Baozi
.jpg)
El baozi (Plantilla:Zh-cp), o simplement conegut com bao, bau o ham pao o min pao, és un tipo de bollo o pa farcidura generalment cuita al vapor, és un entrepà originari de China. El seu aspecte és similar al del tradicional mantou chinenc. Pot estar farcidura de carn picada o farcidura vegetarià. Es pot servir en qualsevol plat en la cultura chinenca i, molt a sovint, forma part del desdejuni. És un tipo de bollo farcidura en rent[1] en vàries cuines chinenques.
Història
Els registres escrits de la dinastia Song mostren el terme baozi en us per als bollos farcidures.[2][3][3] D'acort en la llegenda, este pa va ser inventat per la saga de Zhuge Liang.
Tipos
Els tipos més coneguts de baozi inclouen:
- Cha siu baau: És un tipo de baozi farcidura en carn de porc a la barbacoa.
- Goubuli baozi: És un tipo de baozi farcidura de carn, que prové de Tianjin.
- Xiaolongbao: És un tipo de baozi farcidura de carn, procedent de Shanghái i que s'inclou en sopes. Per la suculenta massa sol considerar-se fòra dels tipos de bao i incloure's en les variants de jiaozi.
- Shengjian mantou: És un tipo de baozi fregit, chicotet i farcidura de carn, molt popular en Shanghái.
- Tangbao: És un tipo de baozi farcidura del contingut d'una sopa, que sol beure's abans, i que procedix de Yangzhou.
- Doushabao: És un tipo de baozi dolç, farcidura d'Anko.
- Lingyoong bau: És un tipo de baozi farcidura de pasta de llavors de loto.
- Naihuangbao: És un tipo de baozi farcidura d'una massa dolça de color groc.
- Zima bao: És un tipo de baozi cuit al vapor i farcidura de pasta de sésam.
Vore també
- Nikuman (i Chūkaman), la variant japonesa
- Bánh bao, l'equivalent vietnamita
- Buuz, la variant mongola
- Mandu (Corea)
- manty/mantı, (Turca) que és pasta reblix
- Mantou, panet chinenc sense farcidura.
- Bollo de pinya o bo lo bao, una versió occidentalizada de pa dolç i crujiente, a pesar del seu nom no du pinya entre els seus ingredients.
- Siopao, bollos cuits al vapor, típics de la cuina filipina.
- Youtiao
- Min pao, bollos de farina d'arròs servits com a entrada de la cuina chifa (gastronomia sinoperuana), cuits al vapor i farcidures de carn o dolça de frejol azuki.
Referències
- ↑ Phillips, C. (2016). All Under Heaven: Recipes from the 35 Cuisines of China, Tingues Speed Press, p. 405. ISBN 978-1-60774-982-0.
- ↑ «Shǐ huà " mán tóu " hé " bāo zǐ " yóu lái».
- ↑ 3,0 3,1 王栐(北宋). 燕翼冶谋录. «“仁宗诞日，赐群臣包子。”包子下注“即馒头别名。”、“今俗屑发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头。”»
Enllaços externs
- La visita de president chinenc a restaurant de baozi inspira cançó popular [1] archivat en Wayback Machine..
- Este artícul conté una traducció derivada de «Baozi» de Wikipedia en inglés, concretament de esta versió, publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Baozi» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.