Diferència entre les revisions de "Herbero"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L''''herbero''', conegut popularment també com a '''herberet''', és una [[beguda alcohòlica]] típica de les comarques del [[El Comtat|Comtat]], l'[[Alcoyà]] i la [[Vall d'Albaida]], en la [[Comunitat Valenciana]], aixina com en les poblacions que envolten a la [[Serra de Mariola]], d'a on pren el seu nom original. | L''''herbero''', conegut popularment també com a '''herberet''', és una [[beguda alcohòlica]] típica de les comarques del [[El Comtat|Comtat]], l'[[Alcoyà]] i la [[Vall d'Albaida]], en la [[Comunitat Valenciana]], aixina com en les poblacions que envolten a la [[Serra de Mariola]], d'a on pren el seu nom original. | ||
| − | Marques comercial d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana. | + | Marques comercial d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'[[Alcoy]] i [[Cocentaina]] es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana. |
Per a preparar-lo cal posar les herbes en [[aiguardent]] o [[cassalla]]. | Per a preparar-lo cal posar les herbes en [[aiguardent]] o [[cassalla]]. | ||
| Llínea 16: | Llínea 16: | ||
* [[Ruda]] | * [[Ruda]] | ||
| − | La seua elaboració està regulada com a [[Denominació Geogràfica]], en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d' | + | La seua elaboració està regulada com a [[Denominació Geogràfica]], en el nom d'Herbero de la [[Serra de Mariola]], controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'[[Alacant]]» junt en l'[[anís coloma]], el [[cantueso]] i el [[Café Licor]] d'Alcoy. |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| Llínea 37: | Llínea 37: | ||
* Mig litro d'anís dolç | * Mig litro d'anís dolç | ||
| − | * Mig litro d' aiguardent | + | * Mig litro d'[[aiguardent]] |
Una branca de: | Una branca de: | ||
| Llínea 56: | Llínea 56: | ||
'''Maceració''' | '''Maceració''' | ||
| − | Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. | + | Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis [[semana|semanes]], depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige. |
Una volta acabada la maceració, és passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort. | Una volta acabada la maceració, és passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort. | ||
Revisió de 15:47 6 abr 2010
L'herbero, conegut popularment també com a herberet, és una beguda alcohòlica típica de les comarques del Comtat, l'Alcoyà i la Vall d'Albaida, en la Comunitat Valenciana, aixina com en les poblacions que envolten a la Serra de Mariola, d'a on pren el seu nom original.
Marques comercial d'herbero són Licors Sinc i Pastor. En les herboristeries d'Alcoy i Cocentaina es venen també bosses en mescles d'herbes per a poder fer l'herberet de forma casolana.
Per a preparar-lo cal posar les herbes en aiguardent o cassalla.
Bàsicament les herbes necessàries per l'elaboració d'un bon herbero són:
La seua elaboració està regulada com a Denominació Geogràfica, en el nom d'Herbero de la Serra de Mariola, controlada pel consell regulador de les «denominacions específiques de begudes espirituoses tradicionals d'Alacant» junt en l'anís coloma, el cantueso i el Café Licor d'Alcoy.
Elaboració
Ingredients (Herbero de Bocairent)
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'anís sec
Una branca de:
- Poliol
- Camamilla
- Llimera
- Cua de gat
- Menta
- Tarongina
- Maria Lluïsa
- Una miqueta de Timó real
Ingredients (Herbero d'Alcoy)
- Mig litro d'anís dolç
- Mig litro d'aiguardent
Una branca de:
- Timó real
- Pebrella
- Poliol
- Sàlvia
- Cua de gat
- Camamilla
- Menta
- Fenoll
- Cua de cavall
- Romaní
- Espígol
- Un parell de fulles de llimoner
Maceració
Dins d'una botella s'introduïxen tots els ingredients i es deixa macerar entre una i sis semanes, depenent de la intensitat del sabor i del color que es desige.
Una volta acabada la maceració, és passa el beurage a una nova botella a on de normal, es deixen algunes herbes per a decorar i donar-li un sabor més fort.
Enllaços externs
Referències
- Herbero Alcoyà
- "Menjar i Gaudir, a la Vall d'Albaida" - Volum 2; Agueda Ureña i Isabel Guerrero
- Est artícul fon creat a partir de la traducció de l'artícul ca.wikipedia.org/wiki/Herbero de la Wikipedia en català, baix llicència Creative Commons-BY-SA.