Sardenara
La Sardenara (o denominada Sardenaira o pizza de la Ligúria) és una espècie snack en forma de pizza molt popular en l'oest de Ligúria.[1]
Característiques
Se sol elaborar de la mateixa manera que les pizzes, en la particularitat de que és posada en el forn amprant fonts rectangulars. Generalment se sol tallar en chicotetes proporcions: de la mateixa manera que la pizza al taglio. La base d'esta pizza és generalment fina i llaugerament crujiente, de gruixa d'aproximadament 15mm i està elaborada de massa de pa de farina de blat, en algunes ocasions mesclada en farina de creïlla. El topping sol compondre's de salsa de tomata i cebes cuinades, en servir sol decorar-se en tapereras, all, olivas tallades d'orige local, orégano (curniuera), anchovas,[1] i oli d'oliva. Es sueele comprar dos d'estos snacks, de ta forma que es junten les parts interiors i es puga menjar com si d'un entrepà es tractara, d'esta forma es pot menjar sense que s'embruten els dits.
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Elizabeth David, (1999), Italian Food, Penguin Classics, pag 126
- Este artícul conté una traducció derivada de «Sardenara» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.