Ana María Lajusticia
Ana María Lajusticia Bergasa (Bilbao, 26 de juliol de 1924 - Barcelona, 7 de novembre de 2024), fon una bioquímica i escritora espanyola creadora d'un negoci de distribució de productes dietètics entorn al magnesi, en l'estudi i anàlisis de la nutrició recolzant-se en la química i la bioquímica.
Biografia
Filla de Jesús Lajusticia Alonso i Delfina Bergasa Goyenechea, la seua infància feliç es va vore truncada per la guerra civil (1936-1939). Despuix del decés de son pare en 1937, sentí la necessitat de ser bona estudiant i aixina poder contribuir a l'economia familiar de la que llavors havia pres un tio matern. En 15 anys es va traslladar en la seua família a Madrit, a on va estudiar bachillerat i, en el curs 1941-42, influenciada per la seua yaya, es va incorporar a la carrera de bioquímica. En 1948 se'n anà a viure a la província de Girona, ya que allí havia trobat treball en les Mines d'Osor, i allí conegué al seu futur marit.
Segons conta ella en 43 anys li fon diagnosticada una diabetis tipo II. Aplegà a la conclusió de que la seua alimentació era molt deficient. Caria d'aports proteics i vitamina C, s'excedia en el consum d'hidrats de carbono i les verdures que consumia eren pobres en magnesi.
Per mig d'un canvi en la dieta i un increment significatiu d'aportació de magnesi presuntament la seua vida va canviar. En 52 anys va poder deixar d'usar el corset de varetes que dugué durant 21 anys a raïl d'un accident i tingué que enfrontar-se a les conseqüències de l'atonia muscular que eixa bastida artificial havia provocat en la seua esquena. La seua suposta curació, va convertir a la vasca en el paladí de la causa del magnesi i d'atres elements que assegurava ser beneficiosos per a la salut a pesar de no posseir cap evidència científica.
Fon llavors, en 1980, quan creà la seua pròpia marca de complements alimenticis en el seu nom i image, en l'objectiu d'acostar a totes les persones aquells suplements.
A principis dels 80, acodí al programa de debat 'La Clave', presentat per José Luis Balbín en La 2 de TVE. En aquella tertúlia, el mege i nutricioniste Francisco Grande Covián, va tractar de deixar-la en evidència. Covián, que despuix del seu pas pels Estats Units havia guanyat influència sobre temes de la nutrició, la va nomenar en un llibre posterior "indocumentada i irresponsable".
Els seus coneiximents teòrics i pràctics, varen dur a Ana María Lajusticia a escriure la seua primera obra L'alimentació equilibrada en la vida moderna. Ha publicat dotze llibres, entre els que destaca El Magnesi, clau per a la salut, L'artrosis i la seua solució, Dietes a la carta, Els problemes de l'adult, Alimentació i Rendiment Intelectual o Colesterol i Triglicèrits.
D'entre els llibres publicats, destaca el seu primer llibre editat en 1979 El Magnesi, clau per a la salut, un best seller de l'época, traduït al francés, alemà, holandés, polac, chec, anglés i chinenc, i del que en el mateix any es varen aplegar a fer sèt edicions.
Ana María Lajusticia fallí en la ciutat de Barcelona, el 7 de novembre de 2024, als cent anys d'edat.
Obra
- La alimentación equilibrada en la vida moderna
- La artrosis y su solución
- El Magnesio, clave para la salud
- Contestando a sus preguntas sobre el magnesio
- Dietas a la carta
- Alimentación y rendimiento intelectual
- Colesterol, triglicéridos y su control
- Vencer la osteoporosis
- La respuesta está en el colágeno
- El magnesio en el deporte
Premis i reconeiximents
- Premi Muncunill com a reconeiximent a l'esforç innovador, 2018.