Brassica oleracea var. sabellica
Brassica oleracea var. sabellica L.,
col crespa,[1][2] col rullada,[3] kale o kale portuguesa és una varietat de col, del grup de cultivarés de la berza (B. oleracea var. acephala).[2] Esta planta alcança entre els 30 i 40 cm d'altura i té fulls verts característics molt rullades.
Cultiu
[editar | editar còdic]
La col rullada és una col de color vert en fulls rullats pròpia del nort d'Alemània.[3]
Es cultiva majoritàriament en el nort d'Europa i en la costa noroest de Norteamérica. El seu cultiu és senzill i requerix un clima fret, la densitat de cultiu alcança a 5-7 plantes per metro quadrat i té una textura apropiada per al consum si es talla a les 14 o 20 semanes del seu cultiu (96-140 dies). Se sol recolectar quan fa prou fret, que sol ser en els mesos de decembre o giner (el seu consum està relacionat en estos països en la Nadal). En la comarca d'Oldenburg (Alemània), per eixemple, és costum recolectar-la els dies en els que ha caigut una gelada o ha nevat.
És també la col ornamental,[2] la col crespa verda, la col crespa blava o violeta.
Composició
[editar | editar còdic]La col crespa és rica en vitamina C (100 mg/100 g), A, calcio i β-caroteno, ademés de tindre un alt contingut de fibra, alguna cosa molt comuna en les Brassicaceae.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Juan Carlos Granados Friely. «Productes Agrícoles Admissibles en els Estats Units - Requisits d'Accés». Google Llibres. Institut Interamericano de Cooperació per a l'Agricultura. Consultat el 9 de març de 2018.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 ARS Systematic Botanists. «Taxon: Brassica oleracea L. var. sabellica L.» (en anglés). U.S. National Plant Germplasm System. The GRIN-Global Project. Consultat el 9 de març de 2018.
- ↑ 3,0 3,1 Victoria Dannemann. Enrique López (ed.): «Kohlfahrt: Bremen celebra la col rullada en una divertida tradició». Deutsche Welle. Consultat el 9 de març de 2018.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Brassica oleracea var. sabellica» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.