Supercalfament

lang=és

En física, supercalentar (a voltes cridat sobrecalfament, retardación de l'ebullició o defervescencia) és el fenomen pel que un líquit es calfa a una temperatura superior a la seua punt d'ebullició normal sense que es produïxca ebullició. Açò es pot conseguir calfant ràpidament una substància homogénea sense pertorbar-la (per a evitar introduir bombetes d'aigua en els punts de nucleación).

Com un decorregut supercalentado és resultat de circumstàncies artificials, està en un estat metaestable, per lo que pot decaure en quant desapareguen les circumstàncies, donant lloc a que el líquit hervir súbita i violentament —una situació molt perillosa.

Microones

A voltes, el supercalfament és una preocupació relacionada en els forns microones, que poden calfar ràpidament l'aigua sense destorbament físics. Una persona que agite un recipient ple d'aigua supercalentada en traure-la del microones podria cremar-se fàcilment.