Callet

Callet és un cep de raïm tinto (Vitis vinifera) originària de l'illa de Mallorca, en Espanya. És una planta rústica i poc vigorosa, pero d'alt rendiment (va sobreviure a la crisis de la filoxera possiblement per la seua alta producció). Té arracades de tamany mig i compactes. Les bayas són de tamany gran i forma redona. Produïx vins de baixa graduació, tenint problemes per a superar els 12,5º d'alcohol provable i baixa coloració, llevat en casos excepcionals en que les pràctiques culturals, terreny i clima (terroir) permeten obtindre vins d'alta expressió. En qualsevol cas presenta un aroma peculiar molt interessant a nivell enológico. Segons l'Orde APA/1819/2007, de 13 de juny (BOE del dia 21), esta varietat vinífera està recomanada en la comunitat autònoma de les illes Balears. Forma part de les denominacions d'orige Binissalem i Pla i Llevant.