Tony Roma's
Tony Roma's és una cadena de restaurants de menjada nortamericana, especialisat en costillares. Fundat en 1972, actualment conta en més de 120 restaurants en 31 països.[1]
Història
[editar | editar còdic]
El primer restaurant Tony Roma's va ser obert en 1972 en North Miami (Florida, Estats Units) i deu el seu nom a l'empresari Tony Roma (1925-2003).[2] Encara que al principi solament servia carns i hamburgueses, el propietari va modificar el menú per a especialisar-se en costelles de porc, al percatarse de que era el producte més venut.[2]
En 1976, Tony va aplegar a un acort en el magnat Clint Murchison, Jr., propietari dels Dallas Cowboys, per a formar l'empresa conjunta Roma Corporation (actual Romacorp) que s'encarregaria d'expandir la franquícia a atres ciutats.[2][3] Segons el contracte, Murchison es quedaria el 80% de les accions com a soci financer, mentres que Tony mantenia el 20% restant i aportava la recepta original.[4] D'ahí es varen obrir més de 40 restaurants en Estats Units i el primer internacional en Tòquio (Japó).[4]
La bancarrota de Murchison en 1985 va motivar un canvi en la direcció. Kenneth Reimer, assessor fiscal de la família, va prendre les regnes del conglomerat i va posar orde a la seua situació fiscal, ademés de comprar la participació que encara ostentava Tony Roma.[4] En una carta basada en costillares i atres plats de la gastronomia nortamericana, la cadena va superar els 140 restaurants en els anys 1990.[4]
En maig de 1993, Tony Roma's va ser traspassat al grup National Pizza Inc., el major franquiciador de Pizza Hut en EE.UU;[5] cinc anys més tart, el fondo d'inversió Sentinel Capital Partners es faria en el control per 121 millons de dólars.[6] Baixe la seua direcció es va mantindre la política d'expansió mundial, fins a alcançar els 250 restaurants en 2003. No obstant, la recessió econòmica de 2008 ha obligat al grup a tancar numerosos establiments i a marchar-se dels mercats menys rendables.[4]
La presència actual de Tony Roma's es llimita a 120 restaurants en vint països, la majoria dels quals es concentren en Canadà, Estats Units i Espanya, este últim en 25 locals.[1]
Productes
[editar | editar còdic]Tony Roma's és una cadena de restaurants de gastronomia nortamericana especialisat en costillares de porc i de vedella. L'idea de servir costelles en la carta va ser el chef eixecutiu del primer local, David Smith, qui ademés va aportar una recepta pròpia de salsa barbacoa.[3]
El restant del menú inclou menjar tex-mex, rogles de ceba, carns roges, sándwiches, ensalades, hamburgueses i còctels.
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 «[1]». Consultat el 6 de febrer de 2017 (en en).
- ↑ 2,0 2,1 2,2 «[2]». Consultat el 6 de febrer de 2017 (en en).
- ↑ 3,0 3,1 «[3]». Consultat el 6 de febrer de 2017 (en en).
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 «History of Romacorp, Inc.» (en en). www.fundinguniverse.com. Consultat el 6 de febrer de 2017.
- ↑ «[4]». Consultat el 6 de febrer de 2017 (en en).
- ↑ «[5]». Consultat el 6 de febrer de 2017 (en en).
- Este artícul conté una traducció derivada de «Tony Roma's» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.