Copra

Erro al crear miniatura:

Copra

Copra secant-se en l'illa indonèsia de Java (abans de 1925)

La copra (hindi: खोपरा, Khōprā; malabar: കൊപ്ര, Koppara) es referix als fruts de coco (frut de Cocos nucifera L., Arecaceae) secs dels que s'expulsa l'oli i el seu nom es deriva d'una paraula en tamil: koppara, que significa «coco sec». Tradicionalment, els cocos se sequen al sol, especialment per a l'exportació, abans de prensar l'oli, també conegut com a oli de copra. El coco, una volta descascarillado, és essencialment una drupa que s'obté d'una palmera tropical en fulls en forma de ploma: el cocotero (Cocos nucifera). l'oli extret de la copra és ric en àcit láurico, lo que ho convertix en un producte important per a la preparació d'alcohol láurico, sabons, àcit grassos, cosmètics, etc. i, per tant, en un producte lucratiu per a molts països productors de coco. La coca d'este oli, coneguda com a coca de copra, obtinguda com a residu en la producció d'oli de copra s'utilisa en l'alimentació animal. La coca mòlta es coneix com a farina de coco o de copra.

l'oli de coco s'extrau rallando la copra i hervir despuix en aigua. Esta es va desenrollar com un producte comercial pels mercaders de les mars del sur i del centre d'Àsia cap a 1860. En l'actualitat l'oli de coco s'obté en fàbriques especialisades que extrauen l'oli en prensadoras o per mig de solvents. En les primeres s'obté un 60 % d'oli de coco i un residu cridat pasta de coco, que és un aliment molt nutritiu per al ganado vacú, principalment lleter.

L'oli de coco es processa per a llevar-li l'acidea i el color i s'usa principalment per a fabricar sabons. Hidrogenado, s'usa com a sagí en forns, chocolate, farcidures de galletes i inclusivament en llet en pols i formages, ademés, en una cantitat considerable d'aliments.

L'elaboració de la copra —és dir, descascarar, dilacerar la polpa i secar-la— normalment es realisa a on creixen els cocoteros. En l'actualitat existixen grans plantacions a on s'integren totes les operacions; antigament era arreplegada pels comerciants que anaven d'illa en illa pel oceà Pacífic.