Anar al contingut

Artocarpus heterophyllus

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Archiu:The jackfruit is holding on to the tree.jpg
arbre de yaca (Artocarpus heterophyllus)
Per a el marsupial suramericà també cridat "yaca" vore Thylamys elegans.


El arbre de yaca, yaca, nanca[1] o langcá, 'nanjea[2]o panapén (Artocarpus heterophyllus Lam.) és una espècie vegetal pertanyent a la família de les moráceas. És originària d'Indonèsia, encara que també es creu que va poder ser originària de l'Índia. Aixina mateix, en Àsia es troba la major diversitat genètica entre els mils d'illes, d'acort en molts investigadors en botànica i dispersió genètica. També es distribuïx al sur i surest d'Àsia. Este arbre produïx la fruta nacional de Bangladés i d'Indonèsia. Posseïx grans similituts en l'arbre del pa (Artocarpus altilis), originari d'Indonèsia i Melanèsia.

L'interior de la fruta és de color entre groc i taronja, semblat al mànec. El seu suc és llaugerament àcit i profundament dolç, en un sabor que recorda a la mescla de mànec en taronja ademés d'atres sabors com la banana, la poma, la guanabana, la papaya, la pinya, encara que té un sabor propi. A causa d'esta peculiar mescla de sabors, se li coneix per locals de Llatinoamèrica com la fruta en el sabor de totes les frutes .

Descripció

[editar | editar còdic]

És un arbre perennifolio que alcança un tamany de 10-15 (-20) m d'alt en copa densa. Tronc de 3-4 m de circumferència, en corfa de color marró rojós, plana, ramitas jóvens glabras. Fulls en 2-3 cm de llarc pecíol; elíptiques a obovadas de (5 -) 8-15 (-20) cm de llarc, (3.5-) 4-10 (-12) cm d'ample, coriáceas, sanceres o 3 lòbuls en els brots jóvens, de color vert obscur i lluent en el fes, glabra, base cuneada, obtusa a subaguda en les puntes; estípulas grans, espatáceas, de 5-8 cm de llarc.

L'inflorescència masculina és terminal o axilar, cilíndrica a claviforme, (2.5-) 3-8 (-10) cm de llarc, 1-2.5 cm d'ample; pedúnculs de fins a 6 cm de llarc. Inflorescència femenina en el tronc principal i les branques velles, cilíndrica o oblonga, tuberculada i de major tamany que la masculina.

El frut és un sincarpo oblongo-globoso, penjant en el tronc, massiu, 25-100 cm de llarc, 20-25 cm de diàmetro, carnoso, tubèrculs, marró externament, polpa que va del roig al anaranjado, aixina com del groc al blanc.

Les llavors són de forma aproximadament reniforme, de 2-3 cm de llarc, integrades en la polpa. Entre les seues propietats organolépticas es percep un sabor semblant al mànec i a la pinya.[3] El frut pot aplegar a pesar des dels 30 fins als 50 quilograms. Es considera una fruta exòtica i tropical, per lo que necessita de contes pero sobretot bones condicions climàtiques. Pot produir tot l'any sempre que estiga en constant conte i regant contínuament.

Sabor

[editar | editar còdic]

La fruta té un distintiu aroma dolç i afrutado. En un estudi dels volàtils del sabor en cinc cultivares de yaca, els principals composts orgànics volàtils detectats varen ser isovalerato d'etil, isovalerato de propilo, isovalerato de butil, isovalerato de isobutilo, acetat de 3-metilbutilo, 1-butanol i 2-metilbutano-1-ol.[4]

Se sap que una yaca completament madura i sense obrir "emet un fort aroma" - potser desagradable[5][6] - en l'interior de la fruta descrit en olor a pinya i banana.[5] Una volta torrades, les llavors poden utilisar-se com a alternativa comercial al sabor de chocolate.[7]

Valor nutricional

[editar | editar còdic]
Component Valor
kJ 397 (95 KCal)
proteïna 1.72 g
grassa 0.64 g
carbohidrats 23.25 g
fibra 1.5 g
sucres 19.08 g
aigua 73.5 g
Calcio mg 24
Fe mg 0.23
magnesi mg 29
Fòsfor mg 21
Potassi mg 448
Sodi mg 2
Zinc mg 0.13
Manganeso mg 0.043
Vitamina C mg 13.8
Tiamina mg 0.105
Riboflavina mg 0.055
Niacina mg 0.92
Àcit pantoténico mg 0.235
Vitamina B6 mg 0.329
Folato ug 24
Vitamina A ug 5
Betacaroteno ug 61
Luteïna ug 157
Vitamina I mg 0.34
Font: USDA :[enllaç trencat]

La polpa comestible està composta d'un 74% d'aigua, un 23% de carbohidrats, un 2% proteïna, i un 1% grassa. El component carbohidrat est compost fonamentalment de sucres, i és una font de fibra dietètica. En una porció de Error de Lua: expandTemplate: template "es:Convertir/ud" does not exist., la yaca crua proporciona Error de Lua: expandTemplate: template "es:Convertir/ud" does not exist., i és una font rica (20% o més del Valor Diari, DV) de vitamina B6 (25% DV). Conté nivells moderats (10-19% VD) de vitamina C i potassi, sense un contingut significatiu d'uns atres micronutrientes.



La yaca pot ser una solució parcial per a la seguritat alimentària en els països en vies de desenroll.[8][9]

Fusta

[editar | editar còdic]

L'arbre de jaca dona una fusta preciosa de color groc dorat. Esta fusta és molt popular per a la fabricació de mobles i marqueteria per la seua forta coloració. Se li considera superior a la fusta de teca. La fusta és resistent a les termites.[10] També es pot utilisar en la construcció. La fusta a voltes s'utilisa per a la fabricació de les parts de percussió de fusta del Gamelán. També s'utilisa en atres instruments musicals del surest asiàtic.

Significació cultural

[editar | editar còdic]

La yaca ha eixercitat un paper important en l'agricultura índia durant sigles. Troballes arqueològiques en l'Índia han revelat que la yaca es cultivava en l'Índia fa entre 3000 i 6000 anys.[11] També s'ha cultivat àmpliament en el surest asiàtic.

La ornamentada taula de fusta anomenada avani palaka, feta en la fusta de l'arbre de la yaca s'utilisa com a assent del sacerdot durant les cerimònies hindús en Kerala. En Vietnam, la fusta de yaca és molt apreciada per a la fabricació d'estàtues budistes en els temples[12] El duramen és utilisat pels monges budistes del bosc en el surest asiàtic com a tenyida, donant als corfolls dels monges d'eixes tradicions el seu distintiu color marró clar.[13]

La yaca és la fruta nacional de Bangladés,[14] i la fruta dels estats federats indis de Kerala (en a on se celebren els festivals de la yaca) i Tamil Nadu.[15][16]

Taxonomia

[editar | editar còdic]

Artocarpus heterophyllus va ser descrita per Jean-Baptiste Lamarck i publicat en Encyclopédie Méthodique, Botanique 3: 209. 1789.[3]

Sinonímia
  • Artocarpus brasiliensis Ortega
  • Artocarpus maximus Blanco
  • Artocarpus nanca Noronha
  • Artocarpus philippensis Lam.[17]

Com a possible espècie invasora

[editar | editar còdic]

En Brasil, l'arbre de la yaca pot convertir-se en una espècie invasora, com el bosc del Parc Nacional dona Tijuca de Riu de Janeiro de Brasil[18] o en el Horto Florestal de la veïna Niterói. El Tijuca és en el seu major partix un bosc secundari artificial, la plantació del qual va començar a mitan de el XIX; els arbres de yaca han format part de la flora del parc des de la seua fundació.CR

L'espècie s'ha expandit excessivament perque els seus fruts, que cauen naturalment al sol i s'òbrin, són menjats en avidez per menuts mamífers, com el tití comú i el coatí. Les llavors són dispersades per estos animals, propagant arbres de yaca que competixen per l'espai en les espècies d'arbres natius. El suministrament de jaca ha permés l'expansió de les poblacions de tití i coatí. Ya que abdós s'alimenten de forma oportunista d'ous i pollets d'aus també, l'aument de les poblacions de tití i coatí és perjudicial per a les aus locals.CR

Història

[editar | editar còdic]

L'arbre de la yaca es va domesticar de forma independent en el sur i el surest d'Àsia, com indiquen els noms del surest asiàtic que no deriven de la raïl del idioma sánscrito. Provablement va ser domesticat per primera volta pels austronesios en Java o en la Península Malaya. La fruta es va introduir posteriorment en Guam a través dels #colon filipins quan abdós formaven part de les Índies Orientals Espanyoles de l'Imperi Espanyol.[19][20] És la fruta nacional de Bangladés[21] i la fruta estatal de Kerala.

Etimologia

[editar | editar còdic]

.

El terme paraula yaca prové del Portuguese jaca, que a la seua volta deriva del terme en llengua malayalam chakka (Malayalam: chakka pazham),[8][22] quan els portuguesos varen aplegar a l'Índia en Kozhikode (Calicut) en la Costa de Malabar (Kerala) en 1499. Més vesprada el nom malayalam ചക്ക (cakka) va ser registrat per Hendrik van Rheede (1678-1703) en el Hortus Malabaricus, vol. iii en llatí. Henry Yule va traduir el llibre de Jordanus Catalani (Plantilla:Floruit) a l'anglés en Mirabilia descripta: the wonders of the East.[23] Este terme deriva a la seua volta de la raïl proto-dravidiana kā(i) ("fruta, verdura").[24]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ Fernando, Juan: «Història dels pp. Dominicos en les illes Filipines i en les seues missions del Japó, China, Tung-kin i Formosa: que comprén els successos principals de l'història general d'este archipèlec, des del descobriment i conquista d'estes illes per les flotes espanyoles, fins a l'any de 1840.», Tom I, pág. 21. Madrit, 1870.
  2. ↑ Colmeiro, Miguel: «Diccionari dels diversos noms vulgars de moltes plantes usuals o notables de l'antic i nou món», Madrit, 1871.
  3. ↑ 3,0 3,1 «Artocarpus heterophyllus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 3 de febrer de 2014.
  4. ↑ “Analysis of volatile compounds in five jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) cultivars using solid-phase microextraction (SPME) and gas chromatography-clave-of-flight mass spectrometry (GC-TOFMS) (Anàlisis de composts volàtils en cinc cultivares de jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) per mig de microextracción en fase sòlida (SPME) i cromatografía de gasos-espectrometria de masses per temps (GC-TOFMS) )” . Journal of Food Composition and Analysis 21 (5): 416-422. doi:10.1016/j.jfca.2008.03.002.
  5. ↑ 5,0 5,1 (1964) Tropical Trees of Hawaii, Kailua, Hawaii: Hargreaves, p. 30. ISBN 9780910690027.
  6. ↑ (1964) org/details/tropicaltreesofh00dore_0 Tropical Trees of Hawaii, Kailua, Hawaii: Hargreaves, p. 30. ISBN 9780910690027.
  7. ↑ “Optimization of Postharvest Conditions To Produïx Chocolate Aroma from Jackfruit Seeds (Optimisació de condicions de poscosecha per a produir aroma de chocolate a partir de llavors de jaca)” . Journal of Agricultural and Food Chemistry 65 (6): 1196-1208. doi:10.1021/acs.jafc.6b04836. PMID 28110526.
  8. ↑ 8,0 8,1 «Here's The Scoop On Jackfruit, A Ginormous Fruit To Feed The World». NPR.
  9. ↑ Venture in rare jackfruit turns farmers' fortunes around (L'aventura en el rar jackfruit dona un gir a la fortuna dels agricultors), Standard Group Ltd..
  10. ↑ Bali, KALIUDA Gallery. «All About Jackfruit Wood or Jackwood» (en en-us).
  11. ↑ Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention, 1st edició, Academic Press, p. 678. ISBN 978-0-12-375689-3.
  12. ↑ «Gỗ mít nài». Nhagoviethung.com.
  13. ↑ Forest Monks and the Nation-state: An Anthropological and Historical Study in Northeast Thailand, J.L. Taylor 1993 p. 218 (anglés)
  14. ↑ A poor man's fruit: Now a miracle food! (Una fruta del pobre: ¡Ara un aliment miraculós!).
  15. ↑ (1997) [1] (en anglés), Institute of Asian Studies (Institut d'Estudis Asiàtics), p. 88.
  16. ↑ Kerala's State fruit! (¡La fruta de l'Estat de Kerala!).
  17. ↑ Artocarpus heterophyllus en PlantList
  18. ↑ News, A. B. C.. «Danger or delight? Uphill battle for Brazil's huge jackfruit (¿Perill o delícia? Batalla costa dalt pels enormes jackfruits de Brasil)» (en en).
  19. ↑ (2008) «A history of fruits on the Southeast Asian mainland (Una història de les frutes en el surest asiàtic continental)», rogerblench.info/Archaeology/ES%20Àsia/OP4_Blench%20Fruits%20paper%20offprint.pdf Occasional Paper 4: Linguistics, Archaeology and the Human Past, Indus Project, pp. 115-137. ISBN 9784902325331.
  20. ↑ “The Austronesian Comparative Dictionary: A Work in Progress” (2013). Oceanic Linguistics 52 (2): 493-523. doi:10.1353/ol.2013.0016.
  21. ↑ «Jackfruit – National Fruit of Bangladesh (Yaca - Fruta nacional de Bangladesh)» (en en-us).
  22. ↑ (2008) Prof. K. V. Peter (ed.). [2], Nova Delhi, Índia: New Índia Publishing, p. 81. ISBN 978-81-89422-49-3. «El terme anglés jackfruit deriva del portugués jaca, que deriva del malayalam chakka»
  23. ↑ Monge Jordanus Catalani, sigle XIV, traduït del llatí a l'anglés realisada per Henry Yule. Mirabilia descripta: the wonders of the East (les maravelles d'Orient), Hakluyt Society, p. 13.
  24. ↑ Southworth, Franklin. Linguistic Archaeology of South Àsia (Arqueologia llingüística del sur d'Àsia), Routledge. ISBN 9781134317769.

Bibliografia

[editar | editar còdic]
  1. Berendsohn, W.G., A. K. Gruber & J. A. Monterrosa Salomón. 2012. Nova Silva Cuscatlanica. Arbres natius i introduïts del Salvador. Partix 2: Angiospermae – Famílies M a P i Pteridophyta. Englera 29(2): 1–300.
  2. Correja A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamà 1–599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panama.
  3. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2014. Saururaceae a Zygophyllaceae. 2(3): ined. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universitat Nacional Autònoma de Mèxic, Mèxic.
  4. Flora of China Editorial Committee. 2003. Flora of China (Ulmaceae through Basellaceae). 5: 1–506. In C. I. Wu, P. H. Raven & D. I. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  5. Forzza, R. C. 2010. Llista de espécies Flora do Brasil https://web.archive.org/web/20150906080403/http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010/. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Riu de Janeiro.
  6. Hokche, O., P. I. Berry & O. Huber. (eds.) 2008. Nou Cat. Fl. Vasc. Veneçola 1–860. Fundació Institut Botànic de Veneçola, Caracas.
  7. Idárraga-Piedrahíta, A., R. D. C. Ortiz, R. Calleja Posada & M. Merello. (eds.) 2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universitat de Antioquia, Medellín.
  8. Linares, J. L. 2003 [2005]. Llistat comentat dels arbres natius i cultivats en la república del Salvador. Ceiba 44(2): 105–268.
  9. Nasir, I. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  10. Pérez J., L. A., M. Sousa Sánchez, A. M. Hanan-Alipi, F. Chiang Cabrera & P. Tenorio L. 2005. Vegetació terrestre. 65–110. In Biodivers. Tabasco. CONABIO-UNAM, Mèxic.

Enllaços externs

[editar | editar còdic]
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Artocarpus_heterophyllus&oldid=591876»