Citrus medica var. ethrog
El Etrog (hebreu: אֶתְרוֹג) és una varietat de la llima groga, cidro o Citrus medica utilisada pel poble judeu durant la festivitat de Sucot. Mentres que en l'hebreu modern és el nom de qualsevol varietat de cidra, el seu us en anglés s'aplica a les varietats específiques utilisades com una de les quatre espècies de la festivitat.[1]
Etimologia
[editar | editar còdic]La romanización com Etrog és d'acort en la pronunciació sefardí, que influencia majoritàriament a l'hebreu modern. Tant la pronunciació ashkenazi com en yiddish, és esrog o esrig. Rara volta també és transliterado com ethrogh, inclús en l'ambient acadèmic, que es guia per la pronunciació yemenita de l'hebreu.[2] La paraula hebrea es creu que deriva del nom persa per a la fruta, turung, la qual provablement va ser prestada la seua volta del arameo. Res lluntà del castellà toronja.[3]
Referències Bíbliques
[editar | editar còdic]El judaisme rabínico veu la frase bíblica peri etz hadar (פְּרִי עֵץ הָדָר) com una referència al etrog. Gramaticalmente, la frase hebrea és ambigua, ya que per lo general si estàs en Sucot.
Llingüística
[editar | editar còdic]En el hebreu modern, hadar es referix al gènero Citrus. Ramba"n (1194 -. C 1270) sugerix que la paraula era el nom original hebreu per a la cidra. Segons ell, la paraula etrog es va introduir a través del temps, com una adaptació del arameo. El nom àrap de la fruta cidra, itranj (اترنج), mencionat en la lliteratura hadiz, també s'associa en l'hebreu.
Requeriments estètics
[editar | editar còdic]Un pitam es compon d'un doneu (en hebreu: "דַד"), i un estigma (en hebreu: "שׁוֹשַׁנְתָּא"), i per lo general cau durant el procés de creiximent. Un etrog en un pitam intacte és considerat especialment valiós, pero aquelles varietats que, naturalment varen perdre la seua pitam durant el creiximent, també es consideren kosher. Quan només l'estigma es trenca, inclús despuix de la collita, el etrog encara pot ser considerat kosher, sempre i quan partix de l'estil ha permaneixcut adjunt. Si tot el pitam, és dir, l'estigma i l'estil, han segut trencats fins a la part inferior, el etrog no és kosher ("apte") per a us ritual.
Molts més pitams es conserven hui en dia per una auxina descoberta pel Dr. Eliezer I. Goldschmidt, exprofesor d'horticultura en la Universitat Hebrea de Jerusalem. Treballant en l'hormona picloram en un hort de cítrics, inesperadament va descobrir que algunes de les taronges de Valéncia propenques havien conservat pitams perfectes. Les frutes cítriques, que no són un etrog ni els seus híbrits com la bergamota, per lo general no conserven la seua pitam. En les ocasions en que ho fan, les seues pitams tendixen a ser secs, afonats i molt fràgils. En est, case els pitams estaven frescs i ferms, de la mateixa manera que els etrogs de les varietats marroquina o cidra grega. Experimentant en picloram en un laboratori, Goldschmidt finalment va trobar la "dosis" correcta per a conseguir l'efecte desijat: una goteta del producte químic en tres millons de gotes d'aigua. Esta invenció va ser molt apreciada per la comunitat judeua religiosa.[4]
Purea
[editar | editar còdic]Per a que un etrog siga apte per al seu us ritual, no deu ser ni empeltat ni hibridado en cap atra espècie. Per lo tant, s'utilisen només unes poques varietats tradicionals. Per a assegurar-se de que no s'utilisen esgalls, les plantacions es mantenen baix estricta supervisió rabínica.
Investigació genètica
[editar | editar còdic]Les varietats de cidra tradicionalment utilisades com etrog, són el Citron Diamant d'Itàlia, el Citron grec, el Cidro Baladí d'Israel, el cidro marroquí i el yemenita.
Un estudi de l'ADN del cidro va ser organisat per l'investigador de renom mundial del etrog, Prof. Eliezer I. Goldschmidt i els seus colegues, el qual va testificar positivament 12 #adheriment famosos de llima per la seua purea i estar genèticament relacionades. Com aclarixen en la seua publicació conjunta, açò només es referix a l'informació genotípica que podria ser canviada pel mejoramiento; per eixemple, a veta de la polinisació creuada, etc, no d'esgalls o experiments similars que puguen canviar alguna cosa en els gens.[5]
Els cidros digitados i els florentinos, no són utilisats per a activitats rituals. El cidro cors ya no està en us, a pesar de que es considera que va ser cultivat per a usos religiosos en el seu moment.
Selecció i cultiu
[editar | editar còdic]Ademés de lo anterior, hi ha molts indicadors rabínicos per a diferenciar els etrogs purs de possibles híbrits. Eixes especificacions tradicionals varen ser preservats per seleccions contínues realisades per agricultors professionals.[6]
Els indicadors més acceptats són els següents: 1) un etrog pur té una corfa grossa, en contrast en els seus segments de polpa estreta que són també casi secs, 2) la superfície externa d'un etrog és acanalada i barrugosa, i 3) el pedúncul del etrog és alguna cosa enterrat cap a l'interior; un híbrit de llima o diferent cidra s'opon a una o totes les especificacions.[7]
Un indicador més recentment adoptat, encara que no tan àmpliament com els anteriors, és l'orientació de la llavor, la qual deu estar apuntant verticalment en un etrog, a menys de que estiga constreñida per atres llavors del mateix frut; en una llima i els híbrits d'est, les llavors estan posicionades horisontalment, inclús quan no hi ha suficient espai.[8]
El etrog és típicament cultivat a partir de esquejes d'entre dos a quatre anys d'edat; l'arbre comença a donar els seus fruts quan té al voltant de quatre anys d'edat.[9] Si l'arbre germina a partir de llavors, l'arbre no donarà frut per prop de sèt anys, i pot ser que hi haja algun canvi genètic en l'arbre o fruta en el cas de la propagació de llavors.[10]
Costums
[editar | editar còdic]Per a protegir el etrog durant la festivitat religiosa, s'envol tradicionalment en fibres de lli o seda i s'almagasena en una caixa especial, a sovint feta d'argent. Despuix de la festa, es considera que menjar etrog o una melada del mateix és segulá (remei eficaç) per a una dòna a tindre un part fàcil.[11] Una costum ashkenazi comuna és guardar el etrog fins a El teu Bishvat i menjar-ho en forma confitada, acompanyat d'oracions per a que el que la consuma es mereixca un bell etrog el següent Sucot.[12] Algunes famílies fan melada o licor en el etrog, o cobrixen la seua pell en taches d'olor per al seu us com besamim (bendició per les fragàncies) en la cerimònia d'Havdalá despuix de Shabat. La cerveseria boutique The Dancing Camel Brewery en Tel Aviv, Israel, utilisa els clafolls de etrog en el seu anual 'Trog Wit Beer, generalment al voltant de la festa de Sucot.[13]
Referències
[editar | editar còdic]- ↑ «Etrog page by the CVC of UCR». Archivat des d'el original, el 8 de juny de 2015. Consultat el 7 d'octubre de 2014.
- ↑ The Citrus Industry [1] archivat en Wayback Machine.
- ↑ Jerusalem dig uncovers earliest evidence of local cultivation of etrogs
- ↑ Style Abscission in the Citron. American Journal of Botany, Vol. 58, no 1. pp. 14-23
- ↑ Global Citrus Germplasm Network.
- ↑ Artícul del Professor Goldschmidt, publicat per Tehumin, estiu de 5741 (1981), booklet 2, p. 144
- ↑ Carta del rabino Shmuel Yehuda Katzenellenbogen de Pàdua emesa en el sigle XVI, impresa en Teshuvat ha'Rem capítul 126
- ↑ Shiurey Kneseth Hagdola i Olat Shabbat, citat perMagen Avraham, Orach Chaim capítul 648, commentario 23
- ↑ Chiri, Alfredo. (2002). Etrog
- ↑ Sunkist Website
- ↑ Weisberg (2004). [2], Urim Publications, p. 134. ISBN 9657108519.
- ↑ «Aish». Archivat des d'el original, el 1 de març de 2020. Consultat el 7 d'octubre de 2014.
- ↑ 'Trog Wit [3] archivat en Wayback Machine.
Enllaços externs
[editar | editar còdic]- Archiu:Commons-logo.svg Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Etrog.
- «{{{nombre}}}». Germplasm Resources Information Network (GRIN) online database.
- Este artícul conté una traducció derivada de «Etrog» de Wikipedia en castellà publicada baix la Llicència de documentació lliure de GNU i la Llicència Creative Commons Reconeiximent-CompartirIgual 4.0 Internacional.
