En 2007 un científic tailandés, Songpol Somsri, associat al govern, va creuar més de 9 espècies de durio per a crear el Chantaburí n.º 1, un cultivar que no present l'olor característica.[15] Un atre híbrit, el Chantaburí n.º 3, desenrolla l'olor tres dies abans de ser arreplegat, lo que possibilita un transport sense olors, pero satisfà el gust de consumidors que preferixen l'olor característica del durio. El 22 de maig de 2012 atres dos cultivares de Tailàndia que també varen ser desenrollats sense olor, Long Laplae i Lin Laplae, varen ser presentats al públic pel governador de la província de Uttaradit, Yothin Samuthhiri i va anunciar l'obertura de la Fira anual del Districte de Laplae en a on estan abdós cultivares.[16]

Els cultivares més populars de Singapur i Malàsia en a on les varietats són similars, inclou el D24, conegut pel seu sabor agridulce. També el XO que té un color pàlit i la carn en un sabor a alcohol fermentat, el Chook Kiok, en cantonés "pata de bambú), que té un color groc i el Rei Musang, que és el més popular.

Cultiu i comercialisació

El durio és natiu de Brunei, Indonèsia i Malàsia.[6] Existix un debat sobre si també és natiu de la regió de Dávao en Filipines o va ser introduït allí.[6] Est creix en atres àrees en un clima similar i és estrictament tropical i deixa de créixer quan troba temperatures diàries per baix dels 22 °C (72 °F).[7]

El centre de la diversitat ecològica del durio és l'illa de Borneo, en a on és possible trobar en el mercat espècies com D. zibethinus, D. dulcis, D. graveolens, D. kutejensis, D. oxleyanus i D. testudinarum. En Brunei no es cultiva D. zibethinus, perque els consumidors preferixen atres espècies com D. graveolens, D. kutejensis i D. oxleyanus. Estes espècies es distribuïxen en Brunei i en atres com D. testudinarum i D. dulcis representen una rica diversitat genètica.[17]

Encara que el durio no és natiu de Tailàndia, el país és el principal exportador de durio, en una producció de 781 tonellades d'1 milló 400 mil que es produïx mundialment (1999), exportant 111 mil tonellades a països com Taiwan, Hong Kong, Malàsia, Singapur i Canadà.[17][18] Malàsia i Indonèsia són els que seguixen en volum d'exportacions, abdós produint 265 mil tonellades cada u. En 1999 Malàsia va exportar 35 mil tonellades.[18] En maig se celebra el Festival Mundial del Durio en la província tailandesa de Chantaburí, la qual és responsable del 50% de la producció nacional.[19][20] En les Filipines, el centre del durio és la regió de Dávao, en a on se celebra anualment el Festival Kadayawan. Atres plantacions de durio es troben en Camboya, en la província de Kampot, en a on es troba el monument al durio, Laos, Vietnam, Birmània, Sri Lanka, Índia, Índies Occidentals, Florida, Hawái, Papúa Nueva Guinea, Polinèsia, Madagascar, l'illa d'Hainan, el noreste d'Austràlia i Singapur.

Austràlia va introduir el durio en la década de 1960 i material clonat en 1975. Més de 30 clons del D. zibethinus i 6 espècies de durio han segut introduïts subsecuentement en Austràlia.[21] China és el principal importador de durio, comprant 65 mil toneldas en 1999, seguit de Singapur en 40 mil tonellades i Taiwan en 5 mil. En el mateix any Estats Units va importar 2 mil tonellades de durio congelat i la Comunitat Europea 500 tonellades.[18]


El durio és una fruta d'estació i no com les frutes que poden trobar-se durant tot l'any com la papaya. En la península de Malàsia i en Singapur l'estació del durio és entre juny i agost, lo que coincidix en la del mangostino.[6] El preu del durio és relativament alt si es compara en atres frutes. Per eixemple en Singapur l'alta demanda per cultivares de bona calitat tals com el D24, Sultan i el Mao Shan Wang ha resultat en preus entre 8 15 dólars de Singapor per un quilo.[10] La carn del frut, coneguda com l'arilo, és solament entre el 15 i 30% de tota la massa del frut,[6] pero numerosos consumidors en Singapur estan disposts a invertir fins a 75 dólars de Singapur per la preciosa fruta.[10]

Sinonímia

Referències

  1. ↑ «Durio». Tropicos.org. Jardí Botànic de Misuri. Consultat el 28 de setembre de 2010.
  2. ↑ Huxley, A. (Ed.) (1992). New RHS Dictionary of Gardening. Macmillan. ISBN 1-56159-001-0.
  3. ↑ Heaton, Donald D. (2006). A Consumers Guide on World Fruit, BookSurge Publishing, pp. 54–56. ISBN 1-4196-3955-2.
  4. ↑ "Durio L.". Germplasm Resources Information Network. United States Department of Agriculture. 2007-03-12. Retrieved 2010-02-16.
  5. ↑ Brown, Michael J. (1997). Durio — A Bibliographic Review. International Plant Genetic Resources Institute. ISBN 92-9043-318-3.
  6. ↑ 6,00 6,01 6,02 6,03 6,04 6,05 6,06 6,07 6,08 6,09 Brown, Michael J. (1997). Durio – A Bibliographic Review. International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). ISBN 92-9043-318-3. Retrieved 2008-11-20.
  7. ↑ 7,0 7,1 O'Gara, E., Guest, D. I. and Hassan, N. M. (2004). "Botany and Production of Durian (Durio zibethinus) in Southeast Àsia". In Drenth, A. and Guest, D. I. Diversity and management of Phytophthora in Southeast Àsia. ACIAR Monograph No. 114 (PDF). Australian Centre for International Agricultural Research (ACIAR). pp. 180–186. ISBN 1-86320-405-9. Retrieved 2008-11-20.
  8. ↑ Whitten, Tony (2001). The Ecology of Sumatra. Periplus. p. 329. ISBN 962-593-074-4.
  9. ↑ Yumoto, Takakazu (2000). "Bird-pollination of Three Durio Species (Bombacaceae) in a Tropical Rainforest in Sarawak, Malaysia". American Journal of Botany (American Journal of Botany, Vol. 87, No. 8) 87 (8): 1181–1188. doi:10.2307/2656655. JSTOR 2656655. PMID 10948003.
  10. ↑ 10,0 10,1 10,2 "ST Foodies Club – Durian King". The Straits Claves. 2006. Archived from the original on 2007-12-15. Retrieved 2007-07-25.
  11. ↑ "Durian Exporting Strategy, National Durian Database (กลยุทธการส่งออกทุเรียน)" (in Thai). Department of Agriculture, Thailand. Archived from the original on 2010-07-26. Retrieved 2010-07-26.
  12. ↑ "Comprehensive List of Durian Clons Registered by the Agriculture Department (of Malaysia)". Durian Online. Archived from the original on 2008-11-20. Retrieved 2006-03-05.
  13. ↑ Boosting Durian Productivity
  14. ↑ Teo, Wan Gek (2009-06-23). "Durian lovers head north on day tours". The Straits Claves. Retrieved 2009-09-19.
  15. ↑ Fuller, Thomas (2007-04-08). "Fans Sour on Sweeter Version of Àsia's Smelliest Fruit". New York Claves. Retrieved 2008-11-20.
  16. ↑ "Odourless durians to hit the market". The Nation. 23 May 2012.
  17. ↑ 17,0 17,1 M.B. Osman, Z.A. Mohamed, S. Idris and R. Amen (1995). Tropical fruit production and genetic resources in Southeast Àsia: Identifying the priority fruit species. International Plant Genetic Resources Institute (IPGRI). ISBN 92-9043-249-7. Retrieved 2008-11-20.
  18. ↑ 18,0 18,1 18,2 "Committee on Commodity Problems – VI. Overview of Minor Tropical Fruits". FAO. December 2001. Retrieved 2008-11-20.
  19. ↑ "World Durian Festival 2005". Thailand News – Thailand official news and information. Foreign Office, The Government Public Relations Department. 2005-06-05. Retrieved 2008-11-20.
  20. ↑ "Thailand's Durian growing areas". Food Market Exchange. 2003. Retrieved 2008-11-20.
  21. ↑ Watson, B. J (1983). "Durian". Fact Sheet No. 6.: Rare Fruits Council of Austràlia.


Obtingut de «https://lenciclopedia.org/w/index.php?title=Durio&oldid=1451808»