Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
m (Valencian pàgina traslladada Pebreres farcides a Bajoques farcides: Denominacio principal.)
 
(No es mostren 14 edicions intermiges d'3 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
Les '''pebreres farcides''' és un plat autòcton d'[[Oliva (Valéncia)|Oliva]] i especialment tipic d'[[Alcoy]] pero també s'elabora en atres poblacions de la [[província d'Alacant]].
+
[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]
 +
Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
*500 grs. d'[[arròs]].
+
* 500 grs. d'[[arròs]].
*4 [[pebrera|pebreres]] roges grans.
+
* 4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
*150 grs. de magre picat.
+
* 150 grs. de magre picat.
*1/2 [[tomata]].
+
* 1/2 [[tomata]].
*1/2 [[ceba]].  
+
* 1/2 [[ceba]].  
*1 pebrera roja chicoteta.
+
* 1 pebrera roja chicoteta.
*[[Oli]] d'[[oliva]].  
+
* [[Oli]] d'[[oliva]].  
*[[Sal]].  
+
* [[Sal]].  
*[[Safrà]].  
+
* [[Safrà]].  
*[[Jolivert]] picat.
+
* [[Jolivert]] picat.
  
 
== Elaboració ==
 
== Elaboració ==
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a despuix tapar-lo. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
+
Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
  
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament haviem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.  
+
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.  
  
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
+
Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
  
[[Categoria:Gastronomia]]
 
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Aliments]]
+
[[Categoria:Arrossos valencians]]

Última revisió del 17:12 26 oct 2024

Bajoques farcides

Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.

Ingredients[editar | editar còdic]

Elaboració[editar | editar còdic]

Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.

Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.

Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.