Diferència entre les revisions de "Paella de l'horta"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada)
 
(No es mostren 5 edicions intermiges d'2 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
 +
[[Archiu:Plhorta.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center>]]
 +
 
== Paella de l'horta ==
 
== Paella de l'horta ==
[[Archiu:Plhorta.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella de l'horta</center>]]
+
{{AP|Paella}}
  
===Ingredients===  
+
== Ingredients ==  
 
*400 gr. [[arròs]].  
 
*400 gr. [[arròs]].  
 
*1/2 litro d'[[aigua]].  
 
*1/2 litro d'[[aigua]].  
Llínea 29: Llínea 31:
 
*Sal.
 
*Sal.
  
=== Elaboració ===
+
== Elaboració ==
 
Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven.  
 
Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven.  
 
Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.
 
Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.
Llínea 38: Llínea 40:
 
* [[Paella mixta]]
 
* [[Paella mixta]]
 
* [[Paella de montanya]]
 
* [[Paella de montanya]]
* [[Paella en verdures]]
+
* [[Paella de verdures]]
 
* [[Dia Mundial de la Paella]]
 
* [[Dia Mundial de la Paella]]
  
 
== Enllaços externs ==
 
== Enllaços externs ==
 
+
{{DGLV|Paella}}
* {{DGLV|Paella}}
 
 
* [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia'']  
 
* [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia'']  
  
[[Categoria:Aliments]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]
 
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Arrossos valencians]]
 
[[Categoria:Arrossos valencians]]

Última revisió del 00:49 8 set 2022

Paella de l'horta

Paella de l'horta[editar | editar còdic]

Artícul principal → Paella.


Ingredients[editar | editar còdic]

Per a les pilotetes de carn:

Elaboració[editar | editar còdic]

Se trosseja el conill, el pollastre i les verdures, se preparen les pilotetes mesclant els ingredients indicats, se passen per clara d'ou batuda i es reserven. Se coloca la paella en el fòc, cobrim el fondo d'oli. Se frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que han de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, se sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. S'aboca l'aigua i quan trenca el bull, se tira el safrà i el colorant. S'incorporen les pilotetes i els caragols. Se deixa reduir l'aigua un poc a fòc viu i despuix es baixa el fòc. Ací es mira el punt de sal i s'afig l'arròs, procurant repartir-lo per tota la paella. Ha de coure cinc minuts a fòc fort i quinze a fòc mig. Se remena la paella de quan en quan i quan se veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.

Vore també[editar | editar còdic]

Enllaços externs[editar | editar còdic]