Diferència entre les revisions de "Casca"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m |
|||
| (No es mostren 22 edicions intermiges d'4 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | [[Image: | + | [[Image:casca5.jpg|thumb|right|250px|<center>Casca valenciana típica del dia de Reixos</center>]] |
| − | |||
| − | [[ | + | [[Image:casca4.jpg|thumb|right|250px|<center>Casca valenciana típica del dia de Reixos</center>]] |
| − | La tradició de menjar casca el [[dia de reixos]] ha anat substituint-se per la de menjar [[ | + | |
| + | La '''casca''' és un dolç de [[Massapà|massapà]] ([[sucre]] i [[armela]] mòlta) en forma de serp que, en realitat, representa a l'[[Anguila|anguila valenciana]]. La farcidura està feta de [[Moniato|moniato]] confitat, [[carabassa]] o rovell d'ou, encara que hi ha qui ha innovat afegint ingredients com a [[Merengue|merengue]] i [[Canella|canella]]. | ||
| + | |||
| + | El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV) definix la casca, com: | ||
| + | |||
| + | {{Cita|Coca típica valenciana de massapà en forma de rollo, farcida de moniato i en sucre per damunt, que sol fer-se per Nadal; és un regal tradicional per a chiquets i majors la nit o el dia de reixos. Antigament els regals que els chiquets valencians rebien el dia de reixos eren dolços, fruits secs o coques, entre estes últimes la tradicional i més apreciada era la casca.}} | ||
| + | |||
| + | Ademés, inclou unes observacions: | ||
| + | |||
| + | {{Cita|observacions/documentació: Bona prova de que els chiquets rebien dolços com la casca i no joguets com a regal de reixos són les cançons populars, que la nit de reixos cantaven els chiquets valencians, mentres posaven la pallada per als cavalls dels reis, com ara estes: Senyor rei estic ací, / les pastetes per a mi,/ la pallada ‘pal’ seu rossí,/ tirorí, tirorí, tirorí. O esta atra variant: Tirí, tirí, tirí, / senyor rei yo estic ací; palla i garrofes, / tot ‘pal’ seu rossí, / coques i avellanes, tot per a mi.}} | ||
| + | |||
| + | La casca també es presenta com un pastiç redó de massapà, és un dolç típic de la [[Gastronomia de la Comunitat Valenciana|cuina valenciana]] fet de rovell d'[[ou]] i pot portar [[melada]], cabell d'àngel, fruita o [[moniato]] confitat. La casca sol portar dins llepolies o monedes de [[Chocolate|chocolate]] per als chiquets. | ||
| + | |||
| + | [[Image:Casca2.jpg|thumb|250px|Casca valenciana, típica del dia de Reixos]] | ||
| + | |||
| + | La tradició de menjar casca el [[Reis Macs|dia de reixos]] ha anat substituint-se per la de menjar [[Roscó de reixos|roscó]], d'orige [[francés]], encara que en moltes pasticeries encara venen casques i són més venudes que el roscó en certs llocs com [[Sueca]], a on no s'ha perdut la tradició. | ||
| + | |||
| + | En algunes poblacions, quan el rei entrava en la casa en els regals, el chiquet recitava un verset davant d'ell que havia deprés per a l'ocasio: | ||
Senyor rei,<br/> | Senyor rei,<br/> | ||
| Llínea 13: | Llínea 29: | ||
Llavors, el rei li deixava els regals i se n'anava. | Llavors, el rei li deixava els regals i se n'anava. | ||
| + | |||
| + | == Orige == | ||
| + | |||
| + | Les primeres referències ad este dolç es remonten al [[sigle XV]]. Despuix, la seua popularitat creix a partir de principis del [[sigle XX|XX]] quan es popularisa per la festivitat dels Reixos. Un regal típic que els padrins regalaven als seus fillols i que sempre devia anar acompanyat d'una caixa. Esta és un atre element principal de la Casca, puix es decora en tot tipo de detalls i s'elabora solament una volta en l'idea de que cada any es reutilise i passe de generació en generació. | ||
| + | |||
| + | == Tradició == | ||
| + | |||
| + | [[La Safor]] i [[La Ribera Baixa|la Ribera Baixa]] són dos de les comarques a on més s'aferren ad esta tradició en l'objectiu de que no desaparega. En algunes pasticeries de [[Gandia]] o [[Sueca]], per eixemple, es pot comprar este dolç típic valencià. | ||
| + | |||
| + | Atres tradicions nadalenques són: | ||
| + | |||
| + | {| border="1" cellpadding="5" | ||
| + | |- | ||
| + | | [[12 grans de raïm en la Nit de Cap d'Any]] | ||
| + | | [[Adorns nadalencs]] | ||
| + | | [[Arbre de Nadal]] | ||
| + | | [[Belem]] | ||
| + | | [[Corona d'Advent]] | ||
| + | |- | ||
| + | | [[Cap d'any]] | ||
| + | | [[Dia de Nadal]] | ||
| + | | [[Estrela de Nadal]] | ||
| + | | [[Estrenes i Cistella de Nadal]] | ||
| + | | [[Flor de Pasqua]] | ||
| + | |- | ||
| + | | [[Loteria de Nadal]] | ||
| + | | [[Massapà]] | ||
| + | | [[Missa del Gall]] | ||
| + | | [[Nadalenques]] | ||
| + | | [[Papa Noel]] | ||
| + | |- | ||
| + | | [[Pinyates]] | ||
| + | | [[Posades]] | ||
| + | | [[Reixos Macs]] | ||
| + | | [[Sants Inocents]] | ||
| + | | [[Targetes de Nadal]] | ||
| + | |- | ||
| + | | [[Tio o Tronc de Nadal]] | ||
| + | | [[Torró]] | ||
| + | | [[Tortell de Reixos]] | ||
| + | | [[Visc i Agrévol]] | ||
| + | | | ||
| + | |- | ||
| + | |} | ||
== Vore també == | == Vore també == | ||
| − | *[[Massapà]] | + | |
| + | * [[Massapà]] | ||
| + | * [[Tortell de Reixos]] | ||
==Enllaços externs== | ==Enllaços externs== | ||
| − | *[https://cuinaambnoe.wordpress.com/2014/01/04/casca-de-reyes-dulce-tradicional-valenciano/ Casca del dia de Reixos] | + | |
| − | *[http://www.elmundo.es/elmundo/2012/01/06/valencia/1325846972.html La recuperación de la casca valenciana] | + | * [https://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta/Casca Casca - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV)] |
| − | *[http://www.accionacionalistavalenciana.com/la-casca-dolc-genui-valencia La Casca, dolç genuï valencià - Accio Nacionalista Valenciana] | + | * [https://cuinaambnoe.wordpress.com/2014/01/04/casca-de-reyes-dulce-tradicional-valenciano/ Casca del dia de Reixos] |
| − | *[http://valenciaplaza.com/la-casca-o-la-navidad-valenciana-en-extincion La Casca, o la Navidad valenciana en extinción - Valencia Plaza] | + | * [http://www.elmundo.es/elmundo/2012/01/06/valencia/1325846972.html La recuperación de la casca valenciana] |
| + | * [http://www.accionacionalistavalenciana.com/la-casca-dolc-genui-valencia La Casca, dolç genuï valencià - Accio Nacionalista Valenciana] | ||
| + | * [http://valenciaplaza.com/la-casca-o-la-navidad-valenciana-en-extincion La Casca, o la Navidad valenciana en extinción - Valencia Plaza] | ||
| + | * [https://valencians.info/2016/01/04/la-casca-el-dulce-valenciano-del-dia-de-reyes/ El dulce valenciano del Día de Reyes - Valencians Info] | ||
| + | * [http://www.carolinafemenia.com/casca-de-reis-dulce-valenciano-dia-de-reyes/ La Casca, dolç típic valencià] | ||
| + | * [https://valenciasecreta.com/la-casca-roscon-reyes-valenciano/ La Casca, el roscón de Reyes valenciano - Valencia Secreta] | ||
| + | * [http://www.lapaginademmm.com/tradi.htm Tradiciones de Navidad], (en [[castellà]]) | ||
[[Categoria:Aliments]] | [[Categoria:Aliments]] | ||
| Llínea 27: | Llínea 95: | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
| + | [[Categoria:Nadal]] | ||
Última revisió del 11:52 5 gin 2024
La casca és un dolç de massapà (sucre i armela mòlta) en forma de serp que, en realitat, representa a l'anguila valenciana. La farcidura està feta de moniato confitat, carabassa o rovell d'ou, encara que hi ha qui ha innovat afegint ingredients com a merengue i canella.
El Diccionari General de la Llengua Valenciana de la Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV) definix la casca, com:
Coca típica valenciana de massapà en forma de rollo, farcida de moniato i en sucre per damunt, que sol fer-se per Nadal; és un regal tradicional per a chiquets i majors la nit o el dia de reixos. Antigament els regals que els chiquets valencians rebien el dia de reixos eren dolços, fruits secs o coques, entre estes últimes la tradicional i més apreciada era la casca.
Ademés, inclou unes observacions:
observacions/documentació: Bona prova de que els chiquets rebien dolços com la casca i no joguets com a regal de reixos són les cançons populars, que la nit de reixos cantaven els chiquets valencians, mentres posaven la pallada per als cavalls dels reis, com ara estes: Senyor rei estic ací, / les pastetes per a mi,/ la pallada ‘pal’ seu rossí,/ tirorí, tirorí, tirorí. O esta atra variant: Tirí, tirí, tirí, / senyor rei yo estic ací; palla i garrofes, / tot ‘pal’ seu rossí, / coques i avellanes, tot per a mi.
La casca també es presenta com un pastiç redó de massapà, és un dolç típic de la cuina valenciana fet de rovell d'ou i pot portar melada, cabell d'àngel, fruita o moniato confitat. La casca sol portar dins llepolies o monedes de chocolate per als chiquets.
La tradició de menjar casca el dia de reixos ha anat substituint-se per la de menjar roscó, d'orige francés, encara que en moltes pasticeries encara venen casques i són més venudes que el roscó en certs llocs com Sueca, a on no s'ha perdut la tradició.
En algunes poblacions, quan el rei entrava en la casa en els regals, el chiquet recitava un verset davant d'ell que havia deprés per a l'ocasio:
Senyor rei,
Yo estic ací,
Casques i avellanes,
Tot per a mi,
I vosté vaja-se'n
Pel seu camí.
Llavors, el rei li deixava els regals i se n'anava.
Orige[editar | editar còdic]
Les primeres referències ad este dolç es remonten al sigle XV. Despuix, la seua popularitat creix a partir de principis del XX quan es popularisa per la festivitat dels Reixos. Un regal típic que els padrins regalaven als seus fillols i que sempre devia anar acompanyat d'una caixa. Esta és un atre element principal de la Casca, puix es decora en tot tipo de detalls i s'elabora solament una volta en l'idea de que cada any es reutilise i passe de generació en generació.
Tradició[editar | editar còdic]
La Safor i la Ribera Baixa són dos de les comarques a on més s'aferren ad esta tradició en l'objectiu de que no desaparega. En algunes pasticeries de Gandia o Sueca, per eixemple, es pot comprar este dolç típic valencià.
Atres tradicions nadalenques són:
Vore també[editar | editar còdic]
Enllaços externs[editar | editar còdic]
- Casca - Diccionari General de la Llengua Valenciana - Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV)
- Casca del dia de Reixos
- La recuperación de la casca valenciana
- La Casca, dolç genuï valencià - Accio Nacionalista Valenciana
- La Casca, o la Navidad valenciana en extinción - Valencia Plaza
- El dulce valenciano del Día de Reyes - Valencians Info
- La Casca, dolç típic valencià
- La Casca, el roscón de Reyes valenciano - Valencia Secreta
- Tradiciones de Navidad, (en castellà)