Tanc de llet

Archiu:TankFontain01.JPG

Tanc de llet

En el marc de la producció lletera, un tanc de llet o enfriador de llet a granel és una cup de depòsit amprada per a gelar i conservar la llet a baixa temperatura fins que esta puga ser retirada per un camió de recolecció de llet.

Archiu:Bulk milk cooling tank type.png

Tancs de llet.

Característiques

Generalment fabricat en acer inoxidable i utilisat tots els dies per a conservar en bones condicions la llet ordeñar; este deu ser cuidadosadament llavat despuix de la recolecció. El tanc de llet pot pertànyer a l'amo de l'establiment (cridat també productora lletera) o de l'indústria làctea (empresa que s'ocupa de la recolecció i transformació de la llet). El tanc de llet és un element sumament important en el tambo.

Tipos de tancs de llet

El productor té l'opció entre tancs oberts (de 150 a 3000 L) i tancats ( de 1000 a 10 000 litros), ya siga d'expansió directa o de reserva d'aigua congelada. El preu pot variar de molt, segons les normes de fabricació i si el tanc és comprat nou o de segona mà.

El tipo i la capacitat del tanc depenen de:

• La cantitat d'animals
• la cantitat de naiximent
• de la freqüència de la recolecció de la llet
• de la calitat de llet desijada
• de la disponibilitat i els costs lligats a l'energia i a l'aigua
• de les possibilitats de desenroll de l'explotació lletera.

En els sistemes d'expansió directa, la llet és gelada per plaques que estan en contacte directe en el cup interior del tanc. En el sistema de reserva d'aigua congelada, la llet és gelada quan l'aigua congelada pansa per la paret interna del tanc. Les siges per a llet (10 000 litros i més) són utilisats pels grans productors. Estan concebuts per a ser instalats en l'exterior, prop del tambo. Tots els sistemes de comando i l'entrada i eixida es troben en un ambient cobert i tancat.

Normes de fabricació de tancs de llet

Les normes definixen (entre atres criteris): l'aïllament, l'agitació de la llet, la potència de gelat, les tolerància acceptables en les medicions de cantitat de llet, la calibración ... Algunes normes són més exigents que unes atres. el Standard ISO 5708 publicat en 1983. 3A 13-10 actualisades en 2003. EN 13732 publicades en 2003.

Descripció d'un tanc de llet

Archiu:TankFontain01. CAPS 3

Tanc de llet vertical.

Un tanc de llet o enfriador de llet consistix en un cup interior i una atra exterior, realisades en acer inoxidable de calitat alimentícia. El tanc d'expansió directa, soldat en l'interior, té un sistema (evaporador) de plaques i tubos en els que circula gas refrigerante (R22). Eixe gas absorbix la calor del líquit contingut en el cup (la llet). Els tancs d'expansió directa s'entreguen en un compressor i una grilla de condensació en la que també circula gas refrigerante. El mateix principi que per a un refrigerador/heladera (refrigeració per compressió).

L'espai entre els dos cups està recobert d'una bromera de poliuretano aïllant. En el cas de tindre problemes d'electricitat i en una temperatura exterior de 30°, el contingut no deuria recalentarse a més de 1° per cada 24 h . Per a permetre un gelat ràpit i adequat de la totalitat del contingut del cup, cada tanc està equipat d'a lo manco un agitador. L'agitació de la llet permet que tota la llet en l'interior del cup quede homogénea i a la mateixa temperatura. En la part alta del tanc tancat hi ha un visor per a la seua inspecció i per a la neteja manual, si fora necessari. Este visor està tancat en una tapa hermètica. Hi ha ademés dos o tres chicotetes obertures: una de aireación, les atres poden ser utilisades per a l'introducció del caño que introduïx la llet de l'ordeñar en el tanc.

El tanc de llet reposa sobre 4, 6 o 8 pates ajustables. El cup exterior està llaugerament inclinada per a permetre la total evacuació de la llet. En la part inferior del tanc, hi ha una eixida de buidat, generalment roscada en o sense vàlvula. Tots els tancs tenen un termómetro que permet verificar la temperatura de l'interior del tanc. La majoria dels tancs tenen un sistema de llavat automàtic: s'utilisen aigua freda i calenta combinades en productes de neteja àcits i bàsics. Una bomba i un difusor llaven l'interior, lo que permet conservar eixe espai net cada volta que el tanc és buidat.

Casi tots els tancs disponen d'una caixa de comandos en un termostat que controla el procés de gelat. La persona responsable pot posar en marcha o detindre el tanc, comandar l'agitació de la llet, iniciar el procés de llavat de l'interior del tanc i reiniciar el sistema. Els tancs més recents i de gran capacitat estan equipats en un sistema de control i alarma. Eixos sistemes verifiquen la temperatura de l'interior del tanc, el funcionament de l'agitador, l'equip de fret i la temperatura de l'aigua de llavat. En cas de mal funcionament, es dispara una alarma. Eixos sistemes poden ademés guardar en la memòria la temperatura i el mal funcionament per un determinat periodo.