Anar al contingut

Rumex acetosa

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Archiu:20150423Rumex acetosa4.jpg
Rumex acetosa (Rumex acetosa)
Per a atres usos d'este terme vore Agrella.




Rumex acetosa és una planta del gènero Rumex, nativa d'Europa i cultivada en algunes zones pels seus fulls comestibles. Té una gran varietat de noms comuns, entre ells agrella comuna i vinagrera.

Hàbitat

[editar | editar còdic]

És nativa d'Europa, encara que pot aparéixer en qualsevol tipo de sol, creix en terrenys rics en ferro, en terrenys humits de boscs i en zones umbrías propenques a cursos d'aigua. Apareix com una espècie introduïda en parts de Nova Zelanda, Austràlia i Amèrica del Nort.[1] Pot créixer en sols pobres.[2]

Característiques

[editar | editar còdic]

El talle d'esta planta és erecto, simple i estriado que pot aplegar a créixer fins a un metro d'altura, sol tindre un color rojós en la base. Les raïls són perennes alguna cosa leñosas que creixen profundament en els sols humits. Les fulls són lanceoladas, carnosas, comestibles, en sabor agre, les inferiors estan subjectes per un prim peciol que es va reduint en les més altes fins a desaparéixer en les superiors. Les florés són dioicas i apareixen en la part superior del talle formant ramilletes de flors de color vert-rojós que en madurar es tornen de color púrpura. Els fruts són aquenos tetraèdrics en vores esmolades, protegits per una envoltura membranosa (“vàlvules” fusionades i en forma de mija lluna formada pels tépals).[3] El cep és poc tuberosa de la que ixen abundants raïls primes. La planta té dos sexes: mascle i femella. Les llavors madures són lluentes i de color marró.

S'crío en els prats i llocs herbosos, en les vegas i les vores dels rius.

Possible confusió en atres plantes

[editar | editar còdic]

Al començ de la primavera, els fulls jóvens i auriculadas de l'agrella selvada s'assemblen molt a les del rogle (Arum maculatum) que emergix del sol en la mateixa época. Abdós espècies tenen aurícules puntagudes (paraleles al pecíol en l'agrella, esteses horisontalment en l'agrella) lo que dona als seus fulls la forma d'una alabarda. Si be l'agrella selvada és comestible, el rogle és tòxica. Els fulls del rogle alcancen més de 15 cm de llongitut, tenen el envés nacarado i estan cobertes de venes eixints blanquecinas (són característiques les que recorren el marge), mentres que les de l'agrella medixen entre 5 cm i 10 cm com a màxim i tenen el envés mat.[4]

Cultiu

[editar | editar còdic]

És una planta fàcil de cultivar, en els horts sol recolectar-se en els mesos de primavera.

Usos

[editar | editar còdic]

La seua ocupació en ensaladas té un sabor molt peculiar, s'ampra com condiment en la preparació de diversos plats. També es pren cuita; la sopa d'agrella és un clàssic en varis països europeus.

L'agrella es considera aperitiva i diurética, en l'antiguetat se li va atribuir la qualitat de purificar la sanc. Pel seu alt contingut en Vitamina C es considera antiescorbútica. En les picadures d'insectes sembla calmar el dolor de les picadures d'avespas i abellas per mig de fregada de la zona afectada en uns fulls majadas.

L'agrella comuna s'ha cultivat durant sigles. Els fulls són comestibles quan són jóvens pero s'endurixen en l'edat.[2] La planta té un distintiu sabor agre i fort. Conté àcit oxálico, que pot ser venenós en grans cantitats.[2]


En la Índia, els fulls s'utilisen en sopes o curry elaborats en llentilles grogues i cacaus. En Afganistan, els fulls es rebocen en una massa humida i es frigen, després se servixen com a aperitiu o, si és temporada durant el Ramadà, per a trencar el dejuni. En Armènia, els fulls es recolecten en primavera, es teixixen en trenes i se sequen per a usar-les durant l'hivern. La preparació més comuna és la sopa de aveluk, a on els fulls es rehidratan i enjuagan per a reduir el amargor, després es guisen en cebes, papes, anous, all i blat bulgur o llentilles i, a voltes, prunes àcides.

A lo llarc d'Europa oriental, l'agrella selvada o de jardí s'utilisa per a fer sopes àcides, guisades en verdures o herbes, carn o ous. En la Grècia rural, s'usa en espinacs, porros i bleda en spanakopita. En Albània, els fulls es couen a fòc llent i se servixen fredes marinadas en oli d'oliva, o com a ingredient per a reblir coques byrek (byrek em lakra).

El "Escalope de saumon à l'oseille" (el salmón en salsa d'agrella), inventat en 1962 pels germans Troisgros, és un plat emblemàtic de la nouvelle cuisine francesa.[5][6] La cuina francesa cuina tradicionalment el peix en agrella perque la seua acidea dissol les fines espines de peix.[7]

En el Carib, la flor de rosella comunament convertida en begudes dolces es coneix com "agrella",[8] pero esta planta d'Àfrica occidental és en realitat una forma d'hibisco no relacionada en l'herba agrella euroasiàtica.[9]

Propietats

[editar | editar còdic]

L'acidea de l'agrella es deu al bioxalato de potasio (5 a 9 %) el qual és també responsable de les seues virtuts medicinals. Conté ademés vitamina C (80 mg/100 g], quercitrina i vitexina i derivats antraquinónicos com la emodina i taninos.[10]

Història

[editar | editar còdic]

Ya en la antiguetat, els egipcíacs, grecs i romans utilisaven agrella per a eliminar l'excés de grasses en els seus convits. En Egipte es cultivava a gran escala com un cultiu important.[11] En la Edat Mija, l'agrella (coneguda en llatí com acetosa [12][13]) va ser àmpliament utilisada, especialment en les Illes Britàniques. Se li atribuïa un efecte antipirético. Ademés, l'agrella ya era coneguda pels marins de l'Edat Mija com a remei contra el escorbuto.

Taxonomia

[editar | editar còdic]

Rumex acetosa va ser descrita per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 337-338. 1753.[14]

Etimologia

Vore: Rumex El nom va ser usat per Plinio el Vell, i deriva provablement de rumiar (chuplar), aludint a la pràctica entre els romans de chuplar els fulls per a aliviar la set.[15]

acetosa: epítet llatío que significa "en fulls àcits", pel seu sabor.[16]

Varietats
Sinonímia

Noms comuns

[editar | editar còdic]

Aceas, aceda, agrella, agrella comestible, agrella comuna, agrella en full de romaza, agrella de fardacho, agrella de prat, agrella de sapo, agrella de seca, agrelles, agrelles coyundas, agrella selvada, acederilla, acedilla, acedra de pico de pardal, bleda, aceres, acerilla, acerón, acerones, acetabla, achitabla, acicera, acidera, acitabla, adera, bades, agriguella, agrilla, agrillas, agrillo, alazán, almorraza, alcalamines, ancera, arcera, arcerón, atrancón, azadera, azaderas, azedera, #rebuig, calamines, carbaza, fontana, herba salada, orella de bou, piallo, piayo, respigo, romaza, romaza medicinal, talle, tallos, tarja, táñaro, tárgaros, tárrago, vinagrera, vinagreras, vinagretes.[19]

Ecologia i problemes en l'agricultura

[editar | editar còdic]
Archiu:Wiese Sauerampfer.jpg
Praderia coberta d'agrella dels prats.

En l'agricultura intensiva de praderies, l'agrella és un problema perque les seues llavors no només sobreviuen varis anys en el sol, sino que també permaneixen germinables en la femta líquida. Com a resultat, pot propagar-se en massa en llocs favorables i desplaçar a les gramínees forrajeras. El seu control planteja un gran problema, ya que les seues raïls almagasén, de fins a 1,5 metros de profunditat, seguixen sent capaces de regenerar-se inclús en seccions menudes i formar noves plantes.

Es considera una planta indicadora para praderies abonades principalment en femta líquida. Ací és indesijable perque és difícil de conservar en ensilado o fenaç i és evitada pel ganado.

L'agrella dels prats és una planta perenne, semirrosetaria, de color vert casi sempre hivernal. La propagació vegetativa té lloc sobretot despuix de la lesió dels brots de raïl.

Des del punt de vista de l'ecologia floral, l'agrella dels prats florix en el vent i pertany al «tipo de estaminadas llargues». El número cromosòmic és de 2n = 14 en les femelles, 2n = 15 en els machos. Les plantes femelles tenen 2 cromosomes X, els mascles 1 X i 2 I. Hi ha una elevada producció de polen; es produïxen 30.000 grans de polen per estam i 300 millons per inflorescència. Les valvas, junt en una durícia aérea i la formació d'ales, servixen com a orgue de dispersió. La dispersió es produïx pel vent i com a espècie aquàtica, aixina com la dispersió accidental per ungulats i la dispersió flotant. La maduració del frut és de juny a agost. Les llavors, de llarga vida, són germinadoras llaugeres.

L'agrella dels prats és una planta alimentícia per a les orugas de la Violeta verda amfíbia, la Violeta verda alpina de la Luciérnaga violeta, la Luciérnaga marró, la Luciérnaga menuda i la Palometa Ducat.

Els fongos de la roya Puccinia phragmitis var. phragmitis, Uromyces acetosae, Puccinia acetosae i Uromyces rumicis apareixen en els fulls de l'agrella dels prats.[20] El fongo Peronospora rumicis també parasita a Rumex acetosa en freqüència.[21]


Com a planta i maleza acompanyant en prats

[editar | editar còdic]

En Europa, és molt comú en praderies permanents o de llarga duració en sols neutres a #àcit i generalment es considera molesta[22] És una maleza de cultius en general (parlem de planta adaptada a cultius d'hivern). Li la sol témer que aparega despuix de donar el regrés a un prat.

Caràcter bioindicador

[editar | editar còdic]

És una planta indicadora d'un sol en un pH llaugerament àcit (6,5). És també un dels rars indicadors de sols en equilibri (junt en l'herba gallinera (Stellaria mija), el Llantén menor (Plantago lanceolata) i la lucerna d'Aràbia (Medicago arabica).[23]

Vore també

[editar | editar còdic]

Referències

[editar | editar còdic]
  1. ↑ «Global spread map» (JPG).
  2. ↑ 2,0 2,1 2,2 Lyle, Katie Letcher (2010). The Complete Guide to Edible Wild Plants, Mushrooms, Fruits, and Nuts: How to Find, Identify, and Cook Them, 2nd edició, Guilford, CN: FalconGuides, pp. 29–30. OCLC 560560606. ISBN 978-1-59921-887-8.
  3. ↑ (1989) (en francés), Forêt privée française (Bosc privat francés), pp. 2033.
  4. ↑ (1992) (en francés), Eclectis, pp. 470.
  5. ↑ GREAT COOKS; Finesse Claves Two (in (en-US)), The New York Claves (12 de juliol 1995).
  6. ↑ (1999) Daniel Boulud's Cafe Boulud Cookbook, Scribner. ISBN 978-0684863436.
  7. ↑ Li Règne végétal, Librairie dones sciences naturelles, p. 480.
  8. ↑ Sorrel Drink, A Caribbean Favorite During The Christmas Season
  9. ↑ A hibiscus drink, by any of its names, is sweet
  10. ↑ Dr. Berdonces i Serra. Gran Enciclopèdia de les Plantes Medicinals ISBN 84 305 8496 X
  11. ↑ Juan Carlos Moreno García: L'agricultura egipcíaca en l'Edat del Bronze: llauradors, terratinents i institucions. En: David Hollander, Timothy Howe: A companion to ancient agriculture. John Wiley & Sons, 2021. p. 180.
  12. ↑ Wouter S. van donen Berg (ed. ): Eene Middelnederlandsche vertaling van het Antidotarium Nicolaï (Ms. 15624-15641, Kon. Bibl. et Brussel) met donen latijnschen tekst der eerste gedrukte uitgave van het Antidotarium Nicolaï. Ed. per Sophie J. van donen Berg, N. V. Boekhandel en Drukkerij I. J. Brill, Leiden 1917, p. 195.
  13. ↑ Otto Zekert (ed.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Àustria 1570.. Editat per l'Associació Austríaca de Farmacèutics i la Societat d'Història de la Farmàcia. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlín 1938, p. 133 (Acetosa) i 145 (allí Lapathum acutum i Lappation).
  14. ↑ «Rumex acetosa». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 12 de juny de 2014.
  15. ↑ Bayton, 2020, p. 261.
  16. ↑ En Epítets Botànics
  17. ↑ Varietats en Catalogue of life
  18. ↑ Sinònims en Real Jardí Botànic
  19. ↑ Noms en Real Jardí Botànic
  20. ↑ Peter Zwetko: Die Rostpilze Österreichs. Suplement i índex hoste-paràsit de la 2ª edició del Catalogus Florae Austriae, III. part, volum 1, Uredinales. Austrian Academy of Sciences, Viena 2000
  21. ↑ British Mycological Society, consultat el 25 de giner de 2014
  22. ↑ «Els espèces prairiales» (en francés). GNIS. Consultat el 4 juillet 2018.
  23. ↑ (en fr), Promonatura.

Bibliografia

[editar | editar còdic]
  1. Flora of China Editorial Committee. 2003. Flora of China (Ulmaceae through Basellaceae). 5: 1–506. In C. I. Wu, P. H. Raven & D. I. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  2. Flora of North America Editorial Committee, i. 2005. Magnoliophyta: Caryophyllidae, part 2. Fl. N. Amer. 5: i–xxii + 1–656.
  3. Nasir, I. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  4. Zuloaga, F. O., O. N. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & I. Marchesi. (eds.) 2008. Catàlec de les plantes vasculars del Con Sur. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1–3): i–xcvi, 1–3348.
  5. Avril Rodway: herbes i espècies. Les plantes més útils de la naturalea: cultiu i us . Tessloff Verlag, Hamburc 1980, ISBN 3-7886-9910-8 .
  6. Ruprecht Düll , Herfried Kutzelnigg : Enciclopèdia de bojaca de plantes en Alemània i països veïns. L'espècie centreeuropea més comuna en retrat. 7ª edició corregida i ampliada. Quelle i Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1 .
  7. Lutz Roth, Max Daunderer , Kurt Kormann: Plantes venenoses: verins per a plantes. Plantes venenoses de AZ. Assistència d'emergència. Succeir. Efecte. Teràpia. Reaccions alèrgiques i fototóxicas. 4ta edició. Nikol, Hamburc 2000, ISBN 3-933203-31-7
  8. Bayton, Ross. The Gardener's Botanical An Encyclopedia of Latin Plant (en anglès). Princeton University Press, 2020. ISBN 978-0-691-20017-0.
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/w/index.php?title=Rumex_acetosa&oldid=601251»