Diferència entre les revisions de "Coca Escudella"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
 
(No es mostren 3 edicions intermiges d'2 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
La '''coca Escudella''' és una coca de carabassa i anous, és una deliciosa especialitat gastronòmica [[Comunitat Valenciana|valenciana]] i és un dolç típic del [[Nadal]] i la [[Pasqua]] encara que se sol elaborar durant tot l'[[any]].  
+
La '''coca Escudella''' és una coca de [[carabassa]] i [[anou|anous]], és una deliciosa especialitat gastronòmica [[Comunitat Valenciana|valenciana]] i és un dolç típic del [[Nadal]] i la [[Pasqua]] encara que se sol elaborar durant tot l'[[any]].  
  
 
==Ingredients==
 
==Ingredients==
Llínea 5: Llínea 5:
 
Ingredients per a fer sis coques.
 
Ingredients per a fer sis coques.
  
* 250 gr. de polpa de [[Carabassa|carabassa]]
+
* 250 gr. de polpa de carabassa
 
* 250 gr. de [[Farina|farina]]
 
* 250 gr. de [[Farina|farina]]
 
* 2 [[Ou|Ous]].  
 
* 2 [[Ou|Ous]].  
Llínea 12: Llínea 12:
 
* 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria)
 
* 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria)
 
* Ralladura de [[Llima|llima]].  
 
* Ralladura de [[Llima|llima]].  
* [[Anous]] i [[Pansa|panses]] sense l'os.
+
* [[Anou|Anous]] i [[Pansa|panses]] sense l'os.
 
* [[Neula|Neules]] per a la base.
 
* [[Neula|Neules]] per a la base.
  
Llínea 27: Llínea 27:
 
5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense arribar a les vores. Ho decorarem en un poc de sucre.
 
5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense arribar a les vores. Ho decorarem en un poc de sucre.
  
6. En el forn precalfat a 180º C ho fornejarem durant 15 minuts aproximadament (fins que vejam que estiguen rossejades).     
+
6. En el forn precalfat a 180º C ho fornejarem durant 15 minuts aproximadament (fins que vejam que estiguen rossejades).
 +
 
 +
7. Una volta estiguen llestes les traem i deixem gelar abans de provar-les.
 +
 
 +
==Curiositats==
 +
La coca Escudella rep eixe nom perque a l'hora de preparar-la s'escudelle la massa per a deixar-la en el forn.     
  
[[Categoria:Aliments]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Dolços valencians]]
 
[[Categoria:Dolços valencians]]
 
[[Categoria:Coques dolces]]
 
[[Categoria:Coques dolces]]

Última revisió del 01:43 8 set 2022

La coca Escudella és una coca de carabassa i anous, és una deliciosa especialitat gastronòmica valenciana i és un dolç típic del Nadal i la Pasqua encara que se sol elaborar durant tot l'any.

Ingredients[editar | editar còdic]

Ingredients per a fer sis coques.

Elaboració[editar | editar còdic]

1. Pelem i tallem la carabassa en trossos i la bollim fins que quede ben blaneta. Se pot fer en carabassa torrada si se preferix.

2. Batrem els ous, manual o en alguna batedora. Quan estiguen ben batuts, afegirem poc a poc el sucre fins que es mescle tot be.

3. Sense deixar de batre, afegirem la carabassa, l'oli, la farina i els sobres de llimonà, per este orde.

4. Quan la massa estiga totalment integrada ho deixarem de batre i afegirem les anous i les panses i en una espàtula ho mesclarem tot pero manualment.

5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense arribar a les vores. Ho decorarem en un poc de sucre.

6. En el forn precalfat a 180º C ho fornejarem durant 15 minuts aproximadament (fins que vejam que estiguen rossejades).

7. Una volta estiguen llestes les traem i deixem gelar abans de provar-les.

Curiositats[editar | editar còdic]

La coca Escudella rep eixe nom perque a l'hora de preparar-la s'escudelle la massa per a deixar-la en el forn.