Gastronomia de Togo

La gastronomia togolesa és la cuina tradicional de Togo, país d'Àfrica occidental. Els aliments bàsics en la cuina togolesa inclouen dacsa, arròs, dacseta, yuca, ñame, banana i frijoles, sent la dacsa és el més consumit pels togoleses. El peix és una font important de proteïnes, i la carn a sovint es caça i es consumix. La gent en Togo tendix a menjar en casa, pero també hi ha restaurants i posats de menjar.

Erro al crear miniatura:

Menjar de carrer en Lomé.

Menjars i plats

Fufu (esquerra) i sopa de frut de palma (dreta).

Ablo, una preparació togolesa a pur de dacsa.

L'estil togolés sol ser una combinació d'influències de les gastronomies d'Àfrica occidental, la francesa i alemana. La cuina té moltes salses i tipos diferents de paté, molts dels quals estan fets d'albargina, tomata, espinac, i peix. La cuina combina estos menjars en varis tipos de carn i vegetals per a crear saborosos plats. Els llocs de menjar en carretera venen aliments com cacaus, tortilles, brocheta, mazorcas de dacsa i llagostins cuits.

Atres aliments i plats típics són:

• Agouti.
• Baguette (pa)
• Els chiles, com a espècia
• Fufu, fet de ñames pelats i hervir que despuix es martafallen en una mà de morter fins a alcançar una consistència de massa. Típicament acompanyat en salses.
• Carn de la cabra.
• Koklo meme, pollet a la barbacoa en una salsa d'ají.
• Kokonte, un paté fet de yuca.
• Paté, un pastiç de farina de dacsa comunament consumit.
• Cacaus
• Riz Salsa d'arachide, un plat d'arròs fet en salsa satay.
• Akume, aliment sòlit preparat a partir de dacsa mòlta servida en un acompanyament de salsa, generalment sopa d'okra.

Begudes

• Vino tinto
• Cervesa, estil americà
• Vi blanc

Vore també

• Gastronomia de Ghana
• Gastronomia de Guinea