Rooh afza
.JPG)
.JPG)
Rooh Afza (Hindi: रूह अफ़ज़ा, Bengalí: রূহ আফজা, Urdú: Nastaliq: ح افزہ) és un aixarop concentrat sense alcohol preparat en frutes, herbes i extractes vegetals. Va ser creat per Hakeem Hafiz Abdul Majeed[1] en 1906 en Ghaziabad, Índia[2] i produït per les empreses que varen fundar ell i els seus fills, Hamdard (Wakf) Laboratories. Atres companyies preparen esta mateixa recepta en l'Índia i Pakistan. La recepta específica unani del Rooh Afza combina varis agents que segons la cultura popular ajuden a refrescar, tals com a rosa, i utilisats com a remei per al lloe, els vents calents de l'estiu. Li'l comercialisa com un almibre per a saborizar sorbets, begudes fresques a pur de llet, darreries gelades i fresca, tals com la popular falooda.[3]
El seu consum és habitual en les nits de Ramadà, en els sopars per a trencar el dejuni.
Ingredients
La seua recepta original inclou:[4]
- Herbes: verdolaga ("llavors de Khurfa", Portulaca oleracea), radicheta, panses de raïms (Vitis vinifera), nenúfar blanc europeu (Nymphaea alba), nenúfar (Nymphaea nouchali), lotus (Nelumbo), borraja i celiandre
- Frutes: taronja, toronja, pinya, poma, bayas, fraules, frambuesas, loganberry, zarzamora, cirera, mores, carlota i meló d'Alger
- Vegetals: espinac, menta i mướp hương (Luffa aegyptiaca)
- Flors: rosa, keora (Pandanus fascicularis), llima i taronja
- Raïls: vetiver (Chrysopogon zizanioides)
Referències
- ↑ «About Hamdard». Hamdard.com. Archivat des d'el original, el 11 de juliol de 2011. Consultat el 3 de març de 2012.
- ↑ «Hamdard About Rooh Afza». Hamdard. Archivat des d'el original, el 13 de decembre de 2013. Consultat el 7 de juliol de 2019.
- ↑ H. Colla(2004).«Handbook on Ayurvedic Medicines with Formulae, Processes and Their Uses».National Institute of Industrial Research.
- ↑ «Rooh Afzalː The unique composition of Rooh Afza». Archivat des d'el original, el 9 de juny de 2017. Consultat el 17 de decembre de 2017.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Rooh afza» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.