Lípit

Molècula de Colesterol

Un lípit, en bioquímica, és una substància orgànica que resulta de l'esterificació d'alcohols en àcits grassos, com el colesterol o la glicerina.

Els lípits són un conjunt de molècules orgàniques (la majoria biomolècules), que estan constituïdes principalment per carbono i hidrogen i en menor mesura per oxigen que integren cadenes hidrocarbonades alifàtiques o aromàtiques, encara que, també poden contindre fòsfor, sofre i nitrogen.​

Per la seua estructura, són molècules hidròfobes (insolubles en aigua), pero són solubles en dissolvents orgànics no polars com el benzé i el cloroform lo que permet la seua extracció per mig d'este tipo de dissolvents. Als lípits se'ls crida incorrectament grasses, ya que els greixos són solament un tipo de lípits procedents d'animals i són els més àmpliament distribuïts en els organismes vius.​

En biologia el lípit és un greix, substància orgànica insoluble en aigua que es troba en el teixit adipós i en atres parts del cos dels animals, aixina com en els vegetals, especialment en les llavors de certes plantes; està constituïda per una mescla d'àcit grassos i ésters de glicerina i servix com a reserva d'energia.

Els lípits complixen funcions diverses en els organismes vivents, entre elles la de reserva energètica (com els triglicèrits), estructural (com els fosfolípits de les bicapes) i reguladora (com les hormones esteroides). Ademés, se'ls atribuïx la capacitat de ser aïllants naturals, ya que són mals conductors de la calor.

Enllaços externs

Commons

• Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Lípit.
• «Lípit». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).
• Lípid en Wikipedia