Pizza al taglio
Pizza al taglio (en espanyol, «pizza al tall»)[1] és una varietat de pizza fornejada en grans fonts rectangulars,[2] que generalment es ven en porcions rectangulars o quadrades per pes, en preus marcats per quilogram o per 100 grams.[3] Este tipo de pizza va ser inventat en Roma, i és comuna en tota Itàlia.[4] Existixen moltes variacions i estils de pizza al taglio, i el plat està disponible en atres àrees del món ademés d'Itàlia.
Preparació
En les pizzeries i forns italians més tradicionals, la pizza al taglio sol cuinar-se en forn de llenya.[4] En els establiments moderns, també se solen utilisar forns elèctrics. La forma rectangular de la pizza[4] facilita tallar-la i dividir-la al gust del client, que sol distinguir-se pel seu pes.[5] Este plat se sol consumir com a plat informal per a dur, fòra dels restaurants a on se servix,[3] com en una plaça.[4]
Referències
- ↑ Garwood, Duncan (2008). Lonely Planet Rome: City Guide, Lonely Planet, p. 185. ISBN 978-1741046595. Consultat el 2017-02-01.
- ↑ Giudice, Teresa (2011). Fabulicious! Teresa's Italian Family Cookbook, Running Press, p. 148. ISBN 978-0762442393. Consultat el 2017-02-01.
- ↑ 3,0 3,1 Buckley, Jonathan (2009). The Rough Guide to Tuscany & Umbria, Penguin, p. 36. ISBN 978-1405385299. Consultat el 2017-02-01.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 Braimbridge, Sophie (2003). A Little Taste Of...Italy, Murdoch Books, p. 16. ISBN 086411947X. Consultat el 2017-02-01.
- ↑ Parasecoli, Fabio (2004). Food Culture In Italy, Greenwood Publishing Group, p. 151. ISBN 0313327262. Consultat el 2017-02-01.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Pizza al taglio» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.