Negroamaro
La negroamaro (o negre amaro) és una varietat de raïm de vino tinto originària del sur d'Itàlia. Creix casi exclusivament en Apulia i, sobretot, en Salento, la península que es considera el "tacó" d'Itàlia. El raïm pot produir vins d'un color molt obscur. Els vins fets de negroamaro tendixen a tindre un caràcter molt rústic, i els seus aromes es combinen en notes a terra. El raïm produïx alguns dels millors vino tinto de Apulia, sobretot quan es mescla en l'aromàtica malvasía nera, en el cas del vi de Salice Salentino.
Història
Encara que amaro significa amarc en italià, es creu que la paraula "negroamaro" deriva de la paraula llatina negre i la paraula grega maru.[1] Maru compartix raïl en merum, que era com es dia a un vi dut a Apulia pels colonizadores d'Iliria ans que aplegaren els grecs en el VII Horacio i atres escritors romans mencionen la "mera tarantina" de Taranto, i Plinio el Vell descriu a Manduria com viticulosa (ompli de vinyes). Pero despuix de la caiguda de l'Imperi Romà la vinicultura va ser en decliu fins que solament es va mantindre vixca en la zona en els monasteris; benedictinos en Murgia i ortodoxos grecs en Salento. La negroamaro podria haver segut el raïm usat per al vi merum o podria haver segut duta per comerciants d'Àsia Menor fa uns 8000 anys.
Recentment s'ha identificat a la negroamaro precoce com un clon distint.
L'anàlisis de el RAPD sugerix que està una miqueta relacionada en la verdicchio (o verdeca) i en la sangiovese.[2]
Viticultura
La vinya és vigorosa i d'alts rendiments. Té preferència per terruños calcáreos, encara que s'adapta be a uns atres. S'adapta be als càlits estius de Puglia i té bona resistència a la sequia. Els raïms, agrupades en arracades d'uns 300 o 350 grams, tenen forma ovalada, són de tamany mig-gran, tenen pells grosses i són de color violeta obscur. Madura temporalment de forma mija (a finals de setembre o principis d'octubre). El major productor d'Amèrica de negromaro és la vinya Chiarito, en Ukiah, comtat de Mendocino, Califòrnia.
Referències
- ↑ Hi ha enclavaments de Salento a on hui es parla griko, una forma de grec
- ↑ Fanizza et al. (1999) The effect of the number of RAPD markers on the evaluation of genotypic distances in Vitis vinifera Euphytica 107: 45–50
- Este artícul conté una traducció derivada de «Negroamaro» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.