Tamarindus indica

tamarindo (Tamarindus indica)

El tamarindo (Tamarindus indica) és un arbre tropical i l'única espècie del gènero Tamarindus, pertanyent a les fabáceas (Leguminosae), subfamília Caesalpinioideae, de fruts comestibles molt apreciats en diversos països.

Descripció botànica

Són arbres sempre verts de fins a 30 m d'altura, longeu i de creiximent llent, en fulls alterns, de 7,5 × 15 cm, pinnadas, en entre dèu i vint folíols oposts i parells d'entre 1,25 cm i 2,5 cm i estípulas chicotetes i caduques. Les flors s'organisen en arracades, disposts o no en panícules en l'àpiç dels brots. Tenen bràcteas i bractéolas a sovint caduques, coloreadas, ovado-oblongas, el cáliz de tubo espiral estret i quatre sàpia-hos simbricados, mentres els pétals, grocs en ralles taronges a roges, vénen en dos llavis desiguals: el superior en tres pétals ben desenrollats i els dos inferiors molt reduïts. Té escamoides tapats per la base del tubo estaminal de tres estams desenrollats soldats en un tubo ascendent curvat i uns estaminodios diminuts en l'àpiç de dit tubo. Els ovaris són numerosos, en estil allargat i estigma globular. El frut és un llegum d'entre 5 cm i 20 cm de llarc per 2 cm o 3 cm de diàmetro, estretament cilíndrica, recta o alguna cosa curvada, en freqüents #constricció, indehiscente, d'epicarpo prim, granulado, de color canella mat; mesocarpo espés i carnoso; i endocarpo membraneáceo, tabicado entre les llavors que són oblicuamente oblongas o ovoide-orbiculares, alguna cosa quadrangulars, comprimides, coriáceas, de color marró obscur lluent, en cotiledones grossos i carnosos i embrió erecto.

Distribució i hàbitat

És un arbre originari del Àfrica tropical, en particular de Sudan, a on seguix creixent selvat; pero també és natiu pràcticament en tots els països des de Veta Verda fins a Yemen i Oman. Es va estendre al Àsia meridional, provablement per la mà de l'home, i es cultiva allí des de fa uns mils d'anys.

Actualment està àmpliament distribuït per totes les zones tropicals, des d'Àfrica fins a Àsia, Austràlia i el restant d'Oceania.

Es va introduir en Mesoamérica i Sudamérica per mig dels espanyols i portuguesos en el XVI. Hui en dia, Mèxic, Centroamérica, el Carib Colombià i el nort de Perú són dels majors productors i consumidors del frut.

Arbusto ornamental que es pot cultivar com a arbre aïllat, en passejades marítimes, dunes i com fijador del sol. Es dona també en zones templades de clima Mediterràneu (Espanya).

Usos

Alimenticis

La polpa de la fruta s'utilisa com condiment tant en Àsia com en Hispanoamèrica; de fet, el tamarindo es troba disponible en tendes índies, chinenques, mexicanes i peruanes per tot lo món. La polpa d'un frut jove és molt àcida, i per lo tant recomanable per a molts plats, mentres que els fruts madurs són més dolços i poden ser utilisats en darreries, begudes o com a aperitiu. En Bolívia es fan batuts i sucs refrescants que resulten típics en la regió oriental d'eixe país. En Mèxic, Centroamérica i part de Colòmbia es fan concentrats de polpa de tamarindo per a la fabricació de refrescs i begudes gelades. Particularment, en Mèxic i la seua cultura de salses picantes són amprats en l'elaboració de salsa tamarindo o es venen com a dolça, mesclant la seua polpa en sucre o sal i chile en alguns països de Centroamérica. És utilisat com a ingredient en gran varietat de botanas en el Surest d'Àsia i en gran cantitat de salses, com la salsa anglesa o la salsa agridulce. És part de la dieta bàsica en el sur de l'Índia, en a on es prepara Sambhar (sopa de verdures en espècies) arròs Pulihora, i atres plats. També molts animals com les mones agraden dels fruts madurs del tamarindo.

Medicinals

La polpa, fulls i la corfa tenen aplicacions medicinals. Per eixemple, en Filipines, els fulls són tradicionalment usades en infusió per a reduir la febra causada per malaria. Per les seues propietats medicinals és utilisat com medicament ayurvédico per a alguns problemes de digestió o estomacales. També és un laxante eficaç, per lo que pot ajudar en casos d'estrenyiment pertinaz, i un somnífer natural, encara que molt suau.^{cita requerida}

Atres usos

Per la seua densitat i durabilitat, la fusta del tamarindo pot ser utilisada per a fabricar mobles. Els arbres de tamarindo són molt comuns en el sur de l'Índia, particularment en Andhra Pradesh. S'utilisen per a donar ombra en les carreteres i autopistes del país.

Taxonomia

Tamarindus indica va ser descrita per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 34, en 1753.

Etimologia

Tamarindus: Latinización neológica botànica del àrap vulgar تمر هندي tamr hindī, dátil de l'Índia.

indica: epítet llatí geogràfic que aludix a la seua localisació en l'Índia ("Habitat en Índia, America, Aegypto, Aràbia" en la #diagnosis original de Linneo[3]).

Sinonímia

• Tamarindus occidentalis Gaertn.
• Tamarindus officinalis Hook.
• Tamarindus umbrosa Salisb.
• Tamarindus erythraea Mattei
• Tamarindus somalensis Mattei

Referències

Bibliografia

• Bhumibhamon, S. 1988. Multi-purpose trees for small-farm use in the Central Plain of Thailand. D withington, K MacDicken., CB Sastyr and NR Adams, eds Multi-purpose trees for small-farm use: Proc. of an International Workshop p. 53–55. 2 a 5 de novembre de 1987, Pattaya Tailàndia.

• Jean-Marc Boffa, Food and Agriculture Organization of the United Nations Publisher Food & Agriculture Org. 1999. Agroforestry parklands in Sub-Saharan Africa Volume 34 of FAO conservation guide Agroforestry Parklands in Sub-Saharan Africa, ISBN 92-5-104376-0, ISBN 978-92-5-104376-9, 230 p.

• O. Eyog Matig, O. Ndoye, J. Kengue et A. Awono (dir.) « Tamarindus indica Linn. »
• Archivat el 21 de setembre de 2017 archivat en Wayback Machine., en Els fruitiers forestiers comestibles du Cameroun, IPGRI, 2006, p. 70-72

• Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.) (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.

• Hooker, Joseph Dalton. (1879). The Flora of British Índia, Vol II. London: L. Reeve & Co.

• Shiu-ying Hu. (2005) Food Plants of China. The Chinese University Press, Hong Kong. ISBN 962-201-860-2.

Enllaços externs

Tamarindo – Coneix els beneficis de la seua polpa, llavors i fulls

• Archiu:Wikispecies-logo.svg Wikispecies té un artícul sobre Tamarindus indica.