Destilador
Un destilador és un aparat usat para destilar mescles de líquits en distint punt d'ebullició fent que hervir i després gelant para condensar el vapor.[1] Un destilador utilisa els mateixos conceptes que un equip de destilació bàsic, pero en una escala molt major. S'han utilisat destiladores per a produir perfums i medicaments, aigua per a inyectables (WFI) per a us farmacèutic, generalment per a separar i purificar diferents productes químics i per a produir begudes destilades que contenen etanol .
Aplicació
[editar | editar còdic]Com l'etanol hervir a una temperatura molt menor que l'aigua, la destilació simple pot separar l'etanol de l'aigua aplicant calor a la mescla. Històricament, es va usar un recipient de coure per a este propòsit, ya que el coure elimina els composts indesijables a pur de sofre de l'alcohol. No obstant, molts destiladores moderns estan fets de tubos d'acer inoxidable en revestiment de coure per a evitar l'erosió de tota la caldera i menors nivells de coure en el producte de rebuig (que en grans destilerías es processa per a convertir-se en aliment per a animals). Tots els destiladores de coure requeriran reparacions cada huit anys aproximadament per la precipitació de composts sulfurats de coure. L'indústria de begudes va ser la primera en implementar un modern aparat de destilació i va liderar el desenroll d'estàndarts d'equips que ara són àmpliament acceptats en l'indústria química.
També hi ha un us cada volta major de la destilació de ginebra en vidre i PTFE, i inclús a pressions reduïdes, per a facilitar un producte més fresc. Açò és irrellevant per a la calitat de l'alcohol, ya que el procés comença en l'alcohol de gra triple destilat i la destilació s'usa únicament per a recolectar sabors botànics com el limoneno i atres composts similars al terpeno. L'alcohol etílico està relativament sense canvis.
L'aparat de destilació estàndar més simple es coneix comunament com alambique, que consistix en una sola cambra calfada i un recipient per a arreplegar l'alcohol purificat. Un alambique incorpora solament una condensació, mentres que atres tipos d'equips de destilació tenen múltiples etapes que resulten en una major purificació del component més volàtil (alcohol). La destilació en tests dona una separació incompleta, pero açò pot ser desijable per al sabor d'algunes begudes destilades .
Si es desija un destilat més pur, la solució més comuna seguix sent un refluix. Els alambiques de refluix incorporen una columna de fraccionament, comunament creada en omplir els recipients de coure en contes de vidre per a maximizar la superfície de contacte disponible.[2] A mida que l'alcohol hervir, condensa i torna a hervir a través de la columna, el número efectiu de destilació aumenta considerablement. El vodca, la ginebra i atres esperits de gra neutre es destilen per mig d'este método, després es diluïxen a concentracions apropiades per al consum humà.
Els productes alcohòlics de les destilerías domèstiques són comunes en tot lo món, pero a voltes violen els estatuts locals. El producte dels alambiques illegals en els Estats Units es coneix comunament com Moonshine i en Irlanda, poitín. No obstant, el poitín, encara que illegalisat en 1661, ha segut llegal per a l'exportació en Irlanda des de 1997. Tinga en conte que el terme Moonshine a sovint s'usa de forma incorrecta, ya que molts creuen que és un tipo específic d'alcohol altament resistent que es va destilar de la dacsa, pero que en realitat pot referir-se a qualsevol alcohol destilat ilícitament.[3]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «DISTILLATION APPARATUS». Plymouth State University. Consultat el 22 de març de 2014.
- ↑ Kister, Henry Z. (1992). Distillation Design, 1st edició, McGraw-Hill. ISBN 0-07-034909-6.
- ↑ «About Moonshine Stills and Alcohol Stills». Archivat des d'el original, el 13 de novembre de 2016. Consultat el 14 de novembre de 2014.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Destilador» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.