Diferència entre les revisions de "Bajoques farcides"
Anar a la navegació
Anar a la busca
m (Text reemplaça - 'arros' a 'arròs') |
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
||
(No es mostren 25 edicions intermiges d'8 usuaris) | |||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | Les ''' | + | [[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]] |
+ | Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
− | *500 grs. d'[[ | + | *500 grs. d'[[arròs]]. |
− | *4 [[ | + | *4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans. |
*150 grs. de magre picat. | *150 grs. de magre picat. | ||
− | *1/2 [[ | + | *1/2 [[tomata]]. |
*1/2 [[ceba]]. | *1/2 [[ceba]]. | ||
*1 pebrera roja chicoteta. | *1 pebrera roja chicoteta. | ||
Llínea 13: | Llínea 14: | ||
*[[Jolivert]] picat. | *[[Jolivert]] picat. | ||
− | == | + | == Elaboració == |
− | Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a | + | Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta. |
− | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la | + | Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura. |
− | Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. | + | Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament. |
− | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
− | [[Categoria: | + | [[Categoria:Arrossos valencians]] |
Última revisió del 00:31 8 set 2022
Les bajoques farcides o pebreres farcides és un plat valencià autòcton d'Alcoy i de les comarques de l'Alcoyà, El Comtat i La Safor, com per eixemple en Oliva.
Ingredients[editar | editar còdic]
- 500 grs. d'arròs.
- 4 bajoques roges grans.
- 150 grs. de magre picat.
- 1/2 tomata.
- 1/2 ceba.
- 1 pebrera roja chicoteta.
- Oli d'oliva.
- Sal.
- Safrà.
- Jolivert picat.
Elaboració[editar | editar còdic]
Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.