Siraitia grosvenorii
Siraitia grosvenorii o frut del monge és una espècie de planta herbàcea perennifolia trepadora pertanyent a la família Cucurbitaceae, nativa del sur de China i el nort de Tailàndia. La planta es cultiva pel seu frut, l'extracte del qual és casi 300 voltes més dolça que el sucre i s'utilisa en China com edulcorante natural baix en calories per a begudes refrescants, i en la medicina tradicional chinenca per a tractar la diabetis i la obesitat.[1][2][1]
Descripció
[editar | editar còdic]És una planta trepadora que alcança una llongitut de 3 a 5 m, pujant front a atres plantes per mig de zarcillos que es hilan en tot lo que toquen. Els fulls són estrets i en forma de cor de 10 a 20 cm de llarc. El frut és redó, en un diàmetro de 5 a 7 cm, pla, de color groc-marró o vert-marró en color, que conté estrías de l'extrem del talle frut de les regates en una pell dura pero prima coberta per pèls fins. L'interior de la fruta conté una polpa comestible, que, quan se seca, forma un clafoll fi, de color marró clar, fràgil al voltant de 1mm de gruixa. Les llavors són allargades i la fruta, en el seu conjunt, casi esfèrica. La fruta és a voltes confosa en el seu parent el mangostán púrpura.
Usos
[editar | editar còdic]El frut es consumix fresc, en el seu contingut, i l'amarga corfa s'usa per a fer té. Esta fruta es caracterisa per la seua dolçor, que es concentra en el seu suc. La polpa conté 25 a 38% de diversos hidrats de carbono, principalment fructosa i glucosa. La dolçor de la fruta s'incrementa en els mogrósidos, un grup dels glucósidos triterpenos (saponinas). Els cinc Mogrósidos diferents estan numerats d'I a V;. El component principal és mogrósido V, que també es coneix com esgosida[2] La fruta també conté vitamina C.
Cultiu
[editar | editar còdic]La germinació de les llavors és llenta i pot prendre varis mesos. Es cultiva principalment en China fins al sur de la província de Guangxi (en la seua majoria en les montanyes prop de Guilin), aixina com en les províncies de Guangdong, Guizhou, Hunan i Jiangxi. Estes montanyes es presten a donar ombra a les plantes que a sovint estan rodejades per la boira, que les protegixen del sol. No obstant, el clima d'esta província del sur és càlit. La planta es troba rarament en la naturalea, per lo que es cultiva des de fa centenars d'anys.
La planta és la més apreciada pels seus dolços fruts, que s'utilisen en fins medicinals i com edulcorante.[3][4] Els fruts es venen generalment en forma seca, i s'utilisa tradicionalment en infusions o sopes.
- Els agents actius
El sabor dolç de la fruta prové principalment dels mogrósidos, un grup de triterpenos glucósidos que representen al voltant del 1% de la polpa de la fruta fresca. A través de l'extracció solvent, es pot obtindre una pols que conté 80% de mogrósidos, el principal és mogrósido-5 (esgoside). Atres agents similars en la fruta són siamenosida i neomogrosida.[5]
L'investigació recent sugerix que els mogrósidos aïllats tenen propietats antioxidants[6] i pot tindre efectes llimitats contra el càncer.[7][8]
Els mogrosidos també s'han demostrat propietats per a inhibir l'inducció del Virus de Epstein-Barr in vitro.[9]
La planta també conté la glicoproteína momorgrosvin, que s'ha demostrat que inhibix la #síntesis de la proteïna ribosómica.[10]
Cultiu i comercialisació
[editar | editar còdic]Siraitia grosvenorii es cull en forma de fruta verda, que es torna marró despuix del secat. Rara volta s'utilisa en la seua forma fresca, ya que és difícil d'almagasenar. Ademés, desenrolla un sabor podrido en la fermentació, que se sumixca als sabors no desijats ya presents. Per lo tant, els fruts se sequen normalment abans del seu us i es venen precisament en esta forma en les tendes d'herbes chinenques. Els fruts se sequen llentament en forns, per a preservació dels mateixos i l'eliminació de la major part dels aromes no desijats. No obstant, esta tècnica també conduïx a la formació de varis sabors amarcs i astringentes. Açò llimita l'us dels fruts i extractes secs per a la preparació de té, sopa, i com edulcorante per als productes que solen tindre sucre o mel afegit a ells.[11]
El procés de Procter & Gamble
[editar | editar còdic]El procés per a la fabricació d'un edulcorante útil a partir de Siraitia grosvenorii es va patentar en 1995 per Procter & Gamble. Encara que la Siraitia grosvenorii és molt dolça, té massa aromes d'interferència, que la fan inútil per a l'us general. La palesa que la companyia va desenrollar habilita un procés per a l'extracció dels aromes d'interferència.
En este procés, la fruta fresca es cull ans que estiga completament madura, i es madura a continuació en l'almagasenament, per lo que es pot controlar en precisió el seu grau de madurea. A continuació, es retiren el clafoll i les llavors, i en la polpa de la fruta es fa un concentrat de fruta o puré. Este s'utilisa a continuació, en la producció d'aliments. Els dissolvents s'utilisen, entre atres coses, per a eliminar els aromes interferentes.
Història
[editar | editar còdic]Durant la dinastia Tang, Guilin va ser un dels retirs budistes més importants que contenen molts temples. La fruta va ser nomenada pels arhats ( LUOHAN, 罗汉 ), un grup de monges budistes que, pel seu propi modo de vida i la meditació, alcançaven l'allumenament i es diu que eren redimidos. D'acort en la història de China, la fruta va ser mencionada per primera volta en els registres dels monges de el XIII que la varen utilisar.
No obstant, l'espai de plantació era llimitat: existia principalment en les ales de les montanyes Guangxi i Cantón, i en menor grau en Guizhou, Hunan, Jiangxi i Hainan. Açò i la dificultat del cultiu significa que la fruta no es va convertir en part de la tradició herbal chinenca, que depenia de productes més fàcilment disponibles. Esta és també la raó cap menció de que es troba en les guies tradicionals d'herbes.
- Redescubrimiento occidental en el XX
El primer informe sobre l'herba en anglés es troba en un manuscrit inèdit escrit en 1938 pel professor G.W. Groff i Hoh Hin Cheung. L'informe senyala que els fruts s'utilisen a sovint com els principals ingredients de "begudes refrescants", és dir, com a remeis per a la calor, la febra o atres disfuncions tradicionalment associades en la calor o l'inflamació.
Ya es coneixia llavors que el suc de la fruta és molt dolça.
Groff i Hoh es varen donar conte de que la fruta era un important recurs intern de China per al tractament del refredat i la neumonia, quan es consumix carn de porc. Les entrevistes han confirmat que la fruta ha adquirit importància recentment en l'història chinenca. No obstant, un menut grup de persones aparentment havia dominat el seu cultiu des de fa molt temps i havia acumulat un ampli coneiximent sobre el creiximent, la polinisació i exigències climàtiques de la planta.
La fruta va ser duta als Estats Units en el XX. Groff la va mencionar, durant una visita al ministeri nortamericà de l'agricultura en 1917, el botànic Frederick Vernon Coville li va mostrar una fruta comprada en una tenda chinenca en Washington. Les llavors de la fruta que s'havia comprat en la tenda chinenca en Sant Francisco es varen introduir en la descripció botànica de l'espècie en 1941.
La primera investigació sobre el component dolç d'este frut s'atribuïx a CH Lee, qui va escriure un informe en anglés en 1975, i també per a Tsunematsu Takemoto, que varen treballar en ella a principis de 1980 en Japó (despuix Takemoto va decidir concentrar-se en la similar planta dolça, jiaogulan ).
Taxonomia
[editar | editar còdic]La Siraitia grosvenorii va ser descrita per (Swingle) C.Jeffrey ex A.M.Lu & Zhi I.Zhang i publicat en Guihaia 4(1): 29, pl. 1, f. 1–7. 1984.[12]
L'espècie del nom científic honra a Gilbert Grosvenor, que com a president de la National Geographic Society va ajudar a finançar una expedició en la década de 1930 per a trobar la planta viva a on es cultivava.[13]
Momordica grosvenorii Swingle
Thladiantha grosvenorii (Swingle) C.Jeffrey[14]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ 1,0 1,1 Ling Yeouruenn, A New Compendium of Matèria Medica, 1995 Science Press, Beijing.
- ↑ 2,0 2,1 Dharmananda S(2004).«Luo han guo: Sweet fruit used as sugar substitute and medicinal herb».Inst Trad Med Online.Consultat el 30 d'octubre de 2012.
- ↑ Kinghorn AD and Soejarto DD, Discovery of terpenoid and phenolic sweeteners from plants, Pure Applied Chemistry 2002; 74(7): 1169-1179.
- ↑ Dai Yin-Fang and Liu Cheng-Jun, translated by Ron Edwards and Gong Zhi-Mei (1986), "Fruits As Medicine: A Safe and Cheap Form of Traditional Chinese Food Therapy". The Ram's Skull Press, Kuranda, Austràlia.
- ↑ Subhuti Dharmananda, "Luo Han Guo - Sweet Fruit Used as Sugar Substitute and Medicinal Herb". From the Institute for Traditional Medicine website.
- ↑ Shi H, et al.(1996).«Antioxidant property of fructus momordicae extract».Biochemistry and Molecular Biology International.40(6)
- 1111–1121.
- ↑ Konoshima T and Takasaki M(2002).«Cancer-chemopreventive effects of natural sweeteners and related compounds».Pure Applied Chemistry.74(7)
- 1309–1316.doi:10.1351/pac200274071309.
- ↑ Katiyar SK and Mukhtar H(1997).«Tea antioxidants in cancer chemoprevention».Journal of Cellular Biochemistry.27
- 59–67.
- ↑ (2007).«Cucurbitane glycosides from the fruits of Siraitia gros venorii and their inhibitory effects on Epstein-Barr virus activation».Journal of Natural Products.70(5)
- 783–8.doi:10.1021/np068074x.
- ↑ Tsang, K.I. and T.B. Ng(2001).«Isolation and characterization of a new ribosome inactivating protein, momorgrosvin, from seeds of the monk's fruit Momordica grosvenorii».Life Sciences.68(7)
- 773–784.doi:10.1016/S0024-3205(00)00980-2.
- ↑ Hsu HY, et al., Oriental Matèria Medica, 1986 Oriental Healing Arts Institute, Long Beach, Califòrnia
- ↑ «Siraitia grosvenorii». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultat el 20 d'octubre de 2013.
- ↑ Walter T. Swingle(1941).«Momordica grosvenori sp. nov.: The source of the Chinese Ho Han Kuo».Journal of the Arnold Arboretum.22
- 197–203.
- ↑ «The Plant List».
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Natural Sweetener Luo Han Guo
- Luo Han Guo Information´
- Este artícul conté una traducció derivada de «Siraitia grosvenorii» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.