Diferència entre les revisions de "Coca Escudella"
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
|||
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | La '''coca Escudella''' és una coca de carabassa i anous, és una deliciosa especialitat gastronòmica [[Comunitat Valenciana|valenciana]] i és un dolç típic del [[Nadal]] i la [[Pasqua]] encara que se sol elaborar durant tot l'[[any]]. | + | La '''coca Escudella''' és una coca de [[carabassa]] i [[anou|anous]], és una deliciosa especialitat gastronòmica [[Comunitat Valenciana|valenciana]] i és un dolç típic del [[Nadal]] i la [[Pasqua]] encara que se sol elaborar durant tot l'[[any]]. |
==Ingredients== | ==Ingredients== | ||
| Llínea 5: | Llínea 5: | ||
Ingredients per a fer sis coques. | Ingredients per a fer sis coques. | ||
| − | * 250 gr. de polpa de | + | * 250 gr. de polpa de carabassa |
* 250 gr. de [[Farina|farina]] | * 250 gr. de [[Farina|farina]] | ||
* 2 [[Ou|Ous]]. | * 2 [[Ou|Ous]]. | ||
| Llínea 12: | Llínea 12: | ||
* 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria) | * 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria) | ||
* Ralladura de [[Llima|llima]]. | * Ralladura de [[Llima|llima]]. | ||
| − | * [[Anous]] i [[Pansa|panses]] sense l'os. | + | * [[Anou|Anous]] i [[Pansa|panses]] sense l'os. |
* [[Neula|Neules]] per a la base. | * [[Neula|Neules]] per a la base. | ||
| Llínea 25: | Llínea 25: | ||
4. Quan la massa estiga totalment integrada ho deixarem de batre i afegirem les anous i les panses i en una espàtula ho mesclarem tot pero manualment. | 4. Quan la massa estiga totalment integrada ho deixarem de batre i afegirem les anous i les panses i en una espàtula ho mesclarem tot pero manualment. | ||
| − | 5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense | + | 5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense arribar a les vores. Ho decorarem en un poc de sucre. |
| + | |||
| + | 6. En el forn precalfat a 180º C ho fornejarem durant 15 minuts aproximadament (fins que vejam que estiguen rossejades). | ||
| + | |||
| + | 7. Una volta estiguen llestes les traem i deixem gelar abans de provar-les. | ||
| + | |||
| + | ==Curiositats== | ||
| + | La coca Escudella rep eixe nom perque a l'hora de preparar-la s'escudelle la massa per a deixar-la en el forn. | ||
| − | |||
| − | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Dolços valencians]] | [[Categoria:Dolços valencians]] | ||
[[Categoria:Coques dolces]] | [[Categoria:Coques dolces]] | ||
Última revisió del 01:43 8 set 2022
La coca Escudella és una coca de carabassa i anous, és una deliciosa especialitat gastronòmica valenciana i és un dolç típic del Nadal i la Pasqua encara que se sol elaborar durant tot l'any.
Ingredients[editar | editar còdic]
Ingredients per a fer sis coques.
- 250 gr. de polpa de carabassa
- 250 gr. de farina
- 2 Ous.
- 200 gr. de sucre.
- 200 ml. d'oli de girasol.
- 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria)
- Ralladura de llima.
- Anous i panses sense l'os.
- Neules per a la base.
Elaboració[editar | editar còdic]
1. Pelem i tallem la carabassa en trossos i la bollim fins que quede ben blaneta. Se pot fer en carabassa torrada si se preferix.
2. Batrem els ous, manual o en alguna batedora. Quan estiguen ben batuts, afegirem poc a poc el sucre fins que es mescle tot be.
3. Sense deixar de batre, afegirem la carabassa, l'oli, la farina i els sobres de llimonà, per este orde.
4. Quan la massa estiga totalment integrada ho deixarem de batre i afegirem les anous i les panses i en una espàtula ho mesclarem tot pero manualment.
5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense arribar a les vores. Ho decorarem en un poc de sucre.
6. En el forn precalfat a 180º C ho fornejarem durant 15 minuts aproximadament (fins que vejam que estiguen rossejades).
7. Una volta estiguen llestes les traem i deixem gelar abans de provar-les.
Curiositats[editar | editar còdic]
La coca Escudella rep eixe nom perque a l'hora de preparar-la s'escudelle la massa per a deixar-la en el forn.