Diferència entre les revisions de "Orchata"

Orchata
Orchata
Tipo beguda	Beguda vegetal sense alcohol
On es beu	Comunitat Valenciana
Ingredients destacats	Chufes, aigua i sucre
Orige	Horta de Valéncia

Revisió de 12:36 18 jul 2022

L'orchata (derivat d'ordi, i relacionat en ordiat, per via del mossàrap valencià)^[1] és una tipica beguda valenciana feta a base de chufes de la comarca de L'Horta de Valéncia i sobre tot d'Alboraya. S'elabora en tot el territori valencià. També es pot fer en armeles, arròs o algunes llavors.^[1]

La seua fama és mundial, en especial en tot el territori valencià i espanyol.

Llegenda sobre l'orchata

Conta la llegenda que una jove aldeana li va portar una beguda blanca i dolça al rei d'Aragó Jaume I. Este, encantat en el sabor d'aquella beguda tan bona li va preguntar: "¿Qué és açò?" La jove li va contestar que era llet de chufa. El rei li respongué: "¡Això no és llet, és or, chata!". Per això diuen que d'eixe fet deriva el seu nom.

Propietats

Receta d'Orchata de l'any 1748

L'orchata és una refrescant beguda molt beneficiosa per a la salut, altament diurètica, astringent i energètica.

L'orchata és digestiva. Ya en l'antic Egipte utilisaven la chufa per a solucionar dolors d'estòmec i com diürètic.

També és una font d'energia. La chufa aporta energia i vitalitat, per lo que és molt recomanable en chiquets, vells, deportistes o persones en anèmia o que estiguen travessant una etapa de més debilitat o fatiga.

També és rica en nutrients. Conté minerals com el fòsfor, el magnesi, el calci, potassi o el ferro, i també conté vitamina C i vitamina E. ademés d'almidó, grasses *insaturadas, proteïnes i unes enzimes que faciliten la digestió. De fet, esta beguda té més ferro, magnesi i hidrats de carbono que la llet.

Estudi del CSIC

Prendre un got gran d'orchata sense pasteurisar i sense sucre afegit durant tres dies produïx canvis en la microbiota intestinal que es relacionen en una millor salut digestiva, segons un estudi de l'Institut d'Agroquimica i Tecnologia d'Aliments (IATA), del Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), publicat en la revista científica Nutrients.

(RTVE, 5.5.2022)

Vore també

Referències

↑ ^1,0 ^1,1
- «Orchata». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

Enllaços externs

Commons

[DGLV-1] 1,0 ^1,1
«Orchata». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

[2] «Orchata». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).

[1]

@@ Llínea 29: / Llínea 29: @@
 [[Archiu:Recetaorchata.jpg|thumb|250px|Receta d'Orchata de l'any [[1748]]]]
-* L'orchata és '''digestiva'''. Ya en l'antic [[Egipte]] utilisaven la chufa per a solucionar dolors d'estòmec o com diürètic.
+* L'orchata és una refrescant beguda molt beneficiosa per a la salut, altament diurètica, astringent i energètica.
+* L'orchata és '''digestiva'''. Ya en l'antic [[Egipte]] utilisaven la chufa per a solucionar dolors d'estòmec i com diürètic.
 * També és una '''font d'energia'''. La chufa aporta energia i vitalitat, per lo que és molt recomanable en chiquets, vells, deportistes o persones en anèmia o que estiguen travessant una etapa de més debilitat o fatiga.
-* També és '''rica en nutrients'''. Conté minerals com el [[fòsfor]], el [[magnesi]], el [[calci]] o el [[ferro]], i també conté [[vitamina C]] i [[vitamina E]].
+* També és '''rica en nutrients'''. Conté minerals com el [[fòsfor]], el [[magnesi]], el [[calci]], [[potassi]] o el [[ferro]], i també conté [[vitamina C]] i [[vitamina E]].  ademés d'almidó, grasses *insaturadas, proteïnes i unes enzimes que faciliten la digestió. De fet, esta beguda té més ferro, magnesi i hidrats de carbono que la [[llet]].
 == Estudi del CSIC ==