Binissalem (vi)
Binissalem és una denominació d'orige (DO) la zona del qual de producció es troba situada en el centre de l'illa de Mallorca, Espanya. La componen 5 municipis tenint com a centre de la denominació el municipi de Binisalem (en català Binissalem).
En 1988, un grup de viticultores i bodegueros d'esta zona, en gran tradició vitivinícola, varen solicitar la concessió de la denominació d'orige Binissalem. Realisades les consultes pertinents la Conselleria d'Agricultura i Peixca aprova en caràcter provisional la DO Binissalem i nomena un Consell Regulador Provisional la missió del qual és la de redactar el proyecte de reglament. El reglament de la DO Binissalem és aprovat pel Govern de les Illes Balears a finals de 1989 i ratificat pel Ministeri d'Agricultura, Peixca i Alimentació en 1991.
La tradició vinícola de la zona data I despuix de la conquista romana, quan es comparen els vins en els millors d'Itàlia.
Té una extensió de 600 Ha i conta en 16 cellers inscrits.
Marc Geoclimático
La comarca vitivinícola de la DO Binissalem està situada en ple centre de l'illa de Mallorca i comprén els térmens municipals de Santa María del Camí, Binisalem, Sancellas, Consell i Santa Eugenia.
La Serra de Alfabia o de Tramuntana la protegix dels frets vents septentrionals, originant un microclima benigno. El clima es pot calificar de mediterràneu suau, en estius secs i calorosos i hiverns curts. La precipitació mija anual ronda els 450 mm.
El terreny correspon a sediment continentals cuaternaris rics en calcio, donant lloc a sols pardos o pardo-calizos que en ocasions presenten horisons de costra calcárea. El relleu és suau. Les vinyes estan situades a una altitut que oscila entre 75 i 200 metros, sobre el nivell del mar.
Raïms
Per a l'elaboració dels vins en dret a la DO Binissalem únicament es poden cultivar raïms de les varietats següents:
Varietats autòctones
Les pràctiques de cultiu són les tradicionals que tendixen a conseguir raïms de la millor calitat. El Reglament de la DO arreplega les condicions de producció i elaboració que deuen complir els vins amparats.
Vore també
Referències
- Este artícul conté una traducció derivada de «Binissalem (vino)» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.