Punt de congelació
El punt de congelació d'una substància o mescla en estat líquit és la temperatura a la que dita substància o mescla pansa de l'estat líquit a un estat sòlit, per una reducció d'energia.[1] El punt de congelació varia depenent de la densitat del líquit.[2] La temperatura que dona lloc al procés invers, pel que un sòlit pansa a estat líquit, es denomina punt de fusió.[3]
El punt de congelació s'alcança en una solució quan l'energia cinètica de les molècules es fa menor a mida que la temperatura disminuïx; l'aument de les forces intermoleculars d'atracció i el descens de l'energia cinètica són les causes de que els líquits cristalicen. Les solucions sempre es congelen a menor temperatura que el dissolvent pur. La temperatura de congelació de l'aigua pura és 0 °C.[4]
Per a la majoria de substàncies la temperatura de congelació i de fusió són iguals.[5] Per eixemple per al mercuri, la temperatura del qual de fusió i de congelació és 234,32 K (−38,83 °C).[6] No obstant atres substàncies com l'agar-agar tenen distintes temperatures per a la fusió i la congelació sent que es torna líquit a 85 °C i sòlit a una temperatura entre 32 °C i 40 °C;[7] a este fenomen se li coneix com histéresis.
En el cas de l'aigua, el punt de fusió i de congelació és el mateix: 0 °C. Açò és en presència de núcleus de cristalisació en el líquit, ya que si estos no estan presents, l'aigua líquida pot gelar-se fins a −42 °C sense que es produïxca la congelació en un procés cridat sobrefusión.[8]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ Llança-Espino (1999). Diccionari d'hidrologia i ciències afins (en és), Plaça i Valdes. ISBN 9789688567111.
- ↑ Gran, Valentí Enrique Pérez (1917). Formes clíniques, patogènia i terapèutica de la nefritis (en és), Real Acadèmia Nac. Medicina.
- ↑ VV.AA (5 de decembre de 2013). BASES QUÍMICAS DEL MEDIO AMBIENTE (en és), Editorial UNED. ISBN 9788436268058.
- ↑ Dickson, T. R. (1976). el+aigua+pura+és&hl=és&sa=X&vore=0ahUKEwj_vcikkYzZAhXL1xQKHWNlAh8Q6AEIPTAE#v=onepage&q=temperatura%20de%20congelaci%C3%B3n%20de el%20aigua%20pura%20és&f=false Introducció a la Química (en és), Reverte.
- ↑ Sánchez (2 de setembre de 2014). Operacions auxiliars elementals en laboratori i en processos en l'indústria química i afins. QUIE0308 (en és), IC Editorial. ISBN 9788416173839.
- ↑ Leyensetter, A.; Würtemberger, {{{nom2}}} (1987). Tecnologia dels oficis metalúrgics (en és), Reverte. ISBN 9788429160666.
- ↑ Alejandrina, GALLEGO PICÓ; María, {{{nom2}}}; José, {{{nom3}}}; Àngel, {{{nom4}}} (4 de decembre de 2013). a+la+fusi%C3%B3n+i+la+congelaci%C3%B3n&hl=és&sa=X&vore=0ahUKEwjIrs-NppbZAhVHzRQKHT6_AJUQ6AEIJzAA#v=onepage&q=el%20agar-agar%20tenen%20distintes%20temperatures%20per a%20la%20fusi%C3%B3n%20i%20la%20congelaci%C3%B3n&f=false QUÍMICA BÁSICA (en és), Editorial UNED. ISBN 9788436267846.
- ↑ Lloyd, John; Mitchinson, {{{nom2}}} (14 de juny de 2012). El nou chicotet gran llibre de l'ignorança (en és), Grupo Planeta Spain. ISBN 9788449327520.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Punto de congelación» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.