Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m
Llínea 5: Llínea 5:
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
 
*500 grs. d'[[arròs]].
 
*500 grs. d'[[arròs]].
*4 [[Pimentó|pebreres]] roges grans.
+
*4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
 
*150 grs. de magre picat.
 
*150 grs. de magre picat.
 
*1/2 [[tomata]].
 
*1/2 [[tomata]].

Revisió de 01:44 15 ago 2022

Bajoques farcides

Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.

Ingredients

Elaboració

Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.