Anacardium occidentale

Anacardium occidentale (Anacardium occidentale)

Anacardium occidentale, també conegut com cayú, anou de l'Índia, anacardo, merey, cajú, casho, castanya de cajú, marañón, cajuil, caguil o pepa és un arbre originari de Sudamérica, del nordest de Brasil. Es cultiva també en la costa de Colòmbia, el sur de Veneçola, Equador, Panamà, Perú i Espanya. Molts dels seus components són utilisats en l'elaboració de productes diversos, com per eixemple dolços, cosmètics i medicaments.

Etimologia

El cajú pren el seu nom de la veu tupí acaiu: «aca» anou, «iu» que produïx.

Descripció

Es caracterisa per ser un arbre d'aspecte desenrollat, d'altura aproximada entre 5 i 7 metros, perenne i el tronc de la qual es ramifica a molt baixa altura. La vida d'un arbre de anacardo és d'uns 30 anys aproximadament i produïx fruts des del tercer any de vida.

Història

El seu nom original en portugués és caju (pronunciat [ka'ʒo]), paraula que deriva del tupí acajú. Es diu que en l'any 1558 el monge i naturaliste francés André Thevet feya referència en els seus relats i ilustracions a les plantes i el seu frut. De cashú es deriva el terme anglés cashew.

Quan varen aplegar els colonizadores portuguesos, els varen cridar molt l'atenció les propietats nutricionals de les seues anous; es diu que varen dur les llavors a l'Índia en 1568 i a partir d'ahí va ser introduït en el suroest asiàtic, aplegant a Àfrica en la segona mitat de el XVI. Estats Units va fer les primeres importacions de llavors des de l'Índia en 1905. Entre enguany i 1914 es varen fer unes atres cap a França i Anglaterra.

En 1923 Índia exportava 45 tonellades de llavors cap a EE. UU. En aquella época el viage tenia una duració aproximada de 45 a 50 dies. Ya per a 1941 Índia manejava casi el monopoli mundial de l'exportació d'este producte. A causa de la Segona Guerra Mundial les exportacions varen sofrir una paralisació en 1943, pero es varen recomençar quan el govern nortamericà va permetre el comerç de les anous des d'Índia per a conseguir el seu oli corroent, ya que era considerat d'interés bèlic per al país.

En 1956 es va crear en Brasil un camp experimental de l'Institut d'Investigació i Experimentació Agropecuaria del Nordest en la finalitat d'experimentar en sembres de anacardo a gran escala per al seu posterior estudi. Va ser l'ingenier agrònom Esmerino Gomes Parente qui va sembrar en este camp experimental un total de 36 plantes. En 1965 es va realisar un treball de selecció en el camp experimental per a estudiar els seus aspectes morfològics. En 1976 es va iniciar un programa de desenroll agronómico de la sembra de llavors de anacardo empeltant plantes jóvens en plantes adultes per a obtindre fruts en un menor temps.

En els anys noranta i començos de el XXI va haver un aument en les exportacions d'este producte, convertint-se en un dels aliments en major demanda en el món.

Tronc

Alcança de 5 a 10 m d'altura. El tronc irregular i ramificat a baixa altura té 10 a 30 cm de diàmetro. Exuda una resina que s'ampra com a goma. A la corfa se li atribuïxen propietats medicinals per a curar diarreas, disenterias, infeccions de la gola, hemorràgies i cicatrisar ferides; també s'usa para curtir pells. En la fusta es fabriquen mànecs per a ferramentes.

Fulls i flors

Les fulls són simples, alternes, obovadas, de 6 a 24 cm de llarc i de 3 a 10 cm d'ample, glabras, en l'àpiç redonejat, cortamente pecioladas. Té inflorescèncias en panículas terminals de numeroses flors verdes o groguenques, aromàtiques, de 10 a 20 cm de llarc, masculines o femenines, cáliz en 5 sàpia-hos; corola en 5 pétals linear-lanceolados, de 7 a 8 mm de llarc, verdosos en una franja rojosa.

Frut

El frut consta de dos parts: el pseudofruto i l'anou o llavor. El pseudofruto, denominat poma de cajú, és el resultat del desenroll del pedúncul en una estructura carnosa característica d'esta planta que es desenrolla i madura posteriorment en l'anou. Esta característica és la que dona orige en rares ocasions a la formació d'un sol pseudofruto que integra per contacte a dos llavors ya desenrollades. És dir, que en este cas no és un frut que dona orige a dos llavors sino al contrari.

El seu us està relacionat en la fabricació de melades, conserves dolces, #gelea, #gelatina, merey passat, merey sec, va vindre, vinagre, sucs, etc. També pot consumir-se com a fruta fresca quan està madura. A pesar de que esta part del frut posseïx un gran potencial, solament es processa un 6% de la producció total actual ya que únicament hi ha garantia de venda en el mercat per a les llavors, degut a que estes tenen molta major demanda, són relativament duradores i també a que hi ha poca informació sobre el restant dels derivats del pseudofruto.

cal destacar que el pseudofruto, la corfa del qual és de color magenta o rojós en madurar i la seua polpa és de color groc taronja, té un sabor extremadament agre i astringente especialment ans que aplegue a estar desenrollat per complet. Sembla una espècie de baya que, encara que és molt sucosa, no desenrolla llavors. També se li coneix com marañón. I en Veneçola i República Dominicana com cajuil.

El frut real és l'anou, localisada en la part externa del pseudofruto i adjacent a est. És de color gris en forma de renyó, dur i sec d'uns 3 a 5 cm, en a on s'estaja la llavor.

En el pericarpi de l'anou, específicament en el mesocarpi, s'estaja un oli sumament càustic, de color café obscur i sabor picante denominat cardol, format per àcit oleico (C₁₈H₃₄O₂) en un 55 a 64% i linoleico de 7 a 20% bàsicament, ademés, és molt utilisat en l'indústria química per a la producció de materials plàstics, aïllants i barnices. En medicina s'ampra com a matèria primera per a crear medicaments i les indústries de tot lo món ho inclouen com a component de productes per a insecticida, pintures, etc.

La llavor té una gran demanda a nivell mundial per les seues propietats nutricionals, ademés s'utilisa en rebosteria i és molt recomanada en la dieta alimentària.

Classes

Existixen dos espècies diferenciades. El cridat anacardo roig i el anacardo comú. El primer es caracterisa pel seu color i la seua forma més allargada, associada en algunes cultures en la fertilitat. Curiosament, necessita de climes humits (inclús nòrdics) per a créixer.

Producció mundial

Principals productors de castanya de cajú (2018) (tonellades)
Plantilla:VIE	2.663.885
	785.925
Plantilla:CIV	688.000
Plantilla:PHI	228.612
Plantilla:BEN	215.232
Plantilla:TAN	171.455
Plantilla:MLI	167.621
Plantilla:GBS	150.934
Brasil	141.418
Indonesia	136.402

Font

Cultiu

Creix en climes tropicals humits (Af o Aw en la classificació climàtica de Köppen, en temperatures miges entre els 20 i els 30 °C, en una precipitació anual de 600 a 2000 mm o més, a una altitut menor dels 1000 m s. n. m.).

Tradicionalment el major productor mundial va ser Brasil, el seu lloc d'orige, encara que actualment el major productor és Vietnam seguit per Índia i Costa d'Ivori sobre el volum d'exportacions, en Brasil en un modest nové lloc mundial. És cultivat en el Surest Asiàtic, en Amèrica intertropical, des de Centroamérica, Panamà, Costa Rica, Mèxic, Colòmbia i Florida fins a les Antilles, Brasil i Veneçola, en Hawái i en moltes zones d'Àfrica, especialment en Benín, Tanzània, Mali i Guinea-Bissau.

Es reproduïx comunament per llavors, encara que també per acodo aéreu. Té creiximent ràpit, requerix zones lliures de fret i, encara que és poc exigent sobre sols (en el Massiç Guayanés, el seu lloc d'orige, els sols són poc profunts, predominantment rocosos i arenencs), la seua producció aumenta considerablement baix cultiu en sols més favorables. Encara que creix selvat en el seu lloc d'orige, quan es tracta de climes Aw o climes de sabana, els cultius requerixen del rec en estiu, és dir, en el periodo de sequia.

Usos forestals no maderables

Entre els usos medicinals que presenta Anacardium occidentale en Colòmbia, la comunitat andoque macera i ingerix l'extracte de la raïl, lo que els servix com antidiarreico. En la comunitat miraña raspen la corfa i la preparen en infusió d'us antidiarreico; també preparen una infusió azucarada en la prefoliación dels fulls, lo que els servix com expectorante. La comunitat tikuna pren la decocció de la corfa a manera d'anticonceptiu cada més, durant la menstruació.

En atres regions de Colòmbia, com en els plans orientals i en gran part de la conca del Orinoco, que és compartida en Veneçola, es va trobar que a partir del frut preparen un vi de propietats antidisentéricas, també usen l'epicarpi i la llavor del frut com vesicante dermatológico. En la conca del Orinoco també es va trobar que, en algunes regions, prenen l'infusió dels fulls contra l'hipertensió; aixina mateix, de les llavors extrauen un oli que servix per a eliminar fancs, mesquins, llunars, durícies, barrugues. En algunes regions de Brasil masteguen el full per a conservar la dentadura.

Com a aliment, les comunitats indígenes colombianes com miraña, muinane, andoque, tukano, huitoto i yukuna, consumixen el frut fresc o la llavor torrada. Lo mateixa succeïx en El Salvador, en Centroamérica, a on la seua llavor torrada és comercialisada i el seudofruto congelat es menja en época calorosa. En els plans orientals de Colòmbia a partir del seudofruto preparen gelats i melades.

En algunes regions de Brasil extrauen un oli comestible de la llavor per métodos de pressió. Com a us artesanal, la comunitat indígena Warrau de la conca del Orinoco obté una resina a partir de la maceración de branques i fulls en la que preserven la fusta de la pudrición i l'atac del comején.

En la conca del Orinoco i en els plans orientals de Colòmbia, a partir de l'extracció del suc de l'epicarpi i la llavor es fabrica una tinta indeleble; també elaboren sabó artesanal a partir de la cendra de la fusta (llenya); ademés, extrauen taninos de la corfa i els fulls per a curtir el cuiro.

En Cuba, Costa Rica i Panamà es consumixen abdós parts: seudofrutos i fruts o llavors conegudes com "pepites" de marañón. En la fruta carnosa es poden preparar refrescs, que es prenen frets, i melades, a les quals se'ls agreguen llavor torrades trituradas o dolces. Es creu adicionalment que consumir el seudofruto fresc ajuda a la curació de la gola irritada.

Taxonomia

Anacardium occidentale va ser descrita per Carlos Linneo i publicat en Species Plantarum 1: 383. 1753.

Etimologia

• Anacardium: nom genèric que deriva de la paraula procedent del grec kardia = cor, per la forma del seu frut.

• occidentale: epítet llatí que significa "d'occident".

Sinonímia

Noms científics sinònims de Anacardium occidentale són:

• Acajuba occidentale, Gaertn.
• Anacardium amilcarianum, Machado
• A. curatellaefolium, A.St.-Hil.
• A. kuhlmannianum, Machado
• A mediterraneum Vell.
• A. microcarpum, Ducke
• A. othonianum, Rizzini
• A. rondonianum, Machado
• A. subcordatum, C.Presl
• Cassuvium pomiferum, Lam.
• Cassuvium reniforme, Blanco

Subespecies reconegudes

• A. o. americanum DC.
• A. o. gardneri, Engl.
• A. o. indicum, DC.
• A. o. ongifolium, C.Presl

Nom comú

El seu frut és molt apreciat i en espanyol rep distints noms segons la regió:

• Acajú, en Colòmbia i Riu de l'Argent (en desús)
• Acayaiba del Brasil o Alcayoiba
• Anacardo (en Espanya)
• Cajú, en Perú
• Cajuil (en República Dominicana)
• Caracoli de Nova Granada o Casoi de Filipines
• Castanha de caju (en Brasil)
• Castanya de cajú (en Uruguay, Argentina, Paraguai i Chile)
• Cajuela o Caguela (en l'interior d'Uruguay en departaments com Trentatrés i Cerro Llarc pel seu llímit en Brasil)
• Caujil, Cajuil o llavor de merey (Veneçola)
• Jocote marañón (en Guatemala)
• Marañón (en Perú, surest de Mèxic, Colòmbia, Equador, Centroamérica, Cuba i Panamà. En este últim la llavor rep el nom de" pepita de marañón")
• Merey (en Veneçola)
• Anou de l'Índia (específicament la seua llavor, en el nort i centre de Mèxic, no confondre en l'anou de l'Índia)
• Pangi o Pajuil (en Puerto Rico)
• Marañón en El Salvador a les llavors ya seques se'ls crida llavor de Marañón.

Bibliografia

• ACER D, Luis Enrique. 2000. Arbres, gents i costums. Universitat Distrital Francisco José de Caldas. Colòmbia
• ACER D, Luis Enrique. 2007. Plantes útils de la conca del Orinoco. Colòmbia
• HERRERA, L. & L. Urrego. 1996. Atles de polen de plantes útils i cultivades de la Amazonía colombiana. Estudis en la Amazonía Colombiana Tom XI. TROPEMBOS Colòmbia.
• GUPTA, M. 270 Plantes Medicinals Iberoamericanes. Programa Iberoamericà de Ciència i Tecnologia per al Desenroll, (CYTED) - Conveni Andrés Bell (SECAB). Santafé de Bogotà, D.C., Colòmbia. 1995.
• LA ROTTA, Constanza. Estudi etnobotánico de les espècies utilisades per la comunitat Miraña. WWF, Fen – Colòmbia.1984.
• MAHECHA G., Ovalle A., Camelo D., Roce A., Barrero D. (2004) Vegetació del territori CAR. 450 espècies de les seues planures i montanyes. Bogotà, Colòmbia 871pp
• PÉREZ ARBELÁEZ, I. 1996. Plantes Útils de Colòmbia. Edició de centenari. Colòmbia.

• LÓPEZ-C. R., Navarro-L. J. A., Montero-G. M. I., Amaya-V. K., Rodríguez-C. M. Manual d'identificació d'espècies no maderables del corregimiento de Tarapacá, Colòmbia. 2006.
• VARGAS, William G. Guia ilustrada de les plantes de les montanyes del Quindío i els Vages Centrals. Colecció: Ciències Agropecuarias. Manizales: Universitat de Caldas, març de 2002. 813p. Colòmbia.
• LOJAN IDROBO, Leoncio. El #verdor dels Vages. Proyecte Desenroll Forestal Participatiu dels Vages. Equador. 1992.